一、闽南排骨豆腐汤的做法？
用料:
排骨 250克
豆腐 一盒
姜 6片
鸡蛋 2个
金针菇，木耳，鸡枞菌 适量
小青菜 一小把
闽南排骨豆腐汤的做法步骤:
步骤 1
烧半锅水，冷水下排骨，焯水，放3片姜片，一勺料酒，水开后滚半分钟捞出洗净。蘑菇洗干净，烧一壶水，木耳用半碗开水泡上，剩下的水还有用
步骤 2
鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼，盛出来切成条，摊鸡蛋的时候太香了，没忍住偷吃了一块，结果…没放盐，好闻不好吃（这步不用放盐的）剩下的油如果多的话可以把豆腐煎一下，煎过的豆腐不容易碎（我用的盒装嫩豆腐就煎了一下）
步骤 3
锅里喷点油（不用太多）放姜片，放排骨，稍微炒一下，排骨有点点焦黄色就下入蘑菇翻炒一下，这时候木耳也泡好了，把木耳和鸡蛋一起下锅，添入刚才烧的水一起小火煮。盖上锅盖，稍稍沸腾粉状态
步骤 4
煮半小时以后放金针菇，放一勺半盐，放一勺蒸鱼豉油，放小葱，煮十分钟后下入洗好的小青菜，半分钟后出锅。
二、豆腐排骨汤的做法？
用料
猪肋骨一根
豆腐一块
胡萝卜少许
姜少许
料酒少许
葱少许
鸡精少许
盐少少许
1、排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。
2、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。
3、将豆腐切块，胡萝卜切菱形块。
4、十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟。
5、直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜，
6、加盐和鸡精调味。
7、最后撒上葱段即可。
三、排骨豆腐汤的做法？
用料：嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、
辅料：青葱段2支，盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。
黄豆芽排骨豆腐汤炖的操作步骤：
1.豆腐切一寸方块。
2.小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。
3.汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。
四、豆腐排骨汤怎么做？
材料
白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克
做法
1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;
4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的
五、清炖排骨豆腐的正宗做法？
用料
猪肋排 400g
北豆腐 1块
红薯粉条（干） 60g
大葱白 2段
生姜 2片
花椒 20粒
八角（大料） 2个
料酒 20g
生抽 20g
蚝油 10g
老抽 5g
盐 3g
步骤 1
豆腐切厚片。因为后面要根排骨一起炖一会儿，所以豆腐不能切太小，容易碎。干红薯粉提前泡软。
步骤 2
中火加热炒锅，放入排骨，干煸到排骨表面微焦。
步骤 3
放入葱段、姜片，淋入料酒，将料酒烧干。
步骤 4
加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
步骤 5
调料盒中放入花椒和八角，放入排骨中，加水没过排骨，大火烧开后转中火，加盖炖1小时。
步骤 6
夹出葱段、姜片和调料盒，补充适量热水，中火继续炖20分钟后离火。
步骤 7
将泡发好的红薯粉和豆腐放入小砂锅，放排骨，倒入排骨汤，煮到粉条变软即可。
六、豆腐骨头汤怎么炖最好喝？
猪大骨头1000 豆腐500g，青菜适量
大葱，适姜适量
做法
1/4 猪大骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用
2/4 锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
3/4 将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟
4/4 加入青菜炖饿的2分钟左右出锅装盘即可
七、排骨豆腐汤怎么炖？
主料:
排骨适量
辅料:
豆腐半块
白菜一段尾部
葱，姜适量
盐适量
大料一个
鸡精适量
步骤 :
1· 排骨用开水煮5分钟取出备用
2· 豆腐切片备用
3· 白菜切段备用
4· 石锅里放适量的清水，再放大料，葱，姜，再放煮好的排骨大火煮开，在改中火煮30分钟，排骨煮熟把葱，姜，大料取出扔掉，再放豆腐，把豆腐煮出有小孔就行啦！再放白菜，再放盐和鸡精即可
八、清炖排骨豆腐汤怎么做？
食材:
排骨500克、豆腐1块、豆瓣酱一勺、黄豆酱1/4勺、蒜瓣4瓣、油2大勺、盐适量、生抽少量、红辣椒5个、花椒8粒
步骤:
1、排骨冷水洗净，加入少量生抽腌制。蒜瓣切片，辣椒切圈，豆腐切厚片。
2、锅烧热，放入油、蒜瓣、黄豆酱和豆瓣酱，小火炒香。转大火加入排骨
3、排骨翻炒至表面部分呈现焦黄色，加入花椒、红辣椒和盐，继续翻炒2分钟。
4、加入一碗半冷水，大火煮开。煮开后下入豆腐，转小火，盖盖煮10分钟左右。中途翻动豆腐一次。
5、煮至豆腐表面变色起锅，起锅前在豆腐表面浇几次汤汁