1. 清炖猪蹄汤的家常做法大全家常视频
用料
虾 10只，花生油 半小碗，鸡蛋 四个，韭菜 适量
步骤
1.虾去壳，虾头和虾皮分开，取虾线，虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀
2.制作虾油。锅内放花生油，量不用太多，大约是炒菜的一倍。油烧至起烟，大约八九成热，只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头，尽量让其红油渗出，直到虾头炸酥，油变红，将炸过的虾头放入之前的虾皮中，虾油滤出
3.不要洗锅，将虾皮和虾头放入锅中，加冷水煮开。煮开后转中小火，再次铲虾皮和虾头，尽量让其味道渗出。一分钟后，关火，将全部虾汤倒出备用。
4.将锅洗净，这是防止虾内有沙子
5.将之前的虾汤避出，这步也是防止沙子，然后烧开
6.虾汤烧开后转中火，用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内，动作要快，不然虾肉熟的不均匀
7.将虾全部放入后，尽量做到不剩蛋液，如果剩下，也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤，要让其定型。最后用盐调味
8.乘出虾汤，碗内放一勺虾油，美味的虾汤就完成啦
2. 清炖猪蹄汤的家常做法大全家常视频教程
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
3. 清炖猪蹄汤的家常做法大全家常视频下载
— 食材清单 —
主料:比目鱼200g，豆腐200g
辅料:香葱1根，生姜5g，大蒜5g，海天香醋1茶匙，海天草菇老抽1茶匙，海天特级金标生抽1汤匙，油适量，水适量
— 烹饪步骤 —
1· 将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。
2· 锅中热油，炒香姜片和蒜末。
3· 在锅中倒入海天特级金标生抽和适量水煮开。
4· 放入比目鱼和北豆腐块。
5· 最后调入海天香醋和海天草菇老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。
4. 猪蹄的炖汤做法大全集
原料：前肘子一个1300克调料A：姜6片、八角3颗、干辣椒3颗、桂皮1块葱1棵、花椒10粒、小茴香1匙 调料B：料酒1匙、姜4片、豆瓣酱3大匙、冰糖10粒、盐1大匙、酱油1大匙制作方法：1、肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几
步骤0家常酱猪蹄肘的做法大全
原料：前肘子一个1300克
调料A：姜6片、八角3颗、干辣椒3颗、桂皮1块葱1棵、花椒10粒、小茴香1匙
调料B：料酒1匙、姜4片、豆瓣酱3大匙、冰糖10粒、盐1大匙、酱油1大匙
制作方法：
1、肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几片姜和一匙料酒
2、把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟.
3、将焯好的肘子捞出，用镊子拔掉皮上残留的猪毛。用清水清洗后，放入电压力煲中
4、炒锅放油，放入调料A中的调料小火翻炒
5、炒出调料的香味儿后，加入豆瓣酱炒匀
6、加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开
7、把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时12分钟
8、12分钟后，打开盖把肘子翻面再定时15分钟
9、在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料.
10、加入冰糖，大火烧开
11、把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋.
12、待汤汁浓稠，肘子上色后即可出锅
1、炒制调料的时候要用小火，千万别炒糊了,那样味道就变苦了
2、电压力煲不吃水,所以又放入炒锅中收汁上色.如果只用炒锅煮的话时间要加长.
5. 清炖猪蹄汤的家常做法窍门
主料：三黄鸡1000克、芋头500克
辅料：葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个
步骤：
1、三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。
2、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
5、倒入老抽上色调味，倒入料酒，倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。
6、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
7、放入芋头块再炖十五分钟。
8、出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。
6. 清炖猪蹄汤的家常做法猪蹄怎么做
备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；
制作过程：第一步，首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；
第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；
第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；
第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；
第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。
7. 清炖猪蹄最简单做法视频
清炖猪蹄,清炖猪蹄做法
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2、将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3、胡萝卜洗净切成块；
4、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
清炖猪蹄怎么炖放什么调料
准备材料如下：
主料：猪手1000克；
辅料：油适量，盐适量，八角适量，白芷适量，葱适量，姜适量，茄汁豆适量，胡椒粉适量。
操作步骤如下：
1、猪蹄清洗干净，去除多余的毛；
2、用刀把猪蹄剁好备用；
3、锅里放水，倒入猪蹄，加入八角；
4、放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖；
5、待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉；
6、打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆；
7、将浮沫去除干净，出锅。
如何清炖猪蹄需要什么料啊
原料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
1、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手三分之二处，用大火将汤汁烧开；
4、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
8. 清炖猪蹄的家常做法大全集窍门
猪蹄洗净焯水，汤锅放盐姜水黄豆一起炖至酥烂即可。
9. 清炖炖猪蹄的家常做法大全家常
猪蹄洗净，记得要把残余的毛拔干净，锅中倒入适量的清水，下洗净后的猪蹄，加入一勺老酒，加入两片姜一起煮沸，去血沫再煮3分钟左右，捞起冲洗干净沥干水分。把材料都准备好。
第2步、锅中倒入适量的油，下冰糖熬出焦糖色
第3步、接着倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗的开水，末过猪蹄。接着下桂皮、八角、香叶、花椒、蒜粒、姜片，再加入以上调味料。
第4步、盖上锅盖大火焖煮5分钟，接着转中小火炖煮半个小时后，倒入花生米，再保持中小火炖煮一个小时左右！
第5步、差不多一个小时左右，试一下猪蹄的软硬度，喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁
10. 炖猪蹄的做法 最正宗的做法视频
黑豆可以玉米一起吃，以下是黑豆玉米炖猪蹄的制作方法：
主料：猪蹄半边、玉米2根、黑豆50g
辅料：姜片适量、盐适量、干红椒适量
步骤一：玉米洗净切成段。
步骤二：生姜切片备用。
步骤三：黑豆洗净备用。
步骤四：猪蹄刮干净上面的毛，冲洗干净。
步骤五：砍成块。
步骤六：锅中放冷水，下猪蹄和料酒。
步骤七：大火烧开煮5分钟，捞出洗净控干水。
步骤八：砂锅放清水，入猪蹄和姜片。
步骤九：放入玉米。
步骤十：放几粒干红椒段。
步骤十一：放入黑豆，大火烧开转中小火炖半个小时，至猪蹄用筷子能插入，加盐再炖3分钟即可。
步骤十二：成品。