1. 萝卜白豆炖猪蹄
很高兴回答这个问题！
白豆炖猪蹄，一般情况下会选择白芸豆。
白芸豆含丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。
1、可用于辅助治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等。
2、白芸豆有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。
3、芸豆还是一种高钾低钠食品，适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用，还有消退肿瘤的功效。
猪脚的营养价值：
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前猪脚，后猪脚，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的作用，一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
白芸豆炖猪脚的做法：
1、白芸豆洗净，清水浸泡两个小时以上。
2、猪脚斩块洗净，冷水下锅焯水3分钟，捞出控干。
3、将猪脚、白芸豆和姜片一同下入炖锅中，加入料酒和清水。
4、炖2个小时以上，添加蔬菜精提味，即可食用。
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2. 猪蹄煲白萝卜
步骤1
白萝卜去皮，切成滚刀块儿。将酱油、蚝油、白胡椒粉调成碗汁儿备用。
步骤2
炒锅放底油，烧5成热，放入葱末爆香，随后放入碗汁爆香。
步骤3
将萝卜放入锅内翻炒5分钟，放入水，没过萝卜即可。
步骤4
汤汁开锅后，放入1汤匙白糖、盐、鸡精。尝一下咸淡，自己调整。
步骤5
调好味道后，盖上锅盖，开中火焖半个小时。注意，开始汤汁不要过咸。
步骤6
大火收汁儿，调入芡汁。撒一点蒜末翻炒一下。最后出国时撒一些小葱碎。
3. 白萝卜黄豆炖猪蹄
肯定是黄豆炖猪蹄更好吃，因为用盾的话能够把它的味道激发出来，然后的话，汤也会特别好吃，特别好喝。
黄豆炖猪蹄，能够把肉和黄豆的味道充分的结合在一起，然后吃起来特别的爽口，特别的香醇，所以的话，黄豆炖猪蹄会更加的有味道，而后会更加的纯正。
4. 白萝卜炖猪蹄做法
做法如下：
1.先把花生米洗净在放水泡发，最好就是头天晚上就开始泡，第二天早上就刚刚好用上
2.把猪脚先用清水泡二十多分钟，把里面的血沫泡去，然后再冷水下锅焯水。
3.焯完水以后捞出，锅里放点油，把提前备好的姜片，香叶放锅里炒出香味，在把猪脚放里面翻炒几分钟断生，加上少量盐，加水，加泡发的花生米，在加上一点盐（盐巴要根据口味适量就行）最后加几粒花椒，三个砂仁，两个八角（加八角吃了不会胀气），用高压锅煮十五到二十分钟就可以了，一锅香喷喷的猪脚炖花生米就做好了，保你吃的开开心心，下次还想吃。
5. 白萝卜炖猪蹄的做法大全
主料：猪前蹄1000克，胡豆100克
辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许
调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。
2、胡豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味，备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。
7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入胡豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
6. 猪蹄汤炖白萝卜
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
7. 白萝卜炖猪蹄怎么做
食材准备
花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。
步骤
1.将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫后，捞出洗净；
2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热；
3.放入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味
5.猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀；
6.加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀，加入适量的盐，即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。
小贴士
1.猪蹄制作前，要用清水充分浸泡出血水；
2.炖猪蹄时，水量最好一次性添足，以没过猪蹄为标准。
8. 萝卜白豆炖猪蹄的功效
第一步：把适量的眉豆提前用水浸泡待用。猪蹄要剁成块，也可以买猪蹄的时候让商贩帮这剁成块，回到家在用清水反复的冲，检查一下猪蹄上面是不是还有残余的毛，将残余的毛用刮刀刮干净，冲洗干净的猪蹄块沥干水分待用。锅中倒入足量的清水把猪蹄放入锅中用大火把水煮开，水开后撇去上面的浮末在炖5分钟即可关火，把煮锅水的猪蹄捞出来用水冲干净待用。干净的炒锅里倒入食用油，用小火把锅烧热到7成热放入大料，干辣椒和香叶，生姜片，桂皮一起煸炒出香味，这时把火调成中火，倒入猪蹄翻炒，直到把锅中的猪蹄里的水分炒干为止。
第二步：这时就可以加入生抽和老抽翻炒让猪蹄上色，看到猪蹄上色后把火调成小火放入5-6粒的冰糖翻炒，让冰糖慢慢的炒融化开。锅中的冰糖完全融化后就可以倒入温水了，水量要淹没过猪蹄，在加水的时候要注意加温水或者开水都可以，千万别倒入冷水，冷水炖出的肉会有腥味，而且还使肉质的口感变差，大家一定不要忽略到这个细节。盖上锅盖用大火把锅烧开转成小火继续炖，要时刻的观察锅中的汤汁看到汤汁剩下一半的时候就可以放入浸泡好的眉豆，把眉豆和猪蹄一起翻炒均匀盖严锅盖在炖30分钟左右。
第三步：锅中的猪蹄炖到汤汁剩下不到三分之一的时候掀开锅盖，用筷子夹一颗黄豆放在嘴里尝试一下眉豆煮面了没有，感觉煮的可以了就可以用大火收一下锅内的汤汁了，看你自己的口味喜好吃带一点汤的可以不用收的太干留下一些汤汁即可。在没有出锅之前先尝试一下味道，盐量重的可以是放入少许的盐调试味道。
9. 萝卜白豆炖猪蹄汤的做法
猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。
将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用；提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
10. 萝卜白豆炖猪蹄的做法
用料
猪蹄 2个
雪豆 一大把
姜 两大片
#调料
盐 适量（放汤中）
香菜末 适量
油辣子 适量
糖 一小勺
味极鲜 两小勺
步骤 1
雪豆提前一晚上泡发。如果爱吃豆，多泡点也行噢，猪蹄两个请店家剁开。回家后先泡水，泡去血水。
步骤 2
先烧一锅热水，把猪蹄放进去水焯，多焯一会儿，不要盖锅盖，把浮沫打去。
步骤 3
把猪蹄捞出来，用自来水冲干净。放到大肚砂锅里，加入足够的水和姜片。开大火煮沸，不加盖，保持沸腾二十分钟，这时候，水会下的比较快，所以开始的时候一定加足水。你会看到汤己经是白色了。这是出白汤的关键！！！
步骤 4
转小火加锅盖，炖一个半小时后，加入雪豆，再炖一个半小时后关火。
步骤 5
喝的时候把盐放到碗底，先冲入汤。再捞进去猪蹄和雪豆，别的调料调成蘸水，把猪蹄在里面滚一下就可以吃了。
11. 萝卜和白豆可以一起炖猪蹄吗
可以的，可以做成胡萝卜玉米猪蹄汤食用，具体做法如下：；需要提前准备好的材料包括：猪蹄 1个、土豆 1个、胡萝卜 一根、玉米 一根、红枣 5个、生姜 3片、枸杞 适量。；
1、生抽和盐腌制猪蹄。
；
2、准备红枣，枸杞，大蒜和生姜。
；
3、炒猪蹄。
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4、放入锅中加入水和枸杞、红枣，生姜，大蒜。
；
5、把胡萝卜，土豆玉米切块备用。
；
6、水烧开后放入土豆胡萝卜和玉米。
；
7、炖20分钟加入葱花拌匀。
；
8、拌匀后盛出，这样胡萝卜玉米猪蹄汤就完成了。