一、猪肉鱼头炖豆腐的做法？
食材：
海鱼头1个、鱼尾巴1个、豆腐1块
猪瘦肉100克、油适量、盐适量
大蒜适量、姜2片、小葱1根
步骤：
1把鱼头洗净,从中间剥开.
2准备豆腐和瘦弱.
3把豆腐切块.瘦弱切小片.
4热油锅,下大蒜和姜下去炒出香味.
5再把鱼头和鱼尾巴放下去稍微煎下.
6煎好之后加入适量的水下去煮15分钟.
7再把豆腐放下去一起煮会.
8最后把瘦弱也放下去小火慢慢炖至汤变奶白色.
9炖好后加少许的盐调味。
10盛出来撒上葱花.即可。
二、鱼头豆腐汤木耳炒肉怎么做？
鱼头豆腐汤
主料:
鱼头1个
南豆腐2块
辅料:
香菜1棵 小葱1根 姜3片 食盐1茶匙 香油数滴 水适量 植物油2汤匙
鱼头豆腐汤的做法:
步骤1 准备所需材料
步骤2 把鱼头洗净，切开两半
步骤3 锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎
步骤4 连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可
步骤5 汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内
步骤6 盖上锅盖煮15分钟左右
步骤7 把嫩豆腐切成小块
步骤8 香菜、小葱洗净切成段
步骤9 汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟
步骤10 然后加入香菜和葱段
步骤11 最后加入适量的盐、香油调味即可
木耳炒肉
主料:
猪里脊肉200克
泡发的木耳60克
料酒2克
酱油3克
花椒1克
植物油25克
蒜5克
姜5克
辅料:
青辣椒1个 红辣椒2个 盐1.5克
木耳炒肉的做法:
步骤1 将木耳用温水泡发
步骤2 将泡发的木耳洗净，去头
步骤3 里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀
步骤4 拌匀的里脊肉放置一边备用
步骤5 将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条
步骤6 锅热之后加入植物油
步骤7 放入姜蒜炒出味
步骤8 倒入里脊肉，翻炒
步骤9 将里脊肉炒熟
步骤10 倒入木耳翻炒片刻
步骤11 加入青红辣椒，翻炒片刻
步骤12 全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可
三、瘦肉汤可以炖鱼头吗？
豆腐瘦肉鱼头汤
鱼头是鱼很有营养的部位，营养价值高，补脑。红烧鱼头，焖鱼头，各种各样的做法，都很好吃。但是鱼头汤更是美味，还可以喝汤。那怎么来弄美味的鱼头汤呢，我就来教教大家吧。
主料大鱼头 一个 瘦肉 200g
方法/步骤
1 鱼头洗净，切成小块，放一点酒料和盐腌制一下。
2 瘦肉切成小片，豆腐用水洗一洗，用刀分成四，放盘里留备用。
3 锅里放油，油八分热，放鱼头煎黄，然后放水，放姜，大火煮20分钟。
4 20分钟后，看水变白色了，就可以放瘦肉和豆腐了，然后继续煮，水更浓稠了，就可以放葱花了。
5 准备出锅的时候洒一点鸡精，就可以出锅了。
通菜鱼头瘦肉汤
主料：
空心菜(320克) 猪肉(瘦)(150克) 鲢鱼头(150克)
辅料：
黑豆(80克)
制作工艺
1. 通菜（空心菜）洗净切段。
2. 黑豆洗净，与瘦肉及鱼头放入煲内。
3. 煮成浓汤，即可饮用。
食谱相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
四、怎么做鱼头豆腐汤？
鱼头豆腐汤要用大火煮才煮得白，下面是具体做法：
准备材料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量
1、将所有配料准备好，放置一旁备用。
2、买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。
3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。
4、葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。
5、锅中放入鱼头，加入料酒两面煎黄。
6、加入适量水在锅中，大火煮开。
7、将鱼头汤转入砂锅，放入豆腐大火炖煮半个小时以上。
8、半个小时后，出锅装碗，美味的鱼头豆腐汤就可以开始食用了。
五、鱼头豆腐汤莲藕怎么做家常做法莲藕怎么做？
鱼头莲藕豆腐汤的做法
原料：鲤鱼头1个，豆腐400克，猪肉250克，桂圆肉10克。
调料：姜片10克，精盐1/2大匙。
鱼头豆腐汤莲藕的做法
1、将鳗鱼头去鳞、去鳃，洗涤整理干净，对剖切成两半。
2、猪肉用清水洗净，切成小丁，放入沸水锅中焯去血水，捞出沥干；豆腐洗净，切成2厘米见方的小块。
3、锅中加入适量清水烧沸，下入鱼头、猪肉丁、姜片、桂圆肉、豆腐块烧沸。
4、转小火煲约1.5小时，再加入精盐调好口味，即可出锅装碗。
六、鱼头豆腐汤最佳做法？
主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g；油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量
制作步骤；
1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。
2.把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）
3. 锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。
4. 砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
5. 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。
七、鱼头炖豆腐汤正宗做法？
材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，大蒜苗2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克，枸杞少许。
步骤1、准备好食材，鱼头洗净，沥干水分备用
步骤2、热油锅，下鱼头煎，下锅的时候要小心油溅（我一般都是倒入鱼头马上盖上锅盖，一会儿油就不会乱溅了）一面煎到有点颜色了，翻另一面再煎。
两面都煎到金黄色了倒入姜末，蒜末爆香。
步骤3、然后倒入一半的水，将豆腐捏块放入锅中（也可切成丁块儿），放入少许枸杞，这时可以加入少许盐，先给食物入味下，盖锅。
步骤4、待水煮滚后，加入剩下一半的水（这样能让鱼头的味道更显示出来）。大火煮开后调中低火慢熬十分钟（也可适当增加时间，如十五分钟）。
步骤5、待汤色变成乳白状时，汤就差不多可以出锅了，这时加入适量盐（前面有加了少许盐了，要小心咸过头哦），鸡精粉，撒上大蒜苗。
营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦！