1. 炖猪蹄火锅的家常做法窍门
猪蹄洗净焯水，汤锅放盐姜水黄豆一起炖至酥烂即可。
2. 红烧猪蹄火锅的做法窍门
用料：
猪脚1000克，老干妈水豆豉100克，干花椒2克，小米椒节20克，芹菜20克，姜蒜片各5克，红油10克，高汤100克，精盐3克，味精3克，花椒面3克，料酒10克。
制作方法：
（1）猪脚刮洗干净，砍成蹄花，下锅加入姜片、料酒、清水，大火烧沸，小火炖至 火巴 软出锅备用。
（2）锅上火下油，下姜蒜片、干花椒、小米椒节炒香，下老干妈水豆豉炒出豉香味，加入猪蹄花、芹菜，注入高汤，调精盐、味精、料酒同烧入味，勾芡，淋红油，起锅装入土钵中，放在炭火上保温，食用时上桌即成。
3. 猪蹄炖火锅怎么做好吃
用料 主料 猪蹄900克 花生仁(生)58克 去皮绿豆85克 葱5克 花生油1大勺 辅料 盐 适量 花生油 1大勺 生抽 1大勺 蒜 2瓣 热开水 2000毫升 花生绿豆猪蹄汤的做法 1. 食材准备：斩大件的猪蹄、生花生仁、去皮绿豆。
2. 猪蹄清洗滤去水分、生花生仁及去皮绿豆分别泡水30分钟，浸泡完毕捞起备用。3. 锅内胆放1大勺花生油。4. 猪蹄皮朝下放入锅内。5. 启动干锅功能。6. 用铲子不断翻炒至猪蹄变色，关闭电源。7. 加入去皮绿豆及生花生仁。8. 加入水2000毫升。9. 盖锅盖，开启电源，启动靓汤老柴汤自动烹饪功能。10. 水开，把汤表面的白沫撇干净。盖锅盖继续自动烹饪程序。11. 汤熬煮时准备葱花。12. 蒜压成蓉，与1大勺生抽、1大勺花生油混合成蘸酱。13. 自动烹饪完成，食用前汤里加入葱花、盐，盛碗。
4. 炖猪蹄火锅的家常做法窍门视频
1.准备猪蹄，金针菇，小葱，鲜姜。
2.将猪蹄去毛，刮净，洗净，斩成小块。
3.锅中做水，将猪蹄倒入锅里焯一下，去除血水和浮沫。
4.将焯好的猪蹄捞出洗净，沥干水份，放入电压力锅里。
5.将金针茹洗净，控干水份，姜切片，小葱切段。
6.将葱段，姜片放入电压力锅里。
7.将金针菇放入压力锅里。
8.盖上锅盖，插上电源，按下煲汤键，约25分钟即可出锅。
9.出锅之前打开锅盖，加盐调味。一碗金针菇炖猪蹄就做好啦！
5. 如何火炖猪蹄
主料：淮山药20克，虫草花 10克，猪蹄600克，鱼胶4个
辅料：盐1勺，白胡椒粉适量，姜适量
1、将姜切片，然后和花胶一起放到水里面泡8个小时，中间最好多换几次水。
2、将淮山药泡1小时。
3、将猪蹄切段，并放到开水里面过一趟血水。
4、将虫草花清洗干净。
5、然后将所有的材料一起放入到炖盅里面。
6、接着加入适量的水到炖盅里面，隔水炖3个小时。
7、时间差不多的时候，往汤里面加入适量的盐，继续炖十分钟。
8、最后就可以将汤装起即可。
6. 猪蹄火锅怎么做好吃又简单窍门
猪蹄上猪毛清理干净，切成合适的大小，冷水下锅，加入生姜片，料酒去腥，煮出血沫，捞出锅备用。
锅中注水，放入猪蹄、生姜片、葱、盐、本来应该放沙姜块，但是我只有沙姜酱了，就放了两大勺进去。一起煮半个小时，捞出。
煮好的猪蹄捞出放入冰水中，加冰块，冰镇20分钱。煮的时候可以备好配料
洋葱切块，热油下锅，加入洋葱，沙姜酱两勺，倒入刚刚煮猪蹄的汤，放入生抽、盐，炒2分钟。
本来应该是把炒好的酱汁淋到猪蹄上，我记错了，把猪蹄入了锅，还好成品还挺好吃，最后还可以加点香菜点缀一下
7. 大锅炖猪蹄的做法窍门
1
猪蹄子冷水入锅，加料酒去腥煮开锅，捞出来备用。
2
全部准备好，大概四个猪蹄子一瓶啤酒的比例。
3
把全部都在锅里，加啤酒，加水。大概用时两个小时。
4
快要好的时候，再收收汤汁，因为酱油生抽够咸了没放盐
8. 炖猪蹄火锅的家常做法窍门图片
材料:
猪蹄一个，大葱，料酒，姜，干辣椒，胡椒粉，花椒，啤酒，八角，冰糖，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，盐巴各适量
制作过程
1.将猪蹄收拾干净。切好块以后冷水下锅，加入少量大葱，2片姜片，适量料酒去腥。
2.煮开以后撇去浮沫，再煮3分钟左右，焯好水的猪脚先放入凉水中浸泡。
4.锅中加入适量油，下入花椒炒出香味，加入猪脚翻炒煸香，煸至猪皮虎皮状，煸好以后加入大葱，生姜，干辣椒，八角，香叶，将大料翻炒出香味，再调味。加入2勺生抽，2勺老抽，数颗冰糖，一勺耗油，一勺黄豆酱，三勺料酒。翻拌均匀入味。
5.将翻炒入味的猪蹄转移到砂锅中，加入一瓶啤酒，适量的清水。水量跟猪脚持平即可。大火烧开以后转小火炖1个小时。加入盐调味，翻拌均匀再闷2分钟即可出锅装盘啦。最后撒上一点葱花。
9. 猪蹄火锅的做法大全家常窍门
1.猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用
2.葱头、姜、蒜洗净备用
3.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用
4.锅里放油，下入葱姜蒜爆香
5.再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味
6.炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中
7.抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化
8.倒入猪蹄，翻炒至均匀上色
9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
10.加入炒香的调料翻炒
11.加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右
12.70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可
13.捞出装盘。
10. 猪蹄用炖锅的做法
1、备好主要的食材
2、把芸豆切成段，土豆切块，葫芦条泡软切段
3、熟的排骨适量准备好
4、把锅烧热倒入适量的油
5、把芸豆倒入锅中翻炒
6、加入盐，十三香和鸡精调味
7、依次的加入排骨和葫芦条
8、炒匀后倒入适量的清水加盖炖十分钟
9、十分钟后就可以出锅食用了