1. 猪蹄炖冬瓜汤
食材用料：猪蹄1个、冬瓜200g、人参20g、料酒适量、生抽2小勺、食盐适量、香葱适量、生姜适量、蒜适量
方法/步骤：
1、香葱、生姜、蒜分别洗干净后，切断，备用。
2、冬瓜去皮去籽后，清洗干净，切成块状，备用。
3、猪蹄冲洗干净后，放入盛有清水的锅内，锅内放入几片生姜，大火煮沸几分钟。
4、捞出猪蹄，再次冲洗干净，沥干，备用。
5、锅内放入适量食用油，烧热后，加入葱姜蒜，翻炒几下后，加入猪蹄，大火翻炒几下。
6、再加入人参、料酒、酱油和适量清水，大火煮沸后，小火炖一个小时左右。
7、放入冬瓜继续炖半个小时，再大火收汁。
8、起锅前加入适量食盐调味。
2. 猪蹄炖冬瓜汤需要多久
为什么要高压锅炖呢……一小时吧。
我喜欢的做法是用瓦罐/煲来做。用料是：羊排/腿五斤，红葱一根，凉姜半个，生姜半个，小茴香半汤匙，陈皮1两，胡椒半汤匙，干辣椒两三个，白萝卜一到两个，清水两升。
最喜欢宁夏或者陕北秋天的山羊，膻味小，香味重，肥美而不显油腻，鲜嫩而富含汁水。去肉腥气的做法有两种。
清真的话，就是穆斯林们用的办法，泡凉水，过三小时换水，反复二到三次，直到按压羊肉时没有血水溢出。
优点是去腥彻底。
不清真的，也就是更快捷的办法是用葱姜水焯，一次出锅即可。
优点是快。
然后没什么技术含量，就是各种料按比例下，大火十分钟转小火炖2-3小时即可。家在西安。一锅好的羊肉汤，无论是做泡馍，水盆羊肉抑或是单纯的冬日进补，都能让人在一天的忙碌后，犒劳自己，回复元气。回到题主的问题，如果一定等不及的话，1小时足够，我始终认为羊肉如果被煮成了渣就是暴敛天物了，如果家中老人牙齿还好，就没必要刻意去炖烂它。
基本来说，入口不需要太多咀嚼就能下咽，就是肉质不柴，不会夹牙缝就是火候足够，说到具体的情况还是要靠个人的经验。
3. 猪蹄煲冬瓜
用料 主料 黄豆适量 冬瓜适量 姜适量 鸡精适量 葱适量 黄豆冬瓜煲猪脚的做法 1. 黄豆要提前泡好，泡两个小时左右吧，表皮要皱皱地。
2. 冬瓜切片。以前吃冬瓜皮都扔掉了，后来看前辈们煲汤时都将冬瓜皮一起煲，才知道冬瓜皮是可以吃的，而且可以减肥哟！我切的比较厚，因为我喜欢。3. 猪脚焯水去血沫。猪脚是买时就剁好地，害怕有毛，买时用手指全身摸了一遍，呵呵。4. 葱切段，姜切成块，拍扁。5. 清水放入猪脚、黄豆、葱段、姜块，开煲啦！要煲一个小时左右。
4. 炖猪蹄冬瓜汤的做法
食材准备：
材料：香叶、山奈、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、料酒、啤酒一罐、猪皮、冰糖、干辣椒、小米椒、猪皮。
菜：鸭掌、鸡翅、牛肉、猪蹄……（大家可以根据自己的喜好买）
做法：
1.将锅里放入冷水，将洗干净的荤菜放进去，然后放两三片姜片，两三勺料酒，开大火，煮沸后捞出。
2.找一个稍微大一点的锅，先放半锅冷水，将荤菜倒进去，然后放一碗生抽，半碗老抽，半碗料酒，一罐啤酒，汤汁一定要没过所有食材，如果没有没过就加水至没过。
3.放入六到八片香叶，五六片姜片，干辣椒，小米椒，100g左右的冰糖，六到八个八角，一小撮花椒，50g左右桂皮，六到八个蒜瓣，两三小块猪皮，七八个山奈，大葱切段放入。
4.所有准备就绪，开大火煮沸后关小火。煮15分钟左右，如果买了猪蹄那些难炖的，那就先煮猪脚，十五分钟后再放其他荤菜。
5.十五分钟到二十分钟之间，按照食材的易熟程度先后放入，然后就让他慢慢煮，大概四十分钟到一个小时差不多，中途每十分钟稍微搅动一下。像翅尖那种容易熟的先捞出来，然后根据自己的喜好，不分顺序的先后捞出，有些不一定非要煮这么久，自己觉得烂度可以，入味了即可捞出。
5. 猪蹄炖冬瓜汤的功效
首先料酒，姜，葱打结，桂皮，八角，香叶去腥，再看看你是要放黄豆还是萝卜了，这是很家常的做法，没有饭店齐全。欢迎补充
6. 猪蹄冬瓜汤怎么炖好喝又营养
炖公鸡在锅里放入花椒和姜片炖出来的汤好喝又营养不上火
7. 猪蹄炖冬瓜汤的功
海马，猪蹄、香料、洋葱、水果椒、葱。
【做法】
1、将猪蹄放开水中煮3-5分钟；捞起后用手拔或刀刮净牛毛，可以先用手试着毛好不好拔，拔不动可以再多煮会。锅内加水烧至70度左右，然后把猪蹄完全浸泡到热水里，需要不停的翻动，因为热水始终在一个位置会起反作用。
2、拔完毛的猪蹄再煮2小时左右取出，用刀背将猪蹄用力敲通，再撬开脚盖；也可以放入高压锅中炖，可节约时间。
3、猪蹄剁成块；下锅煮半小时捞起。
猪蹄的主要食用部分是蹄筋，其口感淡嫩不腻，质地犹如海参。
4、热锅凉油，倒入猪蹄爆炒;这里一般不放普通的油，而是选用味道更香、更健康的菜籽油。
5、放入蒜头，桂皮、香叶、茴香、豆蔻、花椒、干辣椒爆香；倒入适量酱油、耗油、老抽、白糖、猪油、菜籽油翻炒3分钟左右。
6、倒入一把香菜、三个水果椒、一个洋葱、三块姜一起翻炒均匀；这些配料的加入主要是为了给牛蹄提味。
7、撒入一勺生抽、一勺料酒，倒入适量开水煮开。
8、挑出所有香料和配料。这是因为配料已经差不多煮烂了，而且起到调味的作用就好，挑出来可以使猪蹄变得更清爽好看也更方便食用。
9、将猪蹄倒入砂锅慢炖4-5小时。
8. 猪蹄煲冬瓜汤
食材：猪蹄1000克、生姜1块、红枣4颗、枸杞10颗左右、天麻30克、黄豆100克、食用盐2勺、料酒2勺。
【具体制作步骤】：
一．把准备好的所有食材清洗干净并放在事先准备好的大盘中。
二．清洗干净的猪蹄用刀切成3到5厘米的小段，放入盛满清水的大锅中大火煮，捞出血末除去腥味。
三．将焯水后的猪蹄在进行清洗，把水分控干重新放入锅中。
四．再放入事先准备好的天麻片。
五．其次再将姜片、红枣和枸杞倒入锅中。
六．然后加入适量的清水。
七．黄豆要提前三个小时泡好，以备后来使用，将泡好的黄豆倒入锅中，再倒入两勺料酒。
八．最后加入两勺盐，并盖上锅盖中火炖一个小时左右即可。
9. 冬瓜猪蹄汤怎么煲
主料：冬瓜
调料：花生油1小勺、食盐适量、花椒6粒、香菜、水适量。
做法步骤：
1、冬瓜洗净，去瓤去籽保留瓜皮洗净切成片。
2、花椒放入小勺内，再加一勺油，小火加热。
3、闻到花椒香味就行了，然后将花椒丢掉，花椒油备用。
4、汤锅里烧水，水开后投入冬瓜。
5、煮至冬瓜熟了，加盐调味，再滴点儿花椒油，最后撒上香菜即可上桌。
10. 猪蹄炖冬瓜汤冬瓜需要多久
冬瓜炖猪蹄可以。
食材
食材准备
猪蹄500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 制作方法 1、把猪蹄斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。 2、将猪蹄放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将猪蹄、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。