一、基围虾开汤做法？
1干紫晶藻一包
2取10克左右在清水中浸泡30秒后立即捞出
3过清水稍做冲洗后，放置15分钟，使其自然涨发，然后用剪刀剪成小段
4基围虾解冻、豆腐切小块
5汤锅中注入适量的水，大火煮沸后下入鲜虾、豆腐、紫晶藻，并倒入适量色拉油
6重新煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，小火再煮1-2分钟关火。最后起锅装入汤碗中，表面撒上葱花即可
二、基围虾怎么做汤？
食材：基围虾6个，豆腐1块，柠檬汁少许，玉米淀粉适量，豌豆少许，葱花5克，姜丝8克，盐适量。
1.将豆腐切成1.5cm左右的豆腐丁备用。
2.基围虾洗干净，虾头分开备用。虾尾去皮，剔虾线。倒入清水中，滴几滴柠檬汁浸泡20分钟去除腥味。
3.玉米淀粉加半碗清水搅拌成淀粉水备用
4.烧一锅开水，水开后倒入豆腐丁，煮两分钟左右。捞出来泡在凉水里，免得豆腐粘一起。豆腐焯水可以去除豆腐自带的豆腥味
5.豌豆同豆腐一样，水开后焯水2分钟
6.锅内放少于热油，倒入虾头，慢慢翻炒出虾油。
7.翻炒出虾油
8.加入葱花和姜丝，翻炒出香气
9.倒入虾仁，炒变色
10.加入适量80℃左右的热水，煮开。水量需要没过食材。
11.将豆腐沥水，煮开后倒入豆腐。再次煮开倒入豌豆。
12.待水开后，大火煮5分钟左右
13.加入玉米淀粉水煮两分钟
14.放适量盐调味即可。
三、两岁宝宝基围虾汤的做法？
食材清单
豆腐 300克 、 基围虾仁 10个 、 西兰花 200克 、 葱姜 适量 、 盐 一茶匙 、 料酒 一茶匙 、 蚝油 一茶匙
烹饪步骤
1/12
将虾洗净，去壳去头剥出虾仁，开背备用。
2/12
将西兰花掰小朵焯水。
3/12
锅里放少许底油，放入葱段姜片爆香。
4/12
倒入虾仁煸炒均匀。
5/12
倒入西兰花继续翻炒。
6/12
加入适量的清水。
7/12
倒入料酒去腥。
8/12
放入豆腐丁，开始大火炖煮。
9/12
加入盐。
10/12
倒入蚝油调味。
11/12
大火煮开即可。
四、2-3岁宝宝基围虾的做法？
虾仁豆腐蛋花汤
准备材料：
基围虾200 克，嫩豆腐200 克，鸡蛋1 个，盐1/2 茶匙，料酒10 毫升，小葱1 根，麻油少许
开始制作：
1. 基围虾洗净，去头、壳，挑去虾线。
2. 虾肉切成小丁，倒入料酒腌制 5 分钟。
3. 豆腐冲洗净，切成比虾仁稍大的块状。
4. 鸡蛋打入碗中，搅散备用。小葱切葱花备用。
5. 锅中加入 1 汤碗清水，放入豆腐块，烧开后小火煮 5 分钟。
6. 加入虾肉丁，并用汤勺轻轻搅拌。
7. 待虾肉丁变色后，倒入鸡蛋液搅动成蛋花状。
8. 撒入盐、葱花，滴入几滴麻油调味即可。
小贴士：
1. 基围虾的虾线要挑去，否则会影响汤的成色。
2. 汤中也可以加入豌豆、火腿丁之类食材，汤的营养和口感会更丰富。
。
五、基围虾汤怎样做的做法？
食材：基围虾6个，豆腐1块，柠檬汁少许，玉米淀粉适量，豌豆少许，葱花5克，姜丝8克，盐适量。
1.将豆腐切成1.5cm左右的豆腐丁备用。
2.基围虾洗干净，虾头分开备用。虾尾去皮，剔虾线。倒入清水中，滴几滴柠檬汁浸泡20分钟去除腥味。
3.玉米淀粉加半碗清水搅拌成淀粉水备用
4.烧一锅开水，水开后倒入豆腐丁，煮两分钟左右。捞出来泡在凉水里，免得豆腐粘一起。豆腐焯水可以去除豆腐自带的豆腥味
5.豌豆同豆腐一样，水开后焯水2分钟
6.锅内放少于热油，倒入虾头，慢慢翻炒出虾油。
7.翻炒出虾油
8.加入葱花和姜丝，翻炒出香气
9.倒入虾仁，炒变色
10.加入适量80℃左右的热水，煮开。水量需要没过食材。
11.将豆腐沥水，煮开后倒入豆腐。再次煮开倒入豌豆。
12.待水开后，大火煮5分钟左右
13.加入玉米淀粉水煮两分钟
14.放适量盐调味即可。
六、基围虾尾做汤家常做法？
食材：基围虾6个，豆腐1块，柠檬汁少许，玉米淀粉适量，豌豆少许，葱花5克，姜丝8克，盐适量。
1.将豆腐切成1.5cm左右的豆腐丁备用。
2.基围虾洗干净，虾头分开备用。虾尾去皮，剔虾线。倒入清水中，滴几滴柠檬汁浸泡20分钟去除腥味。
3.玉米淀粉加半碗清水搅拌成淀粉水备用
4.烧一锅开水，水开后倒入豆腐丁，煮两分钟左右。捞出来泡在凉水里，免得豆腐粘一起。豆腐焯水可以去除豆腐自带的豆腥味
5.豌豆同豆腐一样，水开后焯水2分钟
6.锅内放少于热油，倒入虾头，慢慢翻炒出虾油。
7.翻炒出虾油
8.加入葱花和姜丝，翻炒出香气
9.倒入虾仁，炒变色
10.加入适量80℃左右的热水，煮开。水量需要没过食材。
11.将豆腐沥水，煮开后倒入豆腐。再次煮开倒入豌豆。
12.待水开后，大火煮5分钟左右
13.加入玉米淀粉水煮两分钟
14.放适量盐调味即可。
七、基围虾汤做法？
食材：基围虾6个，豆腐1块，柠檬汁少许，玉米淀粉适量，豌豆少许，葱花5克，姜丝8克，盐适量。
1.将豆腐切成1.5cm左右的豆腐丁备用。
2.基围虾洗干净，虾头分开备用。虾尾去皮，剔虾线。倒入清水中，滴几滴柠檬汁浸泡20分钟去除腥味。
3.玉米淀粉加半碗清水搅拌成淀粉水备用
4.烧一锅开水，水开后倒入豆腐丁，煮两分钟左右。捞出来泡在凉水里，免得豆腐粘一起。豆腐焯水可以去除豆腐自带的豆腥味
5.豌豆同豆腐一样，水开后焯水2分钟
6.锅内放少于热油，倒入虾头，慢慢翻炒出虾油。
7.翻炒出虾油
8.加入葱花和姜丝，翻炒出香气
9.倒入虾仁，炒变色
10.加入适量80℃左右的热水，煮开。水量需要没过食材。
11.将豆腐沥水，煮开后倒入豆腐。再次煮开倒入豌豆。
12.待水开后，大火煮5分钟左右
13.加入玉米淀粉水煮两分钟
14.放适量盐调味即可。
八、虾烧豆腐汤的做法？
所需食材：内酯豆腐1盒、基围虾半斤、香葱2根、生姜11克、大蒜2瓣、盐适量、料酒2勺、鸡粉适量
1、将内酯豆腐切成小块状待用，生姜切丝，大蒜和香葱切成小碎丁状。这里豆腐一定要用内酯豆腐，因为内酯豆腐比较嫩，用来做汤口感比较好，千万不要买卤水豆腐
2、接着来处理虾的部分，把基围虾洗干净后，将头和尾分开，头部不要丢掉，待会还有用处
3、然后把虾尾的外壳和虾线去掉，放在碗内，加入6克姜丝和1勺料酒，混匀后待用。
4、锅内倒入适量的油，把大蒜粒、一半的葱花和剩余的姜丝倒入锅中，中小火煸炒出香味
5、接着再把虾头下锅，中大火炒至变色后，转小火煸炒，炒个2～3分钟即可，把虾油炒出来，这样做出来的汤才会鲜香
6、然后倒入适量的水和1勺料酒，喜欢喝汤的可以适当多加些水，开大火煮沸
7、待锅内汤汁煮沸后，用勺子撇去白色浮沫，再将虾头捞出丢掉，然后把豆腐和虾肉下锅，再加入盐和鸡粉，转中火煮10分钟即可
8、10分钟后，撒上剩余的葱花，就可以出锅享用了。
9、虾仁豆腐汤这样做才够鲜，冬天喝它补水又滋补，老少皆宜
九、大虾豆腐汤用哪种豆腐？
大虾豆腐汤用内酯豆腐。
主要原料
基围虾，内酯豆腐
主要营养成分
淀粉，蛋白质
做法
内酯豆腐切块
做法：
1、内酯豆腐切块、番茄切块、香菇切块、裙带菜切丝备用。
2、基围虾冲洗干净，从后背开一刀，取出虾线备用。
3、清水加姜块，大火煮开，加入番茄、豆腐、香菇、裙带菜，大火煮开。
4、加入基围虾，煮开关火。
5、调入胡椒粉、盐即可。