一、脆皖鱼简单好吃的做法？
脆皖鱼汤
材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。
做法：
1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上。
2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。
3、大火煲汤，30分钟就可以。
4、放少许即可。
二、脆皖鱼片豆汤做法？
脆丸鱼片豆腐汤可以把鱼片鱼切成片，然后嗯放入黄豆锅里面煸炒好以后把水烧开，再把鱼片。将好慢慢的放入锅里面煮熟即可。
三、鲩鱼煮豆腐干做法？
原料：嫩豆腐一块、鲜鲫鱼两条辅料：香葱两根、姜一块、剁椒两勺调料：盐、味精、酱油、食用油、胡椒粉做法：
1、活鲫鱼即吃即杀（这样容易保持它的鲜美），清理干净备用。
2、豆腐切成2厘米宽的片，如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下，捞出沥水；
3、姜切片葱切成极小的段；
4、架锅放少许油，将鲫鱼稍稍煎一下，撒少许精盐，翻动，加入一碗冷水，放入姜片，盖上锅盖；
5、开锅后汤已经变成了乳白色，放入豆腐，同时将鱼翻身（小心别把鱼弄散了），将火调至中火，继续煮十分钟；
6、开盖，放入剁椒（根据汤的咸淡加适量的剁椒即可），再煮三分钟；
7、喜欢放酱油的这时可以滴2、3滴进去，不想让奶色的汤变色的，就不放；
8、加几粒味精（不爱吃的，也可以不放，这会儿汤已经比较鲜美了），爱吃胡椒味的可以撒少许进去。翻动后即可出锅，在汤面上撒上碧绿的香葱。
四、元茜鲩鱼豆腐汤的做法，元茜鲩鱼豆腐汤怎么做？
主料：
草鱼500g
豆腐干150g
辅料：
酱油适量
胡椒粉适量
姜10g
做法：
步骤1.备好豆干草鱼及葱姜
步骤2.热锅加油，入姜丝爆至出香
步骤3.加入草鱼块煎炒至鱼肉微白微干
步骤4.加入豆干块
步骤5.加入一碗清水
步骤6.加入适量细盐
步骤7.加入适量胡椒粉
步骤8.加入适量酱油
步骤9.焖煮至汤汁稠浓时，加入葱花，关火即可
五、鱼白豆腐汤做法？
食料:鲩鱼腩300克，茼蒿400克，豆腐两大块，姜
味料：淀粉1/2汤匙 ，油 盐适量
做法
1. 筒蒿洗净择好；
2. 鱼腩洗净切小块，用1/2汤匙淀粉和少许盐腌好；
3. 豆腐冲净，切块；
4. 煮沸清水，放姜片和鱼腩，待鱼腩将熟时先放入豆腐滚两分钟，接着下茼蒿，一熟即可下盐调味。
六、皖鱼炖豆腐最正宗的做法？
食材原材料
原材料：鲩鱼200克，水豆腐150克，平菇2个，尖椒1个，姜4片，蒜、葱段各10克
调味品：植物油、盐、茜油、醋、白胡椒粉、味精各适当
做法
1、将鱼类清洗，切割成块，水豆腐清洗后切片，香菇泡发好，和尖椒均切割成块;
2、炒菜锅加点油，大火烧八完善，摆入油炸小鱼稍煎至淡黄，再添加葱蒜和适度的水;
3、待锅原水开后放进水豆腐、平菇和尖椒，最终加入调味品一起煮至鱼熟进味。
七、脆肉鲩炖豆腐做法？
准备材料：脆肉鲩1斤、豆腐150克、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。
脆肉鲩炖豆腐做法步骤：
1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。
3、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。
4、把豆腐切小方块，大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。
5、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。
6、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒、豆腐。
7、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多，因为之前腌制时有加盐和酱油。
8、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可，脆肉鲩炖豆腐就做好了。
八、皖草鱼炖豆腐简单做法？
材料
"草鱼 1块","板豆腐 半盒","蒜头 3颗","嫩姜 2片","葱 1支","辣椒 1支","传统酱油 3大匙","香菇素蚝油 1大匙","高梁酒 1大匙","乌醋 1大匙","水 3大匙","糖 1小匙"
做法
step1
1:准备好以上食材
step2
2:1.葱切花2.蒜头切小块3.姜切小块4.辣椒切块5.板豆腐切入口大小6.鱼洗净7.调好红烧酱
step3
3:1.热油锅草鱼皮向锅底，盖锅盖大火煎20～30秒转中小火2.草鱼煎约5分钟翻面，下蒜块及姜块3.放红烧酱转小火焖煮，下板豆腐4.板豆腐每面都翻一下5.起锅下葱花及辣椒
九、元茜鲩鱼豆腐汤的做法？
用料
鲩鱼
豆腐
香醋
生抽
姜蒜
盐
鲩鱼炖豆腐的做法
下油，姜蒜爆锅，鲩鱼小煎一下，翻一次就好
加生抽，香醋，水没过鱼
沸腾后加豆腐，然后加盐，盖盖子炖
大概半个钟看着汤收的差不多关火小焖
十、脆皖鱼汤怎么做？
脆肉皖鱼怎么煮好吃
脆皖鱼汤
材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。
做法：
1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上。
2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。
3、大火煲汤，30分钟就可以。
4、放少许盐。
爆炒脆肉鲩
主料：中山鲜脆肉鲩(300克)
调料：甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)
脆皖鱼的做法—
1、准备材料。
2、甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3、脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4、脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5、起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6、洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7、断生后放蚝油炒均。
8、此时再把炒过的甜椒炒均。
9、洒些盐、鸡精即可出盘