1. 芋头香菇炖猪蹄汤的做法
用料
猪蹄 2只，小芋头 适量，姜 适量，八角 适量，花椒 适量，冰糖 适量，蚝油 适量，老抽 适量，酱油 适量，五香粉 适量，白胡椒粉 适量，香叶 适量，料酒 适量，水淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。
步骤 2
电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。
步骤 3
于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。
步骤 4
将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。
2. 猪脚香芋煲汤怎么做
1
干香菇冲洗一下，泡水，期间换2遍水。（我不太放心干香菇的品质，所以换了水，就想吃的干净些，也不一定有必要）
2
（对芋头过敏的人记得带手套处理哦）香芋削皮，剖成6条，然后切滚刀块或四面体（四面体煎比较方便），泡水除粘液。
3
猪脚洗净，剁小块（我是让店里的人弄好的），晾干。葱白切短段，葱绿切长段，姜切片。
4
锅开火，烧热油，煎芋头，煎至表面变色即可，捞起滤油。此步也可以油炸芋头至表面微黄。
5
在锅里补一点油，葱白和姜片放入爆香，再加入猪脚炒至表皮变色，加入料酒（我用平底锅，大概刚好铺满锅底的量），继续炒到料酒完全挥发为止。
6
准备炖锅，将炒好的猪脚连同葱姜一起铺在炖锅最底下，香菇挤了水铺上面，然后一层香菇，一层香芋的铺。加入生抽老抽糖和葱绿段，如果水没有没过食材，再加泡香菇的水（底部的沉淀不要加）或清水（开水最好）直至没过食材。
7
大火煮开，然后小火慢炖至猪脚和芋头绵软即可。炖锅也可以是高压锅啊砂锅啊一类的，每种锅炖东西的时间不一样，就请各位自己掌握啦。
8
我是时差党，高压锅什么的不会用，用火炖觉得水很快干，我用的是IKEA的烤锅，满满的一锅，大火煮开，然后加盖放进烤箱275F或135C，两小时出锅，浪费能源了一点，但是简单而且水分流失也少，非常香。
3. 猪蹄芋头煲
主要材料：猪大排350克
辅材：山芋400克
调味品：葱5克、姜5克
芋头煲的作法：
1.猪排骨尽可能切一小块些，放到砂煲中，添加半砂煲凉水。
2.将水烧开后熄火，猪排骨捞起来，鲜血弃之。
3.再进半石锅开水，放进猪排骨，水需未过猪排骨。将小葱段和生姜片放进，大火烧开转文火煲至猪排骨八九分熟，大约煲了一个小时上下。
4.将山芋切小三角，放入石锅中，放进盐，再次文火煲一个小时上下。
5.煮至山芋入口就化，吃时撒上小葱花就可以，
做菜方法：
1、这道煲亦汤亦菜的，猪排骨一定要切小，最好是能切出同山芋尺寸类似1.5CM上下长。
2、除去猪排骨或肉的恐怖要用凉水，那样能够让血质渐渐地排出来。假如用沸水得话，受热肉会收拢，血质就没法排出去了。如半途发觉水不足了，请加温水，不必加凉水。
3、不需要加很多调味品，天赋加点盐就行，便是吃山芋的香甜和入口就化的初始口感。山芋还可以换为荔浦芋头一样美味哟。
4. 猪脚芋头煲怎么做好吃芋头猪蹄煲
都要提前浸泡几个小时，把猪脚烧干净，然后清洗之后切成大块，然后冷水下锅加点姜葱和料酒一起焯水，将焯水过的猪蹄放入锅中，翻炒点糖色，加点姜葱八角，桂皮香叶，老抽炒香之后加入水和黄豆一起炖，炖耙的时候再加入芋头，味精调味，然后再继续15分钟就可以了
5. 香芋头炖猪脚怎么做?
食材：
芋头200克、猪脚400克、姜3克、八角1个、桂皮3克、干辣椒3个、小葱2根
调味料：
食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、盐1克
芋头炖猪脚的做法
1、芋头去皮切块，小葱切葱花；
2、猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用；
3、锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香；
4、接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头、调入盐、再煮15分钟；
5、出锅前，撒上葱花即可。
小贴士：
猪蹄是一种营养价值很高的食物，主要的营养价值就是含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，可以增强人体抵抗力。
6. 芋头香菇炖猪蹄汤的做法窍门
1. 将猪蹄切成小方块；
2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；
3. 芋头去皮切成大滚刀块；
4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；
5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；
6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；
7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。
7. 香芋煲猪脚的做法
主料:
香芋半块
五花肉片熟的9片
葱花适量
味精10克
白糖0.5克
老抽1小勺
蒸鱼汁油1汤勺
猪油1汤勺
一品香芋煲的做法:
步骤1
将香芋切成0.6厘米的厚度，五花肉，切成0.2厘米的厚度。
步骤2
熟的五花肉片和香芋组合起来，放入圆形煲中。
步骤3
按照上面的调料比例，调成汁加入香芋煲里。
步骤4
然后加入高汤，大火开始煮10～15分钟。
步骤5
开火煮时，必须把盖子流出一点小缝，避免汤汁漫出。
步骤6
待香芋熟了，上面撒葱花，在淋点热猪油，味道极美，香气浓郁。
8. 芋头香菇炖猪蹄汤的做法视频
食材清单
猪蹄 一个 、 芋头 一个 、口蘑六个、 红糖 适量 、 白糖 适量 、 姜，料酒 适量
做法步骤
1/4
猪蹄处理好，清洗干净剁块，加料酒，姜片煮开，倒出洗干净，加干净的水放姜片，高压锅压20分钟。关火。焖到没有气
2/4
芋头洗干净，切块；口蘑清洗干净切块，大点不要太小
3/4
芋头和口蘑放入猪蹄中，加红糖，白糖，上锅压3分钟左右。不要压太久。
4/4
口蘑芋头炖猪蹄，非常好吃
9. 芋头香菇炖猪蹄汤的做法大全
材料主料：鸭子半只、香菇50g、芋头1个；
辅料：油适量、盐适量、八珍半包、加饭酒适量、老抽适量芋头香菇炖鸭肉1将买回来的芋头切大块，油炸，捞起待用2将香菇洗净待用3将鸭肉放入锅中翻炒加入调味料和加饭酒4加入香菇，翻炒5加入芋头翻炒6加入适量的开始。煮开7将煮开的材料放到高压锅中压30分钟即可小贴士如果不喜欢芋头太烂的话可以晚点加
10. 猪脚炖芋头汤的做法大全
主料：淮山药20克，虫草花 10克，猪蹄600克，鱼胶4个
辅料：盐1勺，白胡椒粉适量，姜适量
1、将姜切片，然后和花胶一起放到水里面泡8个小时，中间最好多换几次水。
2、将淮山药泡1小时。
3、将猪蹄切段，并放到开水里面过一趟血水。
4、将虫草花清洗干净。
5、然后将所有的材料一起放入到炖盅里面。
6、接着加入适量的水到炖盅里面，隔水炖3个小时。
7、时间差不多的时候，往汤里面加入适量的盐，继续炖十分钟。
8、最后就可以将汤装起即可。
11. 芋头炖猪脚汤的做法
腊猪蹄炖鹅汤做法:
我先说为啥少吃腊肉，因为腊肉在以前是因为条件有限，用盐腌制保存肉类。现在有条件了，还是多吃新鲜的。现在用腊肉做主要是用他特殊的味道和鲜味。
主料：鹅一只或者半只，腊猪蹄一个。
辅料：葱5g,姜5g，蒜10g，小葱3g，香菜叶3g，盐3g，十三香1g。
腊猪蹄处理
因为腊猪蹄，先用水浸泡后，成块放入锅中，冷水烧开后，用开水炖煮20分钟，去除一些浓烈的腊肉味道。再用冷水清洗腊猪蹄待用。
整只鹅或者半只鹅放入冷水锅中，焯出血沫。捞出在用清水清洗焯过水的鹅。
葱姜蒜爆锅炒香后，下入腊猪蹄炒香再下入大鹅翻身煎制微黄后，锅内加入清水。大火烧开后转小火慢炖1-2小时。要浓汤就要大火，要清汤就要小火慢炖。出锅前添加盐和十三香调味。撒上葱花和香菜叶即可食用。