1. 猪肉炖火锅的做法
先把猪肉用水煮一下，以后用冷水冲洗，然后放火锅里煮
2. 火锅煮猪肉
猪肉和苦瓜最完美的结合就是做成苦瓜酿肉了
1.首先将猪肉剁成沫，可以加自己喜欢的配菜如香菇，木耳，胡萝卜等切成沫放入肉馅里
2.在剁好的肉馅里加入适量盐，白胡椒粉，耗油调味，然后再打入一个鸡蛋，用筷子顺时针将肉馅搅拌均匀
3.将苦瓜清洗干净，掏去内瓤，切成小段，3cm左右
4.将切好的苦瓜在开水锅里烫一下捞出放入凉水中过一下，据说这样焯过水的苦瓜不会很苦
5.将肉馅均匀的塞入苦瓜里，放到蒸锅里蒸6到8分钟左右
6.锅中倒入一点点油，加入蒜沫，葱沫炒香，然后加入一点盐，耗油，白糖调味，再加入适量的水淀粉勾芡调成汁
7.出锅时撒上葱花就好啦，美味清热去火的苦瓜酿肉就做好了。
3. 猪肉火锅的做法大全家常
用料：后猪腿肉300克、猪肝150克、猪血100克、大蒜8-10颗、大蒜叶3根、盐两小芍、味精1小芍、鸡精1小芍、干辣椒粉3小芍辣、椒酱2小芍、酱油2小芍
做法：1、先将瘦肉切成薄片，越薄越好，在将肥肉切薄片，猪肝也切成薄片，切好后放入清水中清洗将其淤血清洗干净沥干水，猪血切成小块，大蒜切成蒜沫，蒜叶切成斜段。
2、将切好的猪肝和瘦肉放一起，然后放入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、抓均匀腌制20分钟，这样能使瘦肉和猪肝更加滑嫩，更加入味。
3、起锅烧油，油开后把肥肉放入锅中翻炒，炒出肉油，炒至肥肉透明后放入蒜末炒出香味，在将瘦肉猪肝放入锅中翻炒，炒至颜色变浅后放入3小芍干辣椒粉炒出香辣味。
4、在加入小半碗水，然后加入适量的盐，少许的味精、鸡精、辣椒酱、酱油、待锅中水开后在把猪血放入锅中煮一下(猪血不能一开始就放入去炒，因为猪血炒几下就炒烂了，所以待水开后煮下能保留猪血的完整度)猪血煮个30秒后就差不多熟了，然后放入蒜叶烫下就可出锅装盘了。
5、出锅装盘，汤浓肉鲜的口感嫩的杀猪肉就做好了。
4. 猪脚炖火锅的做法
题主你好。
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形，是一种类似熊掌的美味菜肴。
猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
酸辣猪脚火锅需要准备一些材料：猪脚一只，一公斤左右，酸菜600克，袋装的卤料一袋，野山椒或泡椒50克，葱结20克，调味料适量。
烹饪步骤
1、将猪脚用清水洗干净，买的时候可以请卖家烧一下猪皮，然后砍成小块哦
。
2、在锅里放些清水，放入葱结，放几片姜，焯一下猪脚，撇去浮沫，焯好之后捞起来，备用。
3、锅里面加入清水，放入一半的卤料，将卤料搅拌一下，加入蚝油，加入野山椒或泡椒，将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了。
4、卤制了一小时后换到高压锅里大火压了15分钟，然后转小火再压10分钟就可以完美出锅了，卤好的猪脚捞出来备用。
5、葱姜蒜切好，把酸菜剁一剁，锅内放油，热后把葱姜蒜放进去，加上酸菜，炒干炒出香味，然后倒水进锅内，水多点不要紧。
6、等水开后，变成一锅酸菜汤，放入猪脚，小火炖五分钟，酸辣猪脚火锅就做好了。
以上是我对“酸辣猪脚火锅的做法”的回答，谢谢。
5. 新鲜猪肉炖火锅怎么做
玉米，猪肉排，调料：葱，姜
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。
3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。
4.砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
5.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
6. 猪肉煮火锅的做法大全家常
一、原料
高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。
二、竹笋煮火锅的做法步骤:
1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。
2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。
3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。
4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃即可。
7. 铁锅炖猪肉的做法
原料
鸭子1只，调和油适量 ，食盐适量 ，酱油适量 ，花椒适量， 八角适量 ，香叶适量 桂皮适量 ，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量
1鸭子洗净切块。
2先将鸭子切成块，焯一下水，去除里边的血水。
3葱、姜、蒜切好，花椒、八角桂皮备好。
4锅里放油，放入红糖烧至红糖起泡。
5把鸭子到入，翻炒，然后放入调料。
6加入水，一定要沫过鸭子，中火炖90分钟。
7汤汁收的差不多时，便可出锅了。
8.美味又好吃的铁锅炖鸭子做法完成开吃了。
8. 炖肉火锅的做法大全家常
芹菜500克炖肉100克花生油20克酱油15克盐2克
1.将炖好的肉准备好，将芹菜洗净切成片，将葱切成片。
2.在锅中放入花生油，油热后，将葱放入锅中炝出香味。
3.葱香味出来后，将芹菜倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
4.在芹菜中倒入少许酱油，增加芹菜的香味。
5.再加入少许盐来调味，芹菜口味要清淡，不要多加盐。
6.等芹菜炒到八分熟时，将炖好的肉倒入锅中。
7.将芹菜和炖肉翻炒均匀，菜肉的香味融在一起，就可以出锅了。
9. 猪肉炖火锅的做法大全
主料:
猪肉500克
辅料:
八角3克，蒜5颗，姜5片，生抽1大勺，老抽3大勺，啤酒半罐（易拉罐），料酒一大勺，耗油三分之一勺，十三香半小勺，干辣椒2个，冰糖8颗，花椒8克，盐适量，茴香2克，丁香3克，肉桂3克，桂皮8克，香叶3克，白芷3克，大葱2根
步骤1
选择好猪肉，洗干净。
步骤2
冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。
步骤3
水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。
步骤4
准备好各种炖肉的调料。
步骤5
切好葱，姜，蒜，备好冰糖。
步骤6
准备调味品。
步骤7
依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内，这样炖出来的肉不会烂，易保存易切片。
步骤8
炖肉之际可以煮一些鸡蛋，待肉炖好放入锅里与肉一起焖。
烹饪技巧
1：放入啤酒会去腥提鲜，放入耗油会让肉软糯。
2：一定要记得放冰糖。
3：如果肉小现吃，炖的时间可以久一点，如果是备用，炖的时间短一些。
10. 炖锅炖猪肉的家常做法
材料:
猪蹄一个，大葱，料酒，姜，干辣椒，胡椒粉，花椒，啤酒，八角，冰糖，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，盐巴各适量
制作过程
1.将猪蹄收拾干净。切好块以后冷水下锅，加入少量大葱，2片姜片，适量料酒去腥。
2.煮开以后撇去浮沫，再煮3分钟左右，焯好水的猪脚先放入凉水中浸泡。
4.锅中加入适量油，下入花椒炒出香味，加入猪脚翻炒煸香，煸至猪皮虎皮状，煸好以后加入大葱，生姜，干辣椒，八角，香叶，将大料翻炒出香味，再调味。加入2勺生抽，2勺老抽，数颗冰糖，一勺耗油，一勺黄豆酱，三勺料酒。翻拌均匀入味。
5.将翻炒入味的猪蹄转移到砂锅中，加入一瓶啤酒，适量的清水。水量跟猪脚持平即可。大火烧开以后转小火炖1个小时。加入盐调味，翻拌均匀再闷2分钟即可出锅装盘啦。最后撒上一点葱花。