龙头鱼豆腐汤做法大全(龙头鱼豆腐汤做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-16 16:56 编辑:admin 121阅读

一、安井鱼豆腐为啥那么贵?

因为安井在火锅丸子快捷菜之类的在行业里算是龙头老大,口味有保证,安井鱼豆腐比小品牌肯定要贵个一点,而且安井的鱼豆腐有两种一种是普通鱼豆腐,一种是安井包心鱼豆腐。包心鱼豆腐肯定会比普通的价格高一点,因为成本也要高一点。

二、澳龙虾头怎么煲汤?

准备食材:龙虾头 1个 、 豆腐 半块 、 鱼豆腐 4块 、 葱花 适量 、 姜 2-3g 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/3

龙虾头一分为二,切好姜末和葱花备用,豆腐和鱼豆腐切成差不多大小的片状。

步骤2/3

热锅冷油,油温升高后加入姜片爆香,然后放入龙虾头,龙虾头里的虾油差不多出来后放入豆腐略翻炒。

最后一步

加入开水,撒入海燕,盖上锅盖待水沸腾后,小火煮5分钟,加入鱼豆腐,再煮5分钟,想让豆腐更入味的话可以再煮5-10分钟。然后加入胡椒和葱花,就可以出锅啦~

三、铁板龙头鱼怎么做好吃?

原料/调料:鱼豆腐扬 1包,香菇 5朵,红萝卜 40公克,玉米笋 40公克,青豆 40公克,竹笋 75公克,葱 1/2支,蒜头 2瓣,香菇蚝油,1大匙,水 4大匙,太白粉水 少许做法(1)所有材料洗净,鱼豆腐扬切成小块,香菇切半,红萝卜及竹笋切片,玉米笋对半斜切,葱切段,蒜头拍碎备用。

(2)煮沸一锅水,将香菇、红萝卜、竹笋及玉米笋氽烫捞起沥干水份备用。

(3)将铁板置于炉火上加热备用,另起油锅爆香蒜头、葱段,加少许水后倒入其他所有材料同煮,稍后加入调味料拌匀并用太白粉水勾芡,即可起锅盛于铁板上趁热食用。

四、温州厨师本地菜的做法?

温州菜谱家常菜做法:龙头鱼豆腐汤

  材料

  切斜段的龙头鱼350g,切丁的南豆腐200g,叶状温州咸菜100g,油2汤匙(30ml),绍兴加饭酒3汤匙(45ml),镇江陈醋1汤匙(15ml),大蒜粒1汤匙(15g),姜片5片,香菜1小把,盐1茶匙(5g),白砂糖1/2茶匙(3g),清水500g

  做法

  1、小火烧热炒锅中的油,炒香大蒜粒和姜片。

  2、倒入龙头鱼,调大火,用铲子轻轻翻拌鱼块,煎炸几分钟,依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐,加盖略煮。

  3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸,炖5分钟后放入豆腐丁,撒入香菜段即可出锅。

  小诀窍

  姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤,鱼汤便会很白。

  温州菜谱家常菜做法:温州风味粉干

  材料

  主料:粉干

  配料:植物油 鸡蛋 茼篙菜 牛肉 猪肉末 料酒 生抽 白糖 食盐

  做法

  1、置锅先将炒鸡蛋。

  2、猪肉末爆香,一勺料酒,两勺生抽,适量白糖,盐,热水煮沸腾。

  3、把粉干约煮5分钟。

  4、最后放茼蒿约半分钟,放上牛肉片即可。

  温州菜谱家常菜做法:温州馄饨

  材料

  虾仁6两,绞肉6两,馄饨皮1/2斤,菠菜2棵,蛋1个,蛋皮少许,海苔片酌量,芹菜末1支,红葱头酥1大匙,高汤适量,胡椒粉1小匙,盐少许,香油酌量

  做法

  (1)将虾仁捣成泥状,加调味料及1/2蛋液打成馅料。

  (2)菠菜以调理机打碎,拌入绞肉中,再加入另一半的蛋液拌成另一种口味的馅料。取出馄饨皮,将做好的馅料包进馄饨皮中由四周往中间折起即可。

  (3)准备1锅水,煮开后将包好的馄饨放入锅中煮至馄饨浮起,中间约加2∼3次冷水。

  (4)另准备一碗高汤,将煮好的馄饨盛起放入,加上蛋皮与海苔片,再撒点芹菜末及红葱头酥即可。喜欢的话,下一碗面加上馄饨就成了馄饨面了。

  温州菜谱家常菜做法:温州海鲜炒饭

  简介 海鲜炒饭再搭一碗番茄嫩豆腐汤,超级美味,顿时幸福感满格!

  材料

  材料:白米饭,鲜香菇,豌豆,鸡蛋,胡萝卜,海白虾

  配料:植物油,食盐,鸡精,白砂糖,料酒

  做法

  1、活虾剪头去皮,加适量料酒、盐、鸡蛋清腌制10分钟入味。

  2、鲜香菇、胡萝卜分别切丁。

  3、豌豆煮熟后过冷水。

  4、下油锅,分别炒鸡蛋、香菇、虾,盛起。

  5、锅中再倒油,大火炒米饭5分钟,倒入刚刚炒好的所有材料,加料酒2大勺、适量盐、白砂糖、鸡精,炒匀出锅。

五、十大海鱼好吃排行榜?

1、豆腐鱼

豆腐鱼别名也叫龙头鱼、九肚鱼,是潮汕地区人们特别喜欢吃的一种廉价海鱼,本地市场卖8块一斤,肉质嫩软如豆腐,没有小毛刺,口感滑嫩,鱼身洁白,既有豆腐般口感,也蕴含有鱼肉鲜香。

2、小黄鱼

小黄鱼因个头小巧,容易被人忽略,毫不起眼的它,却含有丰富的矿物质微量元素、维生素以及蛋白质,小黄鱼采用红烧做法十分酱香鲜美,鱼肉鲜嫩,美味停不了口。

六、十种好吃不贵的海鱼?

1、豆腐鱼

豆腐鱼别名也叫龙头鱼、九肚鱼,是潮汕地区人们特别喜欢吃的一种廉价海鱼,本地市场卖8块一斤,肉质嫩软如豆腐,没有小毛刺,口感滑嫩,鱼身洁白,既有豆腐般口感,也蕴含有鱼肉鲜香。

2、小黄鱼

小黄鱼因个头小巧,容易被人忽略,毫不起眼的它,却含有丰富的矿物质微量元素、维生素以及蛋白质,小黄鱼采用红烧做法十分酱香鲜美,鱼肉鲜嫩,美味停不了口。

3、巴浪鱼

巴浪鱼是种高蛋白低脂肪的海鱼,是非常平民的海鱼,肉质偏粗糙而导致此鱼卖价也不高,但其实此鱼挺香的,肉质越嚼越好吃,鱼味鲜并不比其它贵价海鱼差,鲜咸宜人。

4、带鱼

带鱼是一种深海鱼类,长期生活在处于80~200米以下的深海区,水压力大,所以带鱼一旦被捕捞起来的时候,没一会就快速死亡,所以日常买到的带鱼,都是冰鲜。带鱼的肉质鲜嫩肥美,营养价值高,腥味淡,一直深受大众欢迎。

5、虎头鱼

虎头鱼生活在水流清澈、礁石较多的地方,而这种自然环境在养殖上是比较难实现的,所以现在市面上能够买到的虎头鱼,都是纯野生打捞。虎头鱼的肉质十分好吃,鲜嫩无小刺,炖汤、清蒸的吃法,都相当不错。

6、青占鱼

青占鱼是我国十分常见的一种海鱼,它的外形和秋刀鱼很像,不过价格却比秋刀鱼还要实惠。通常在十几元一斤,如果是海边城市,那么价格就要更加的便宜。青占鱼鱼肉细嫩,刺少。

七、海龙头鱼做法?

答:食材:龙头鱼800克(龙头鱼易水化鱼稍微多点)葱姜辣椒青蒜苗调料品:料酒20克盐5克生抽5克米醋5克制作方

一、1、洗净龙头鱼去内脏,分三段切开。把鱼切好焯水冲凉备用;

2、起油姜蒜炒香,下豆瓣酱,适量的水,生抽料酒,水,倒入焯过水的龙头鱼,中火10分钟,起锅后撒葱花上桌!第

二:龙头鱼豆腐汤,

1、龙头鱼切段和豆腐切丁焯水;

2、下点油,倒入焯过水的鱼和豆腐微微翻一下,加姜片、水;

3、大火烧开,中火3分钟,去掉汤上的泡沫,起锅撒葱花上桌!

第三:椒盐龙头鱼:

1、去头洗干净,斜切备用1;

2、生粉和吉士粉

2:1调好备用2;3、把1去裹2,裹好后下油锅炸,油温要高!炸透;4、炸好后控油,锅里椒盐和葱花一起翻就可以了!