一、昂刺鱼豆腐汤最正宗的做法？
主料：适量昂刺鱼。
配料：葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。
1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干。
2、在把昂刺鱼入锅前，先往锅里入油，入油后煸葱姜后，再下鱼，把昂刺鱼的两面煸透。
3、待昂刺鱼两面都煸透之后，稍加料酒和水，关好锅盖用大火煮开。
4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味，再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽。
二、昂刺鱼山药豆腐汤的做法？
主料：昂刺鱼三条，豆腐一块，山药一根，姜几片，葱适量
辅料：稻米油适量，盐适量，胡椒粉少许，热水适量
做法步骤：
1. 昂刺鱼洗净用厨房用纸吸干水份。
2. 山药削皮清洗切块，姜几片切成丝备用。
3. 热锅倒入适量稻米油，下姜丝煸香。
4. 下昂刺鱼两面煎下。
5. 倒入适量料酒先焖煮两分钟，以便去腥增鲜（ 这一步很重要哦！）
6. 锅内加入适量热水烧开。
7. 豆腐切块备用。
8. 放入山药和豆腐大火烧开，转中火炖二十分钟。
9. 锅中烧鱼汤期间，葱切成段备用。
10. 待鱼汤变成奶白色时，加入适量盐，胡椒粉调味。
11. 下葱段烧一分钟即可出锅。
三、昂刺鲫鱼豆腐汤？
原料：昂刺鱼、豆腐、盐、醋、胡椒、姜片。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、豆腐切块，姜切片。
第3步、热锅热油放入鱼，稍煎一下。
第4步、点少许的醋，加入适量的水。（水一次性给足，中途不要加水了 )
第5步、汤开后加入豆腐。
第6步、千煮豆腐万煮鱼，多煮会，起锅前用盐胡椒调味即可
四、香豆腐汤汁制作方法？
原料
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昂刺鱼 (450g)
豆腐 (350g)
猪油 1勺
花生油 50毫升
醋 1勺
白糖 1勺
鸡精 1勺
姜 1小块
葱 2根
干红辣椒 1个
1/昂刺鱼宰杀好，去腮、去内脏，清洗干净，控掉水分。
2/锅中倒入花生油烧热，放入昂刺鱼油煎到鱼皮发焦，再翻面煎。
3/放入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火炒出香味。
4/锅边烹入料酒，倒入一大汤碗的热水大火烧开。
5/继续大火煮到汤发白，再调入猪油、盐、醋、白糖和鸡精继续小火煮10分钟。
6/南豆腐放在左掌心，一小块一小块地打入汤中大火煮开，再继续中小火炖煮10分钟，煮到豆腐入味。
7/香菜理好洗干净再切成小段，豆腐汤出锅前撒入汤中即可。
8.美味又好吃的香豆腐汤汁制作完成开吃了。
五、昂丁鱼烧豆腐汤怎么做
用料
昂丁鱼 3条（约300g）
豆腐（绢豆腐/嫩豆腐） 400g
葱 适量
姜 适量
盐 少许
胡椒粉 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
把杀好鱼，直接洗净备用。
步骤 2
豆腐切块备用
步骤 3
葱姜蒜 切好备用
步骤 4
先将鱼煎至两面金黄，不要着急翻面，煎的过程中轻轻晃动下锅，等差不多就可以翻面了。（想要汤呈奶白色，这一步是关键）
步骤 5
然后加开水，放葱姜蒜，沸腾后后放入豆腐，转中小火，煮10分钟。（细葱先留着，出锅再放）
步骤 6
时间到了，放盐、胡椒粉，和细葱段，再煮5分钟，出锅。
六、昂刺鱼豆腐汤 王刚？
用料
昂丁鱼 3条（约300g）
豆腐（绢豆腐/嫩豆腐） 400g
葱 适量
姜 适量
盐 少许
胡椒粉 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
把杀好鱼，直接洗净备用。
步骤 2
豆腐切块备用
步骤 3
葱姜蒜 切好备用
步骤 4
先将鱼煎至两面金黄，不要着急翻面，煎的过程中轻轻晃动下锅，等差不多就可以翻面了。（想要汤呈奶白色，这一步是关键）
步骤 5
然后加开水，放葱姜蒜，沸腾后后放入豆腐，转中小火，煮10分钟。（细葱先留着，出锅再放）
步骤 6
时间到了，放盐、胡椒粉，和细葱段，再煮5分钟，出锅。
七、昂刺鱼汤怎么做好吃，昂刺鱼汤的家常做法？
做法如下：
1、准备食材：昂刺鱼400克，绢豆腐100克，香葱2根，生姜10克，“太太乐”鲜鸡汁调味料10克，“太太乐”美美椒调味料3克，盐5克，“太太乐原味鲜”料酒10毫升，香菜2根。
2、葱切段，香菜切末，姜切片；昂刺鱼杀好洗净，大点的鱼可以切段，豆腐切小块，用凉水浸泡一会，捞出备用。
3、锅中倒入适量油烧热后先下姜放入鱼煎制2-3分钟（中间需要晃动一下鱼，防止粘底，翻一次身），昂刺鱼肉嫩，不宜时间太久。
4、倒入适量“太太乐原味鲜”料酒、葱段和准备好的开水（水要稍微多一些，后面会蒸发掉的），盖上锅盖大火煮10分钟左右。
5、见汤变白后倒入准备好的豆腐，调中火再煮5分钟。
6、加入“太太乐”鲜鸡汁调味料，盐。
7、再加入“太太乐”美美椒调味料。
8、最后撒上香菜出锅。
八、昂刺鱼汤的做法？
用料：
昂刺鱼500克，嫩豆腐1块，葱1段，姜 3片，盐1小勺，胡椒粉4勺
做法：
1、新鲜的昂刺鱼洗净备好
2、嫩豆腐切块备用
3、油锅烧热后将鱼下入锅中煎至两面金黄注意 煎鱼时不要频繁翻动，避免把鱼翻烂，等一面煎的差不多的时候再翻面 如果怕粘锅，就在下鱼之前在油锅中撒点盐，这样可以避免粘锅
4、一面煎至金黄后翻面
5、锅中加入适量的水，加盖烧开
6、烧开后再煮5分钟左右，这样汤汁会更奶白一些。然后下入切好的嫩豆腐1分钟后加入胡椒粉，盐，少许鸡粉
7、出锅，撒上葱花。一碗热腾腾超级鲜美的鱼汤就做好啦