1. 猪蹄放什么炖好吃又营养
猪蹄加花生（可以养胃美容）、大豆【（或黑豆）补充蛋白质，黑豆营养价值更高】、牛蒡（含多种氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，这些都是比较补的，因此可以在此基础上再加点凉性的食材-藕或海带之类。另外还有姜是不可少的，葱嘛，可以在最后出锅前撒小香葱葱段或是葱末，增添香味。在煮制的过程中滴几滴醋，可以促进猪蹄骨中钙质的吸收哦！猪蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧
2. 猪蹄用什么炖好吃又营养
最好吃的就是鲫鱼炖豆腐了，鲫鱼炖豆腐不仅好吃，而且还非常有营养，北方地区产妇的食补之一就是鲫鱼炖豆腐。尤其是小鲫鱼炖豆腐有时好吃，豆腐由于吸收了鱼的鲜味，变得鲜嫩好吃。先把鲫鱼在烧开的油里炝锅，倒入水，调料盐，最后放入豆腐。慢火炖就可以了。
3. 猪蹄怎么炖最有营养
食材 主料 牛蹄筋 300克 板栗 500克 辅料 姜 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 2只 蒜头 适量 食用油 适量 精盐 适量 红烧酱油 适量 步骤
1.牛蹄筋，市场上基本都卖的半成品。就是回来不用焯水。如果是生的，需要焯水，用高压锅压制后再回锅同其他食材烧制。或是砂锅慢炖时间长一些再加其他食材。
2.买来的板栗已经去壳。
3.砂锅中烧开水，加入板栗，关火焖半分钟。
4.烫后板栗可以轻松去皮。捞出几个剥完再捞。
5.牛蹄筋改刀，切小条。
6.备好姜葱，香味，八角，桂皮。
7.锅中入油，入料炒香。
8.加入牛蹄筋翻炒几下。
9.加入板栗。
10.加入开水或骨汤，加入红烧酱油，适量盐。
11.烧开后转小火。炖约25分钟。
12.撒些蒜叶，完美的砂锅菜。 小贴士 1、加入蹄筋快速翻炒，会粘锅。 2、如果是新鲜生蹄筋焯水后要炖一段时间再放板栗同炖。
4. 猪蹄和什么炖好吃又营养
香菇、枸杞、红枣炖鸡汤，既滋补又好喝。
5. 猪蹄放什么东西炖好吃
主料：猪蹄500克
辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克
调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克
做法：
1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；
3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；
5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；
7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；
8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；
10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。
6. 炖猪蹄放什么好吃?
猪题富含脂肪、胶原蛋白和矿物质。通常炖主蹄的辅料无非是以下几种。黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可。猪蹄最好剁开。
7. 猪蹄用什么炖最好吃
用砂锅炖。
原材料：
猪蹄，一瓶啤酒，一块生姜，几根葱，适量的冰糖，桂皮，八角，香叶，草果，少量的生抽，少量的老抽，少许的食用盐，少许的食用油
具体步骤：
第一步，将买回来的猪蹄放到火炉上开小火烤一下猪皮，将猪皮上的小毛给烤掉，烤好后放入盆中，盆里倒入适量的清水，拿个小刷子将猪蹄里里外外给刷上几遍，将猪蹄刷干净了，紧接着放到案板上将猪蹄切成小块。
第二步，将切成小块的猪蹄重新放入装有清水的盆中清洗，多次换水，将猪蹄里的血水给清洗干净。并且将准备好的生姜，葱用清水将其清洗干净后，生姜切成姜片，葱切成葱段，并放在一旁备用
第三步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将清洗干净的猪蹄块放入锅中，开大火将其烧开，烧开后将漂浮在水面上的浮沫给撇清，将焯好水的猪蹄捞出来，放到清水中，清洗掉猪蹄表面的黏液，并且控干水分，放在一旁备用。
第四步，取出一个炒锅，锅中倒入少许的食用油，开火将其烧热，油温六成热，将准备好的冰糖放入锅中，转小火慢慢翻炒，将冰糖炒化了并且炒出糖色。
第五步，炒出糖色后，将猪蹄倒入到炒锅中翻炒，使猪蹄均匀上色，猪蹄上色后，放入切好的姜片翻炒几次，将准备好的啤酒倒入到炒锅中，啤酒不用太多，只需要没过猪蹄即可。
第六步，啤酒倒入后，紧接着将准备好的八角，桂皮，葱段，草果，香叶放入锅中，再往锅中倒入少量的生抽以及老抽，盖上锅盖，开大火将其烧开后，转小火慢慢炖煮一个小时。
第七步，时间一到，放入少量的食用盐，再转大火将汤汁烧至浓稠即可出锅食用。
8. 猪蹄加什么炖比较好吃
炖猪蹄清淡的话，可以用黄豆炖，或者是用海带块炖都是很好吃的，首先如果是用黄豆炖的话，头一天晚上先把黄豆用凉水泡上一个晚上，第二天，黄豆泡成胖胖的捞出来，等到炖猪蹄的时候和猪蹄一起下锅，小火慢慢的炖开，营养特别丰富，同样炖海带也是，先把海带泡七月，然后切成棱形块，和猪蹄一起下锅慢炖。
9. 猪蹄放什么炖好吃又营养视频
乌龟和乌鸡一起炖汤会比较好，好吃营养还丰富。
10. 猪蹄放什么炖好吃又营养价值高
食材：鲜黄牛尾 1250克 花椒.3克，绍酒.100克， 味精..2克，姜.50克 ，川盐.3克，
[烹制方法]
1.选用牛尾中段，削去残皮后洗净，在每一骨节缝中切进约 2/3深，不切断，放人清水中浸泡 20分钟，洗净。姜拍松。
2.铝锅下沸水 3000克，置旺火上，放人牛尾烧沸，撇去浮沫，放人姜、花椒、绍酒，移至小火上炖至七成肥，捞起牛尾用纱布去汤中的花椒、姜及沉淀粉。将汤重新盛人锅内，下牛尾炖至极，盛入汤碗中。
3.上席时汤中加味精和川盐即成。另备香油豆瓣味碟、香菜碟同时上席。
11. 猪蹄放什么炖好吃又营养呢
因人而异，有的喜欢炖花生