1. 芸豆猪蹄汤的做法和功效
用料
猪蹄 2只
红芸豆 1把
姜 3片
葱 3根
盐 适量
料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
红芸豆泡发3小时以上。
步骤 2
猪蹄洗干净。
步骤 3
锅内放水，焯好的猪蹄捞出备用。
步骤 4
锅内放入清水，猪蹄、红芸豆、葱和姜片，大火烧开，再转小火慢炖3个小时，至猪蹄香软，芸豆软糯，加盐调味即可。
2. 猪脚芸豆汤的营养价值
主料
猪蹄2只、白芸豆2两
辅料
料酒1勺、香叶2片、生姜1块、大蒜2瓣、八角1个、老抽2勺、冰糖15克、花椒10粒、桂皮1片
白豆煮猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄宰小块，可以让卖猪蹄的帮忙宰下，猪蹄清洗两遍焯水去血腥，倒出洗净拔毛处理干净待用。
2. 提前2小时泡开白云豆备用，锅烧热放少量油，八分熟时放姜蒜爆香再放准备好的猪蹄、盐、料酒翻炒。
3. 放纯净水没过猪蹄大火烧开，将煮开的猪蹄和白云豆以及所有材料放入高压锅压30分钟即可。
3. 芸豆猪蹄汤的做法和功效禁忌
豚骨高汤色泽白，也就是俗称的白汤，用它来做为豚骨拉面的汤底在适合不过了，在家做豚骨高汤的时候一定要加入猪背油来熬煮，这样做出的豚骨高汤色泽更白。
豚骨高汤的做法教程：
1、洋葱洗净对切;胡萝卜洗净切小块;姜及蒜仁拍松;猪背油切小块，备用。
2、将猪大骨、鸡腿骨放入滚水中，汆烫约3分钟后，捞起用清水洗净沥干。
3、将水及作法1、2所有材料放入汤锅中，用大火煮开后捞去浮沫。
4、将作法3转中小火，让汤保持小滚的状态。
5、续滚约3小时后，汤汁约剩2/3的量;关火后用细滤网将汤汁过滤即可。
4. 芸豆炖猪蹄汤的做法
主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克，粉条200g
辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许
调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。
2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。粉条提前浸泡2小时，泡软。
3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味，备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。
7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。放入粉条煮10分钟。
9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
5. 芸豆猪蹄汤怎么做
山药花生芸豆猪蹄汤的用料
猪蹄 2000克花生 150克芸豆 100克山药 300克红枣 40克红枸杞 10克八角 5克桂皮 5克姜 15克料酒 20ml小葱葱 15克盐 4克葱花 2克香菜 2克
山药花生芸豆猪蹄汤的做法步骤
步骤 1
需要提前泡发芸豆和花生不要放一起泡，他们嬲到一起就麻烦了。好吧！！我是说花生皮会掉颜色染了芸豆就不好看了，泡花生芸豆需要10小时以上，勤快些中途换2次水。
步骤 2
器具食材码放整齐烹饪的时候才不会手忙脚乱！眼前一目了然便于操作。
步骤 3
加冷水2500ml
步骤 4
猪脚提前用火烧燎猪毛，所以颜色看起来有些深但是比起超市大白胖胖吃起来放心许多，最起码是自己用火收拾的。
步骤 5
加入八角桂皮料酒煮10分钟然后在洗一遍汤也不要了！大料也不要，这一遍是为了去除血水和异味所以汤不能喝。顺便洗洗锅~~~~~！
步骤 6
又要来一遍~！倒入刚才洗干净的猪蹄。
步骤 7
加入2500ml水 葱 姜大火煮30分钟。
步骤 8
30分钟左右时捞出之前放入的葱节，因为在煮就稀巴烂了
步骤 9
接下来放入泡发好的芸豆 花生 枸杞 红枣，煮60分钟。
步骤 10
是时候让山药上岸表演一下了，之前一直在水里潜水90分钟也是挺辛苦的。 然后放盐，细心的小伙伴已经发现了其实这道菜调味品里只需要盐。继续煮40分钟。
步骤 11
一开始汤确实不好看 随着时间汤越来越白，越白越稠。这是要出锅的节奏呀。
步骤 12
来点葱花 香菜 点缀一下
6. 芸豆猪蹄汤功效与作用
保真汤一般可以补虚，一起滋阴润肺。一般用于肺部的虚，肺部的气虚，肺部的阴虚及，引起的潮热盗汗和骨蒸潮热，保真汤可以益气血，健脾胃，养血安神助眠，及阴虚内热的口干口苦，对于一切慢性病的调理滋补，都有很好的效果，必须按疗程服用。
7. 阐述芸豆猪蹄汤的药膳功效
第1步、猪蹄我一般提前上色。个人不太喜欢白色猪蹄。上色好的猪蹄加入盐。放入高压锅中压十分钟
第2步、加入适量的水。
第3步、煲熟的猪蹄。打出来装碗里
第4步、白芸豆干的时候是小小可。用水泡发。
第5步、泡发后的。芸豆。这个豆豆难泡发。我一般都是泡半天。完全泡发就特别容易熟
第6步、把芸豆放入煲过猪蹄的汤里。煲十分钟
第7步、然后起锅放油下姜蒜八角桂皮爆炒
第8步、下猪蹄翻炒。加入适量的老抽
第9步、加入芸豆翻炒
第10步、洒上葱花
8. 芸豆猪蹄汤的做法和功效窍门
猪蹄洗净焯水，汤锅放盐姜水黄豆一起炖至酥烂即可。