1. 怎么炖猪蹄去腥味儿
可以，可以让猪蹄吃起来不腥。
2. 炖猪蹄怎样去猪腥味
买来的猪蹄先要用水泡一段时间，去除里面的血水，然后放在火上烤一下表面的浮毛烧干净，然后再用开水焯里面放入姜片和料酒去腥。
3. 炖猪蹄如何去除腥味
1、将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡，也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡，泡2—3个小时左右。这是去除猪蹄子腥味的第一步。
2、泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。这是去除猪蹄子腥味的第二步。
3、用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。煮至调料水变成黄褐色为宜。将猪蹄子放进调料水锅里，水量要没过猪蹄子，再将大葱切段、生姜切片。全都放进锅内，文火开煮。45分钟后，水收到一半后放入一点醋。
拓展资料
1、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
3、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
4、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
4. 怎么炖猪蹄去腥味儿窍门
我的方法是好简单的，把猪蹄烧皮斩块，放入到锅中，加水煮开，煮到猪手中的血水全部都出来之后，再把猪手捞起，然后开水龙头放水冲洗反反复复地洗，洗到无血水泡完之后的猪蹄用水焯，并且加入些姜、料酒糖，果皮，糖腌制，这样去腥味。
5. 炖猪蹄怎么去除猪腥味
方法一：
先把花胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。
方法二：
放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入花胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。
方法三：
适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入花胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。
方法四：
将花胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出花胶，再将花胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除花胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的花胶炖品或者菜式。
方法五：
花胶或多或少有点腥味的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味。
花胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。
6. 炖猪蹄去腥味窍门
去腥步骤
食材准备：猪脚、姜、香叶、大料、黄酒。
1、可以用盐擦在猪脚表面除去杂质，用镊子拔掉猪毛。
2、猪脚冷水下锅，放进4片姜、1个八角、1片香叶以及适量的黄酒。
3、开大火煮开后除去浮沫再用温水冲泡一遍即可，这样处理不会有腥味。
7. 炖猪蹄汤怎么去腥味
准备好猪脚2只，花生仁小半碗，辅材提前准备盐、姜、葱等适
1、选干净新鮮的猪脚，最好是选前蹄，前蹄的肉比较多。留意要把猪脚上的毛清除干净，也要用水果刀轻轻地刮掉上边的污垢，再用冷水清洗。
2、把洗完的猪脚切割成一小块的，放进开水中，添加米酒和葱段，渐渐地煮3分鐘。那样能够把猪脚的鲜血和腥味儿除掉，还能够让汤沒有那麼油腻感。
3、花生仁提早10分钟用冷水侵泡，略微泡开以后倒进水份再清洗一遍就好了。
4、姜切两块，葱切割成段，洗干净以后把葱、姜、花生仁、猪脚等所有的原材料都放进锅中。
5、加冷水，冷水要吞没全部的食物才能够，最好用压力锅和炖锅。压力锅炖一个小时就好了，由于压力锅较为快；炖锅能够渐渐地炖2到3个钟头。留意水开以后要变为文火，不可以一直用火灾。
6、炖好以后起锅以前添加盐调料
8. 怎么炖猪蹄去腥味儿好吃
用料:
猪蹄 3只
白芸豆 适量（抓一大把）
黑胡椒粒/花椒粒 不用磨粉（抓一大把）
啤酒 一罐
黄酒 两瓶盖
香叶 两片
（蘸料）小葱香菜小米辣小青椒大蒜 自喜量
川娃子四川油泼辣子 两勺
生抽 三勺
白糖 一点点（小半勺
宜良耙猪蹄的做法步骤:
步骤 1 首先我们准备好三只白白的没有烧过毛的猪蹄 锅里冷水加啤酒 把猪蹄洗净放进去 煮开后用冷水冲一下 这样猪毛就激起来了 然后拿剃刀也好镊子也好我们把毛毛全部仔细去干净
步骤 2 这时候我们烧一壶开水备用 白芸豆没时间的话不用泡 洗干净直接放到高压锅里 然后把猪蹄放进去 然后把除了蘸料配料以外的所有配料放进去 （黑胡椒粒或者花椒粒 香叶 黄酒 生抽一勺 ） 然后倒入那壶开水 高压锅压一个半小时 如果只是想吃耙猪蹄沾水的这样就够了
步骤 3 要求白汤的朋友们可以这样做 白芸豆提前泡发 提前冷水泡过夜即可 然后猪蹄在下高压锅之前先在锅里拿大火烧滚二十分钟再放进去 煲汤大火煲白小火煲清 其他步骤不变
步骤 4 在压猪蹄的时候可以准备我们的蘸料 材料是这些但是具体按照你们喜欢的比例就好 我是用了 一头蒜 五根小葱 五把香菜 两根薄皮小青椒 六根小米椒
步骤 5 然后加入生抽和油泼辣子拌匀
步骤 6 这时候我们的耙猪蹄也已经压好啦 撒上小葱香菜末 出锅～ （出锅尝味道然后加盐）