1. 芋头猪蹄煲的做法
冰糖芋头1个
猪蹄罐头1罐
蒜苗、小芹菜、红尖椒适量（红尖椒一个）
蒜瓣、干辣椒各两个（不吃辣的辣椒可不放）
盐，味精、白糖、酱油适量
步骤
1. 芋头去皮洗净备用，材料准备好。
2. 芋头切成小块，装在盆里加一小勺的盐摇晃均匀备用。蒜苗芹菜红尖椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的油，能没过芋头为止。待油温加热至八成热，倒入芋头油炸。
4. 炸至表面微黄色，芋头熟透，捞出控油备用。（可以先捞出一块用筷子戳看看，能戳透的就熟了）
5. 把锅内的油倒出装在无水的盆里。锅中留少许底油，放入蒜瓣爆香。
6. 将炸好的芋头放入锅中，翻炒几下，放入两小勺酱油翻炒。
7. 翻炒均匀。
8. 打开猪蹄罐头，倒入锅中，和芋头翻炒均匀。加入两小勺白糖和少许的味精。（不用加盐是因为罐头本身就有咸度）
9. 锅内加入适量清水，以没过芋头为止，加入切好的蒜苗段和芹菜红椒。盖上锅盖焖煮片刻，稍微收汁即可出锅。（可自己尝试一下咸淡，如果感觉稍淡，可适量加点盐，千万别放咸了）
10. 稍微翻炒均匀。
11. 装盘出锅。
12. 再来一张装锅图片：我用的是沙锅。
小贴士
不喜欢吃辣的可以不放辣椒，加糖是为了中和口感，这样味道更好。芋头吃多容易涨气，肠胃不好的人不宜吃太多。
2. 芋头猪蹄煲的做法窍门
1、先大豆清洗干净，把坏的挑出，不然会影响口感。
2、把配料洗净。这是卤食物最简单的配料，家里有其他的也可以加入，喜欢辣的可以多加几个辣椒。
3、大豆和配料一起下锅，撒入盐。
4、倒入生抽。也可以用老抽或者红烧酱油代替，减量就可以了。
5、倒入清水，要盖过大豆，中火卤煮20分钟，即可出锅享用。
6、成品。
3. 猪蹄芋头煲图片
主料
粘米粉750g，芋头一只，肉碎适量
辅料
水适量，姜适量，香菇适量，油适量，盐适量，葱花适量，酱油适量
1. 芋头去皮，切成小块。尽量切均匀，全程建议带手套操作，要不然极大可能会手痒。
2. 猪肉剁碎。
3. 准备好葱花，姜碎。
4. 香菇泡发后切成粒
5. 热锅，放油。
6. 芋头放下去，中小火炒香。
7. 慢慢翻炒，要是觉得油放少了再添。
8. 炒好后盛出来放盘子里。最关键是炒香，熟不熟没关系，不过香了一般也熟了。
9. 锅烧热后关火，放点油下去，然后把肉扒拉散。关火是怕肉太快结成团。
10. 把肉扒拉散后再开小火炒出点油
11. 肉里的油大概出一半吧，把姜葱头放下去炒香。
12. 姜葱头炒香后把香菇也放下去炒出香味。
13. 加酱油，盐等调味，关火。
14. 把肉铲到芋头那个盘里。
15. 把粘米粉放到盘里。
16. 加水，加盐，拌匀。水的量我是看着加的，没称多少。
17. 用一个平盘，勺一些浆放到盘里，不用加太多，铺过一层盘底就可以了，然后放到锅里盖上锅盖蒸，冷水开始蒸或者水开后蒸都可以的。
18. 看到浆凝了，有的地方鼓起来那就肯定是熟了。这个时候就可以看看浆加的水多了还是少了，然后再在剩下的浆里看需要加粉还是加水，看着成型筷子插下不实就差不多了。
19. 然后再加一层浆下去，继续蒸。熟一层再加一层，一直到浆用完，或者盘满了。
20. 最后一层熟了后，加点葱花，再盖起来一下让葱花熟，或者喜欢生的不用盖也可以
21. 一层一层的，吃的时候可以分出层次
4. 芋头炖猪蹄怎么做好吃
材料
主料：猪蹄350g、芋头500g；
辅料：油适量、盐适量、葱4根、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、鸡精适量
芋头焖猪蹄
1
材料备好
2
姜切片，蒜切几下，葱白切几下
3
坐锅爆香葱姜蒜
4
猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟
5
加入处理好的小芋头一起翻炒几下
6
加入适量的清水
7
烧开后放点盐调味
8
放点生抽上色均匀
9
放豆瓣酱一勺，然后翻炒均匀
10
把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟
11
15分钟后打开汁收的差不多了。来点鸡精下去
12
撒点葱花就装盘子了
小贴士
处理芋头的时候一定要戴手套，我就是没有戴，结果手痒的半死，为了省火可以放高压锅了。也可以放锅里慢慢小火炖。就是时间比较久。
5. 芋头炖猪蹄的做法
用料
猪蹄 2只，小芋头 适量，姜 适量，八角 适量，花椒 适量，冰糖 适量，蚝油 适量，老抽 适量，酱油 适量，五香粉 适量，白胡椒粉 适量，香叶 适量，料酒 适量，水淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。
步骤 2
电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。
步骤 3
于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。
步骤 4
将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。
6. 芋头猪蹄煲的做法视频
把佐料准备好，把芋头倒进去一起煲，把水少掺点。
7. 芋头烧猪蹄的做法大全窍门
猪蹄是人人都爱吃的一种肉食，平常大家都喜欢吃点卤猪蹄，那么你家吃的猪蹄，是自己在家做的，还是在肉食店买的呢？百分之九十的朋友都是在肉食店买的，因为自己在家做的猪蹄既不软烂，也不入味，做上几个猪蹄，一家老小都不爱吃，如果你也遇到这种问题的话，这是大家的做法和配方做错了，在家卤猪蹄的时候，配方很关键，配方没有做对，猪蹄一点都不入味，家常做法卤猪蹄，配方和做法告诉你，软烂入味，自己做的更好吃！
卤猪蹄
离过年越来越近了，大家可以学学这道卤猪蹄的做法，这样家里来客，或者是吃年夜饭的时候，都可以端上一盘自己做的猪蹄，因为自己在家做的猪蹄，不仅口感软烂，而且自己处理得更干净，比肉食店老板做的还好吃，喜欢吃猪蹄的朋友，别再去肉食店买了，抓紧看看我的配方，年底做上几个猪蹄，家里来客，或者是吃年夜饭的时候，端上一盘猪蹄还是不错的，想吃卤猪蹄别再出去买了，教你在家做，几步上桌，鲜香软烂又入味！
卤猪蹄
大家都知道多吃点猪蹄不错的，因为猪蹄里面含有很多的胶原蛋白，多吃点猪蹄具有美容养颜的功效，孕妇多吃猪蹄的话，可以起到催乳的作用，所以说，多吃点猪蹄，比吃一些牛羊肉都强，喜欢吃猪蹄的朋友们，抓紧看看以下卤猪蹄的做法和配方吧！
卤猪蹄
准备3-5个猪蹄，先把猪蹄上面的毛处理干净了，然后在锅里加上凉水，把猪蹄放进去，再加上葱姜、料酒开大火煮开，再煮6分钟左右，时间到把猪蹄捞出来，用干净的水洗干净，在猪蹄的背部划一刀，这样卤猪蹄的时候，才会更加入味。
卤猪蹄
下面在锅里加点油，放上几块冰糖熬化，熬的糖色变成红色，加上适量的开水搅拌均匀，这样糖色就熬好了，将糖色倒在一个小碗中备用，另起锅加上油，放上葱姜炒出香味，再放上花椒、八角、草果、香叶、桂皮、丁香再一次炒出香味，再加上点生抽和老抽，最后加上充足的清水，熬好的糖色、料酒、食盐和腐乳汁开大火煮开。把猪蹄放在高压锅里面，再把熬好的汤汁倒进去，开中小火压30分钟，时间到就可以出锅了。
卤猪蹄
【小贴士】
第一：先把猪蹄上面的猪毛处理干净了，然后下锅焯一下，这样可以把表面的杂质、油脂都煮出来。
第二：下面开始熬汤汁，步骤中需要的食材，建议大家一种都不要落下，不要忘记加上熬好的糖色，这是卤猪蹄最关键的一步，汤汁熬入味了，做出来的猪蹄才会更加入味。
第三：如果家里没有高压锅的话，就用砂锅炖也可以，只是用砂锅炖的时间比较长。
8. 芋头猪蹄煲的做法大全
用料：南瓜 1块、荔浦芋头 1/3个、红豆 适量、冰糖 适量、麦片 适量
南瓜芋头红豆粥 步骤 1首先来做蜜红豆。 红豆适量，加足水浸泡一晚。一定要找个大容器多放水，不要不舍得，红豆泡一晚能吸很多水的，比你想象的更多。
步骤 2
第二天将红豆淘洗干净放入电饭煲，加水没过红豆一指高，加入覆盖表面一半面积的冰糖，开启煮饭模式。 因为蜜红豆做出来并不是直接吃的，一般都是给其它美食做配料，所以冰糖可以适当多加一点增加甜度。不喜吃甜的酌情减少。
步骤 3
一次煮饭完成后，红豆应该还没熟，略微搅拌几下再次加水没过红豆半指高，开启第二次煮饭模式。 我家电饭煲比较智能，能根据水量的多少调整煮饭时间，所以我就是一次性加足水，选择一次煮饭模式就好了，时间比平时正常煮米饭要久一些。 如果电饭煲煮饭时间是固定不变的，就可以按照两次煮饭模式来做。
步骤 4
二次煮饭完成后红豆就熟得透透的了。老妈直接拿勺子舀了两勺吃，说又香又粉，特别好吃。 盛出马上要吃的量，剩下的放凉后按照一次用量用保鲜袋分装，放在冰箱冷冻，要用的时候提前拿出来解冻就好了。
步骤 5
蜜红豆做好了，接下来做南瓜芋头红豆粥。 荔浦芋头削皮切成1/2麻将块大小，放进锅里加水大火开始煮。 同时南瓜削皮切块，可以比芋头大一些，因为容易煮烂（南瓜也可以不削皮，洗干净就行，但我不习惯）。 煮开后加南瓜进去，再次煮开后转中小火，倒入适量蜜红豆和麦片（什么麦片都可以，为了增加粘稠度），再煮10分钟就好了。
步骤 6
一个软糯香甜无糖的南瓜芋头红豆粥，半小时就做好了，不用炒菜就是一顿营养丰富的晚餐了。
9. 猪蹄芋头煲的家常做法
材料：650克的排骨，200克的芋头，
辅料：红椒，姜葱蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油各适量
做法：
第一步，我们要把排骨切成小段儿。
第二步，则是把芋头去皮洗干净，滚刀切块，后稍微的风干一下表皮的水分，
第三步，把红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣儿，八角，桂皮洗净备用。
第四步，排骨放流动水，将血水冲洗干净，
第五步，洗净的排骨，放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖，抓均匀，腌制半个小时以上，
第六步，锅里放，稍微多一点的油，将排骨倒入翻炒，最后将排骨放平，盖上锅盖，中火焖制，两面金黄，然后就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，免得糊锅，然后将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐，最后将排骨倒在芋头上面，盖上盖子中小火煲约，20分钟，直到筷子能够将芋头扎透，放入红椒，再两分钟就可以关火，撒上葱花上桌了