一、山东肥肠豆腐汤做法？
主料:
猪大肠120g
毛豆腐200g
辅料:
调和油适量
食盐适量芹菜叶适量
步骤1
熟肥肠切段
步骤2
豆腐切块
步骤3
锅中放油烧热加入肥肠略炒
步骤4
倒入适量水烧开加入豆腐
步骤5
烧开后小火慢炖二十分钟加盐
步骤6
加入芹菜叶
步骤7
出锅即可
二、猪大肠和金针菇和豆腐能不能一起做汤？
可以一起做汤。金针菇和豆腐约营养价值很高，很受大家的欢迎。而且容易清洗。豆腐和金针菇可以一起煮汤。如果加猪大肠，那猪大肠要特别的清洗，先放面粉揉捏冲水后，再放盐，醋清洗内肠，外肠。
并要撕去边油烧水掉水煮一煮去味道，然后再拿出来切段放姜，葱，要煮软烂大肠，起锅之前在加金针菇和豆腐一起煮。
三、高平肠子汤怎么做？
用料：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许。
做法：1.将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
2.锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
3.把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
4.加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。
四、香辣大肠汤怎么做？
用料：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许
做法
1，将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
2，锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
3，把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
五、清炖大肠豆腐正宗做法？
1、材料：预煮猪大肠300g，豆腐一块，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个。
2、首先预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
3、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
4、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和豆腐。
5、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
六、大肠煲汤的做法？
材料
主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2.豆腐切成厚片；
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4.锅置火上，放油烧至八成热；
5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
七、猪大肠汤怎么熬最好喝？
准备好食材，猪大肠，酸菜，食盐，植物油，红椒，姜蒜等。
1，把买来的新鲜的猪大肠用食盐反复搓洗干净，然后再把它放在锅中加入适量清水用大火煮开，同时还得在里面加入适量入花椒、八角、干辣椒、白酒，大火煮30分钟之后再把猪大肠捞出来做切断处理
2，同时把准备好的酸菜切成丝状，把生姜、大蒜。红椒均切片，然后再锅中放入适量油，烧热之后把猪大肠倒进去煸炒至干，然后再把辣椒，姜蒜等调料一起炒出香味
3，之后再把酸菜放进去翻炒，在其中加入适量清水淹没食材，同时放入生抽和食盐，再用大火把水煮开之后再用小火焖煮半个小时，最后再用大火收汁，并且加入红辣椒翻炒，放点鸡精后再翻炒均匀即可出锅食用。
八、大肠汤的做法和配方？
食材清单
猪大肠 2斤 、 花椒 8g 、 料酒 20ml 、 生抽 15ml 、 海鲜酱 1勺 、 柱候酱 1勺 、 花生酱 1茶勺 、 白砂糖 1茶勺 、 姜葱 适量 、 洋葱 适量 、 白酒 两勺 、 蒜苗 适量 、 胡萝卜 适量 、 甜椒 适量 、 芹菜 适量
烹饪步骤
1冷水放入猪大肠，放入料酒、花椒去腥，大火煮开后，焯水捞出。
2将大肠切成所需大小备用。
3两勺生抽、一勺海鲜酱、一勺柱候酱、一茶勺花生酱、一茶勺白砂糖搅拌均匀备用。
4炒之前可以将铁板放置一旁加热备用，锅里热油，放入姜蒜、洋葱爆香。
5放入猪大肠翻炒。
6沿着锅边倒入两勺白酒爆炒。
7放入蒜苗、胡萝卜煸炒一下。
8倒入灵魂铁板酱，翻炒均匀后，放入甜椒、芹菜、葱段炒匀。