一、当归鲈鱼汤是怎样烹饪的呢？
食材
主料
鲈鱼
1条
辅料
葱
适量
料酒
适量
酸笋
适量
糖
适量
盐
适量
芹菜
适量
姜
适量
蒜
适量
当归
适量
枸杞
适量
步骤
1.鱼收拾干净，斩块
2.油热后先放入鱼头鱼尾煎变色
3.放入鱼肉蒜姜翻炒
4.倒入开水
5.倒入开水
6.加入酸笋
7.加入适量盐料酒当归，熬制汤奶白色
8.加入蔬菜精，葱蒜苗芹菜
9.关火加入枸杞
10.完成
二、鲈鱼汤怎么做好吃，鲈鱼汤的家常做法？
步骤 1：先处理食材：鲈鱼去鳞、内脏，洗净切块。姜切片。葱两根打结。
步骤 2：热锅倒入食用油，等油开始要冒烟时，放入鱼块。
步骤 3：刚放入时不要动它，不要动它，不要动它，等鱼一面煎金黄再翻面煎。
步骤 4：倒入滚烫的开水。再加入打结的整葱和当归。
步骤 5：锅中水打开后，放入豆腐。
步骤 6：大约五分钟左右，汤已经非常奶白了，跟加了牛奶似的，撇去浮沫，挑出葱结，最后加枸杞，盐，料酒，白胡椒粉，鸡精调味出锅。
三、鲈鱼炖汤的最佳做法？
1.准备材料:鲈鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐 一块，葱一根，姜一小块，花椒一小把，白醋一勺，或者青柠檬半个，料酒适量。
2.把鱼，片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。
3.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。
4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油八成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
5.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。
6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。
7.关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。
四、鲈鱼豆腐汤怎么做？
1、我们将鱼洗净，然后切成小段；大小适宜即可；
2、我们今天用的是内酯豆腐，内置豆腐比较嫩，口感较好；
3、取一块姜，将姜去皮洗净，切成片；取一根小葱，洗净，切段；取几根香菜，洗净，切成小段；
4、开火，加少量橄榄油，将姜片下入锅里，炒香；再加适量的水，煮开后，下鲈鱼；
5、再次煮开后，我们将豆腐用刀先切成小块，再挤压入锅里，一起煮；
6、待锅里的食材都煮熟后，将小葱、香菜下入锅里，加入适量的盐和鸡精，调味好，即可食用。