一、黄颡鱼怎么做没有腥味？
1.首先将黄颡鱼洗净，去内脏，洗的时候注意别被鱼的前鳍和背鳍上的硬骨扎伤。洗净后切段备用。
2.接下来将豆腐切成小块备用
3.将蒜头去衣，取一个拍成泥，并和葱末、姜丁、辣椒干丁一同剁碎。并下过煸炒至微焦起香。起香后即可到如准备好的黄颡鱼过油煸炒。煸炒时添加一点料酒以祛腥。这里注意一点，下鱼之前先在锅内撒一些盐，这样可以防止鱼粘锅。
4.待酒气散尽，鱼皮微微金黄时即可起锅。转放入沙锅内。并将姜丝、葱段、蒜头一并放入。倒入适量的水后即可上火炖煮。 先用大火将水烧开，烧开后即可将老豆腐块放入沙锅内，然后转用文火慢慢炖煮。待汤水发白后即可加入盐、味精。也可以放一点鲜辣粉吊味
二、昂刺鱼豆腐汤如何去腥？
再做昂刺鱼豆腐汤时，要加入生姜料酒。因为生姜和料酒，可以去除昂刺鱼的腥味，还可以给昂刺鱼豆腐汤增加香味。
三、黄辣丁鱼汤有鱼腥味？
如果做得好吃的话，是没有鱼腥味的。可以放一些姜啊，料酒之类的调味
四、黄辣丁炖豆腐的做法王刚？
1、黄辣丁500g，老豆腐300g，小葱3根，大蒜4瓣，姜一块，青辣椒2根，盐、胡椒粉，鸡精适量，料酒适量。
2、做法如下：黄辣丁撕开鱼肚去除内脏洗净，处理好的黄辣丁撒上少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
3、豆腐洗净切块，姜清洗干净切片，大蒜剥皮拍碎，小葱一半切成葱花一半打成葱节，青辣椒洗净后切成辣椒圈备用。
4、热锅倒入冷油，煎香大蒜和生姜片后倒入腌制好的黄辣丁。
5、待黄辣丁煎至两面金黄的时候倒入少许料酒，再倒入没过鱼身的热开水，放上葱节大火煮开。注意：煎鱼时一面煎好再翻另一面，不要不停的翻。
6、等鱼汤熬制发白时，去除掉煮过的葱姜蒜，再倒入豆腐块继续熬制五分钟，最后根据自己口味加入适量的盐，鸡精，胡椒粉进行调味儿即可。
7、出锅前在鱼汤表面撒上青辣椒圈和葱花点缀即可食用了！
五、黄腊尖鱼汤的做法？
原料：黄颡鱼小个头的4条、豆腐1块。辅料：海鲜菇随意、香菜2棵。调料：大葱1段、姜1小块、小葱1根、植物油1大勺、猪油1小勺、开水3杯、料酒1大勺、香醋1大勺、盐、糖少量、鸡精。 香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花 豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净 锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄颡鱼 中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片 加入开水、料酒、香醋煮开 加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火 1、加入猪油和开水，并大火煮制有利于将汤色煮成白色。 2、这道汤除了加入葱、姜、料酒去腥外，还特别加入了香醋。它可一定不能少，香醋不仅去腥，也会很大程度增加汤品的鲜美度哟！ 这一碗黄颡鱼豆腐汤，这鱼又叫黄腊丁，非常营养非常补非常鲜美的一款汤呢
六、黄刺骨豆腐汤的做法？
食材明细
黄刺鱼、豆腐、小葱、生姜、食用油、食盐、鸡精、胡椒粉。
1、黄刺鱼去内脏，洗净沥干待用
2、铁锅烧热，倒入适量食用油，放少许盐，防止鱼皮被煎破
3、油烧热后，一一放入黄刺鱼，开小火煎
4、鱼的一面煎黄，能闻到香味时，用筷子给鱼翻面，煎另一面至微黄
5、一块豆腐洗净，切成小块
6、砂锅入清水煮开
7、下入豆腐块入砂锅中
8、将煎锅的黄刺鱼入砂锅中与豆腐块一同炖
9、开大火煮至沸腾后，改小火炖20分钟
10、20分钟后，加入盐和鸡精调味
11、放入小葱和生姜继续小火炖5分钟
12、最后加入胡椒粉调味
13、关火，取出小葱结，也可以放葱段，那样不取出也可以
七、黄骨鱼炖豆腐汤的正宗做法王刚？
原料：黄骨鱼、豆腐、白玉菇、小葱、生姜、盐。
做法步骤：
第1步、新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。
第2步、不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。
第3步、砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。
第4步、只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白，
第5步、10分钟后放豆腐，白玉菇，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火