1. 沾水猪蹄的做法大全
主材料：猪蹄适量，糖适量，油适量，大蒜末适量，孜然粉适量，白芝麻适量
卤汤料：生抽一碗，老抽一碗，盐适量，料酒适量，卤肉包一包，大葱一段，姜一块，八角两个，陈皮一块，香叶两片，冰糖适量，水适量
1、猪蹄冷水下锅，煮开到没有血水即可。
2、焯水的猪蹄捞出洗干净备用。
3、把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸，盖上盖焖煮15分钟。
4、把洗好的猪蹄放入卤汤中，电高压锅煮肉键压熟。
5、猪蹄熟后出锅放凉备用。
6、在猪蹄表面刷上一层油。
7、接着在猪蹄上撒上糖。
8、然后撒上大蒜末。
9、烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟。
10、拿出烤盘再刷少量油。
11、撒上孜然粉跟白芝麻，再放入烤箱烤5分钟。
12、5分钟后出炉，烤猪蹄就可以食用了。
2. 沾水猪蹄的做法大全图解
食材清单
小葱 四根 、 冰糖 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 八角 四颗 、 香叶 两片 、 桂皮 两块 、 姜片 六片 、 料酒 四盖 、 干红椒 两个 、 花椒 适量 、 大蒜 四个 、 猪蹄 适量
做法步骤
1/4
猪蹄冷水入锅焯水去除血沫，冷水冲洗，多冲洗几遍，温水软化去除猪毛，一定要去除干净
2/4
猪蹄加入生抽老抽料酒姜片蒜片腌制15min，生抽老抽第一次做一定要掌控好量
3/4
准备香料：八角，桂皮，香叶，花椒自制成香料包
4/4
将腌制好的猪蹄放入电饭煲内胆里并加入香料包，冰糖，干红椒，小葱，注入清水与猪蹄齐平，盖上盖子闷煮两小时，煮至猪蹄软烂收汁
3. 沾水猪蹄的做法大全视频
用料
猪蹄2只，香菇适量，玉米1个，西兰花适量，料酒2勺，盐5克，姜5片
炖猪蹄汤的做法：
1.将猪蹄洗干净，然后剁成小块。
2.猪蹄冷水下锅，放入生姜片和料酒，大火煮开。
3.将猪蹄捞出，过水清洗干净。
4.香菇提前泡发，清洗干净，西兰花掰成小朵。
炖锅中加入清水，猪蹄放进去，加入葱、姜、蒜，大火烧开，小火慢炖一个小时。
5.炖至猪蹄软烂后，加玉米、香菇、枸杞、西兰花，小火慢炖20分钟。
6.炖好之后，调入少许盐，盛出。
4. 猪蹄沾水怎么做
沾水虾也叫白灼虾。做法就是将虾洗净，用刀轻轻划开背部，取出虾线待用。锅里水烧开，冒鱼泡泡时就可以了，加入少许料酒和姜片，将处理好的虾倒入锅中煮至虾熟时就可捞出装盘。
酱汁的做法是锅内放少许油（一点就可以了，因为是酱汁，不用很多油），放入葱丝和少许姜末煸香，加入少许酱油和清水，盐、鸡精、味精烧开就可以了。注意酱汁里面的酱油和清水都是少许，因为酱汁本来也不用很多。 还有其他的酱汁做法，就要看你喜欢哪种吃法了，比如还有直接用酱油做酱汁的，还有爱吃辣的朋友用辣椒酱做酱汁的，这个就要看自己爱好了 。
5. 猪脚沾水怎么弄才好吃
1、猪蹄冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
2、焯水后捞出。
3、加入姜片，葱，桂皮，辣椒，草果等香料。
4、再加入料酒，生抽，老抽，盐，糖调味。
5、然后加入水，黄豆放入电饭锅中。
6、最后炖熟即可。
扩展资料：
炖猪脚是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。
炖猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。
营养价值有：滋补，可帮助恢复体力，迅速消除疲劳。
6. 沾水猪蹄的做法大全窍门
做凉菜的窍门有很多
1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。
2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。
3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。
7. 沾水猪蹄图片大全
主料： 卤蹄膀骨头1根 白萝卜半个 辅料： 盐4克 料酒2调羹 姜2片 葱1根 胡椒粉1克
做法步骤：
1.准备食才--卤蹄膀大骨一根。白萝卜半个，洗净，切滚刀块。
2.砂锅放大半锅清水，放入卤蹄膀大骨，放些料酒，姜片.
3.大火煮开，小火60分钟.
4.放下萝卜，大火煮开，小火煮至萝卜熟。
5.放些盐，鸡精。
6.放些葱花，胡椒粉即可。
8. 猪蹄怎么过水
有异味吗
要是有就别吃了。
还有一种可能就是猪蹄可能不小心沾到胆汁了，胆汁是绿的。
9. 家常清水猪蹄的做法窍门
猪蹄是人人都爱吃的一种肉食，平常大家都喜欢吃点卤猪蹄，那么你家吃的猪蹄，是自己在家做的，还是在肉食店买的呢？百分之九十的朋友都是在肉食店买的，因为自己在家做的猪蹄既不软烂，也不入味，做上几个猪蹄，一家老小都不爱吃，如果你也遇到这种问题的话，这是大家的做法和配方做错了，在家卤猪蹄的时候，配方很关键，配方没有做对，猪蹄一点都不入味，家常做法卤猪蹄，配方和做法告诉你，软烂入味，自己做的更好吃！
卤猪蹄
离过年越来越近了，大家可以学学这道卤猪蹄的做法，这样家里来客，或者是吃年夜饭的时候，都可以端上一盘自己做的猪蹄，因为自己在家做的猪蹄，不仅口感软烂，而且自己处理得更干净，比肉食店老板做的还好吃，喜欢吃猪蹄的朋友，别再去肉食店买了，抓紧看看我的配方，年底做上几个猪蹄，家里来客，或者是吃年夜饭的时候，端上一盘猪蹄还是不错的，想吃卤猪蹄别再出去买了，教你在家做，几步上桌，鲜香软烂又入味！
卤猪蹄
大家都知道多吃点猪蹄不错的，因为猪蹄里面含有很多的胶原蛋白，多吃点猪蹄具有美容养颜的功效，孕妇多吃猪蹄的话，可以起到催乳的作用，所以说，多吃点猪蹄，比吃一些牛羊肉都强，喜欢吃猪蹄的朋友们，抓紧看看以下卤猪蹄的做法和配方吧！
卤猪蹄
准备3-5个猪蹄，先把猪蹄上面的毛处理干净了，然后在锅里加上凉水，把猪蹄放进去，再加上葱姜、料酒开大火煮开，再煮6分钟左右，时间到把猪蹄捞出来，用干净的水洗干净，在猪蹄的背部划一刀，这样卤猪蹄的时候，才会更加入味。
卤猪蹄
下面在锅里加点油，放上几块冰糖熬化，熬的糖色变成红色，加上适量的开水搅拌均匀，这样糖色就熬好了，将糖色倒在一个小碗中备用，另起锅加上油，放上葱姜炒出香味，再放上花椒、八角、草果、香叶、桂皮、丁香再一次炒出香味，再加上点生抽和老抽，最后加上充足的清水，熬好的糖色、料酒、食盐和腐乳汁开大火煮开。把猪蹄放在高压锅里面，再把熬好的汤汁倒进去，开中小火压30分钟，时间到就可以出锅了。
卤猪蹄
【小贴士】
第一：先把猪蹄上面的猪毛处理干净了，然后下锅焯一下，这样可以把表面的杂质、油脂都煮出来。
第二：下面开始熬汤汁，步骤中需要的食材，建议大家一种都不要落下，不要忘记加上熬好的糖色，这是卤猪蹄最关键的一步，汤汁熬入味了，做出来的猪蹄才会更加入味。
第三：如果家里没有高压锅的话，就用砂锅炖也可以，只是用砂锅炖的时间比较长。
10. 猪蹄用什么水焯
猪蹄用水泡2小时，把血水泡出去来。凉水下锅焯猪蹄水开焯6分钟，捞出
11. 猪蹄焯水怎么做
猪蹄切成两份，在冷水下锅，锅内加姜和酒，水开后去浮沫，取出洗净