1. 土豆香菇炖猪蹄的做法大全家常做法视频窍门
食材:猪蹄500g、香菇8朵,油菜3颗,葱姜、八角1颗、花椒10粒、生抽30ml、老抽8ml、料酒15ml、冰糖一勺、香油8ml
做法:
1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干,鲜香菇,油菜洗净备用。
2、锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀,把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中、加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖1个小时后加入香菇继续炖10分钟后加入油菜。
7、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可。
2. 新鲜猪蹄炖土豆的做法大全家常
砂锅土豆炖牛肉
土豆牛肉,再加上洋葱,一起炖着吃味道真香!以前我都用炒菜锅炒炒炖炖,今天我用了一个新方法,让牛肉15分钟就肉嫩香滑,而且不塞牙。锅没有什么稀奇的,就是咱们平时用的陶瓷砂锅。因为是平底的,所以我倒了点油,先把土豆和胡萝卜炒了一下。然后再放入洋葱、调料,最后铺上腌好的牛肉。盖盖子焖10多分钟,香气扑鼻啊!虽然这不是一道新年大菜,但能在家里鼓捣出自己喜欢的、对胃口的菜,对自己也是一种慰劳。
原料:牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、青蒜、小米椒、油、盐、生抽、酱油、淀粉、热水。
做法步骤:
第1步、牛肉清洗干净
第2步、切薄片,撒一小勺淀粉、少许盐、生抽
第3步、拌匀,一直腌到进锅前
第4步、土豆、胡萝卜去外皮,洋葱、青蒜洗净
第5步、土豆、胡萝卜切块
第6步、砂锅坐火上,中小火加热后倒适量的植物油
第7步、将土豆胡萝卜入砂锅中,煎炒至土豆略微变透明
第8步、洋葱切块,青蒜切段,小米椒太辣我只用了一个,切小段
第9步、将洋葱、小米椒入锅中,略微翻炒几下
第10步、根据口味加盐、酱油
第11步、再加半碗热水,一定要是热水,否则凉水入锅会减少砂锅的寿命
第12步、翻拌均匀后,将腌好的牛肉片铺在上面
第13步、盖上砂锅盖子,小火焖15分钟
第14步、待牛肉完全熟了,撒上青蒜段,翻拌均匀,关火
第15步、香气扑鼻,牛肉很嫩滑,土豆萝卜也口面而不烂
小贴士:
也可以用炒锅先将土豆胡萝卜炒熟,再入砂锅中;牛肉一定要提前腌入味,吃时才有滋味;砂锅的密封效果很好,所以很快就能熟了。
3. 炖猪蹄土豆的家常做法大全图解
食材用料:猪蹄1个、冬瓜200g、料酒适量、生抽2小勺、食盐适量、香葱适量、生姜适量、蒜适量
方法/步骤:
1、香葱、生姜、蒜分别洗干净后,切断,备用。
2、冬瓜去皮去籽后,清洗干净,切成块状,备用。
3、猪蹄冲洗干净后,放入盛有清水的锅内,锅内放入几片生姜,大火煮沸几分钟。
4、捞出猪蹄,再次冲洗干净,沥干,备用。
5、锅内放入适量食用油,烧热后,加入葱姜蒜,翻炒几下后,加入猪蹄,大火翻炒几下。
6、再加入料酒、酱油和适量清水,大火煮沸后,小火炖一个小时左右。
7、放入冬瓜继续炖半个小时,再大火收汁。
8、起锅前加入适量食盐调味。
4. 红烧猪蹄香菇的做法大全家常菜
食材明细:猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量
啤酒红烧猪蹄的做法大全步骤:
1、猪蹄洗净,从中间切开,用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块,一个猪蹄大概能剁8块
2、葱姜蒜洗净,葱切段,姜蒜切片,干红辣椒切段
3、把剁好的猪蹄放在一个碗中,然后加入一勺淀粉,少许的清水,适当揉搓一分钟后洗净备用
4、锅中准备350ml的清水,加入猪蹄,姜片,大葱段,少许的料酒,盖上盖焖煮五分钟;而后取出,过凉水洗净备用
5、锅中加入少许的油,把准备好的冰糖倒入锅中,开中小火熬制成红褐色的糖浆
6、把水煮好的猪蹄倒入锅中裹满糖色,然后先加入少许的蚝油,盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,黄豆酱,均匀翻炒一分钟后,一边给菜品上色,一边炒出调味料的香味
7、往锅中加入葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮,均匀翻炒一分钟
8、把准备好的啤酒一并倒入锅中,盖上盖小火慢炖40分钟,在这一步我们需要注意的是,啤酒的用量一定要没过猪蹄表面,如果不够的话,再加一罐
9、在慢炖的时候,期间要用勺子不时的搅拌一下锅内的猪蹄,防止粘锅。随后在过了慢炖时间之后,我们只需要大火收汁即可 ,啤酒红烧猪蹄就做好了。
5. 雪豆香菇炖猪蹄的做法
1.
原料 主料:雪豆,猪蹄,蒜,姜,葱各适量. 配料:酱油、盐、味精等适量.
2.
做法 1、葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开. 2、雪豆用清水浸泡一个晚上或一天待用. 3、猪蹄洗净后切小块,并将其放入清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用. 4、在炒锅注入冷水,大火烧开,将猪蹄放入,加少许料酒,烫熟后捞出. 5、将高压锅洗净后,放入煮熟的猪蹄、雪豆、姜和蒜,以及适量的酱油和盐.加入适量的水用中火煮
6. 花生香菇炖猪蹄的做法大全家常窍门
鲤鱼1条
黄豆芽100克
香菇50克
辅料
葱少许姜适量料酒10克酱油10克食盐3克味精1克高汤600克水淀粉10克植物油850克
步骤1
将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,两面剃上十字花刀。锅内加入植物油烧至七成热,下入鲤鱼炸至略硬捞出
步骤2
炒锅内留油15克,下入葱段、姜片炝香,烹入料酒,加入汤烧开,下入炸好的鲤鱼略烧
步骤3
下入香菇、黄豆芽,加入酱油、精盐烧至熟透入味,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成
7. 猪蹄炖香菇怎么做好吃窍门
准备食材
冬瓜 500克
香菇 4朵
梅花肉 100克
菜籽油 10毫升
生姜 一块
盐 少许
做法步骤
1.冬瓜去籽洗净切块
2.香菇去根部生姜洗去沙土
3.把生姜切片,香菇也切片
4.梅花肉已经切块
5.热锅放入菜籽油放入梅花肉炒香
6.放入生姜炒出姜味
7.放入香菇炒软
8.把所有材料放入锅内
9.放入沒过材料的水
10.按煲汤键35分钟
11.时间到了打开盖子放入少许盐调味
8. 土豆香菇猪蹄可以一起炖吗
不用放这么多样食物,炖猪蹄最好是用黄豆,很养颜,炖的烂的,营养价值高,很补。土豆和地爪,别放进去,如没黄豆可用花生米。
9. 土豆香菇炖猪蹄的做法大全家常做法视频窍门图片
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜,口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,适合多种人群食用。
一、主料
猪蹄:适量 黄豆:适量
辅料:葱:适量 姜:适量,八角:适量 糖:适量,盐:适量 鸡精:适量
二、做法步骤
1、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
2、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,
3、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样
4、加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!
5、放入味精,葱花,出锅即可
三、口感
口感独特,富含胶原蛋白,增加皮肤弹性