1. 清炖猪蹄子的做法窍门
1、清煮猪骨棒的用料：猪骨棒11块、葱姜蒜适量、八角、料酒、白米醋。
2、骨棒泡水，把血水泡出来。
3、锅里放凉水焯棒骨，倒点料酒焯半小时，撇出血沫。
4、第二遍焯水，用热水焯20分钟左右。
5、捞出焯好的棒骨，锅里放热水，加葱姜蒜，八角，少许料酒，白米醋，大火煮开，小火慢煮。
6、大约不到一个小时，肉软烂就可以了，蘸酱料就可以吃了。
2. 清炖猪蹄子怎么做
准备食材：猪扇骨500克、海带结150克、生姜1块、食盐1勺、醋1勺。
做法
1、把扇骨在水龙头下冲洗2次后，放入锅中，再倒入没过骨头的清水，把生煎切片后也放入，再倒入1勺料酒。
2、开大火把锅中水烧开给扇骨焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫后装入电压力锅中。
3、接着把海带结清洗后也放入锅中，再倒入没过食材1个手指节的温水。
4、放入一小勺食盐作为前期调味，再放入一勺食醋的作用是能够让海带煮出来柔软可口，盖上锅盖，再选择煲汤键，等待40分钟即可自动煲煮好。
煮好后， 出锅装碗，喜欢葱花的可以撒点葱花点缀增香。
3. 清炖猪蹄儿怎么做法
清炖猪蹄，即以猪蹄为主要材料清炖而成。
主料
猪手1000g
辅料
八角 适量、白芷 适量、葱 适量姜 适量
调料
油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1、买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有
步骤2、用刀把猪蹄剁好备用
步骤3、锅里放水，倒入猪蹄，加入八角
步骤4、放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖
步骤5、待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉
步骤6、打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！
步骤7、一碗美味的清炖猪蹄就做好了！
4. 清炖猪蹄儿怎么做好吃
第1步、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。
第3步、捞起清洗干净，沥干水分。
第4步、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
第5步、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
第6步、炖至猪脚软烂。
第7步、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
第8步、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
第9步，成品展示
5. 清炖猪蹄子的做法窍门是什么
用料：肥肠、豆腐、小葱、姜、香叶、大料（各适量）
1、首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里，压20分钟后捞出（如果是用高压锅的话，煮10-15分钟即可）。
2、然后将熟猪肥肠切块；豆腐和姜切成片状；小葱切成碎状。
3、锅里放开水，再放入豆腐，煮三分钟后捞出。
4、然后锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5、再加入盐、胡椒粉和一点点料酒，大火炖约10-15分钟。
6、最后加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可食用。
6. 清炖猪蹄子的做法窍门图片
砂锅清炖鲤鱼汤的窍门:鲤鱼杀好，用刀正反面用刀划开，抽掉鲤鱼筋，洗净沥干用铁锅油扁好，倒入砂锅热水燒汤(砂锅不能油扁鱼，砂锅要炸坏的)加调料葱姜蒜。
7. 清炖猪蹄子的做法窍门视频
材料：羊蹄一盒，羊肚1个、姜片 3-5片，青葱一颗、干辣椒10余个，盐 I勺
做法
1，羊蹄开心羊肚先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；
2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；
3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。
4，羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
8. 清炖猪蹄的制作方法
猪蹄香菇汤做法药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
9. 家常炖猪蹄子的做法
1、材料：白萝卜1个、猪大骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
2、白萝卜去皮切滚刀块备用。
3、猪大骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出猪大骨待用。
4、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把猪大骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
5、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了。
10. 炖猪蹄子最正宗的做法窍门
1、食材：骨头适量，料酒适量，醋一勺。
2、骨头汤冻的做法：
（1）把骨头清洗干净，放入高压锅，加入冷水没过骨头，不要盖紧盖子，先大火煮开。
（2）煮开后撇去浮沫。加入料酒和一勺醋，盖好锅盖，高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖30分钟就可以了。
（3）把熬好的骨头汤倒在一个大碗里，先放凉后放入冰箱冷藏一个晚上就可以做成骨头汤冻了。
11. 清煮猪蹄子怎么做好吃窍门
主料：猪蹄2000克
调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克，酸萝卜
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品