榨菜豆腐汤的家常做法大全(榨菜豆腐汤的家常做法窍门)

淘菜谱 2023-03-10 09:10 编辑:admin 190阅读

一、榨菜汤最正宗的做法?

酸、甜、咸、辣、鲜,五种味道融合在一起,形成了开胃可口的榨菜汤。

工具/原料

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榨菜头2个 鸡骨架1个 蕃茄3粒 方豆腐3块 猪绞肉150g 黑木耳1小朵

方法/步骤

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猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。

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榨菜头切片泡水30分钟去除咸味,蕃茄和豆腐切块。

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鸡骨架汆烫后冼净,刮去多余的油脂。

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锅里注入足够的水大火烧开后,将2和3的材料加入,煮沸后用文火熬3小时。

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将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟即可。(榨菜已经有咸味,不够咸才用少许盐提味)

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~熬煮3小时的方豆腐,内部组织形成了很多小气孔,汤汁被保存在小气孔内,特别的好吃。

二、榨菜十大代表菜做法?

一、榨菜茭白笋

材料:茭白笋4支,榨菜一份,西芹1瓣,青葱1支,蒜头3瓣,盐适量。

做法:

1.起油锅,下蒜末爆香,再下茭白笋丝及些许水,炒熟。

2.下西芹段,翻炒均匀

3.榨菜先切丝泡水,再下锅翻炒均匀,用盐调味后,下葱段翻炒均匀,即可盛盘完成。

二、榨菜煸毛豆

材料:毛豆仁300克,榨菜一份,酱油1大匙,糖ㄧ大匙。

1.先将淡榨菜切小丁。油锅小火慢慢煸毛豆仁。

2.煸至金黄色时再放入榨菜ㄧ起再煸。过5分钟左右再加酱油及糖调味。

三、榨菜豆腐汤

主料:北豆腐300克,榨菜50克,虾仁50克,

调料:香油5克,醋25克,盐2克

做法:

1.榨菜洗净切成丝;豆腐切块,可加素肉。

2.水煮开先放豆腐块和榨菜,汤再滚时入素肉,变色即熟,再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。

四、黄豆芽榨菜汤

材料:黄豆芽500g,榨菜140g,味精1茶匙,食用油1汤匙,小葱1汤匙。

做法:

1、豆芽去根后用冷水泡一会儿,洗净沥干。

2、锅中烧开水后,把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。

3、锅里重新烧开水,把榨菜和豆芽一起放进锅里,保持中火。

4、等榨菜的咸味熬出来后,倒入食用油和小葱,关火,加入味精即可。

三、榨菜豆腐汤的做法?

菜系及功效:私家菜 学龄前儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺:煮榨菜豆腐汤的制作材料:主料:榨菜100克,豆腐(北)150克 调料:盐2克,酱油10克,大葱10克 : 1.榨菜切成2公分正方形的薄片;大葱洗净切成葱花。 2.豆腐切2公分的丁状。 3.将高汤5杯倒入锅中,再放入榨菜片煮开,并加入盐及酱油调味。 4.调味后盛出,撒上准备好的葱花即可。

四、豆腐榨菜汤怎么做?

榨菜豆腐汤的做法 豆腐切成长条,装盘备用。

干粉丝在开水中焯软,捞出放入凉水中备用。锅中放入适量水烧开,加入豆腐,榨菜,紫菜,粉丝,大火烧开后转至温火,盖上盖子炖5分钟。放入油,虾米,盐,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀,继续温火熬2-3分钟。出锅前可根据个人口味加入少量葱花,香菜等。

五、咸菜豆腐汤的做法有哪些?

用料:嫩豆腐适量、榨菜条适量

步骤:1.准备好所需材料,豆腐放碗内,香菜切碎,淀粉两小匙加小半碗水化匀

2.锅内填水,水量根据人数多少调整,加入一片姜待水煮沸,沸腾后关小火熬煮两分钟,姜片捞出

3.化好的淀粉水内加一小匙酱油,一小匙醋,搅匀后倒入沸水内,搅动一分钟

4.碗内的嫩豆腐用小勺子舀成大小不等的碎片,放入锅内,搅动一分钟,再加入咸菜碎搅动三四分钟,加入盐鸡精调味,根据个人口味放入盐量

5.关火,盛入碗内,将香菜末撒入即可

六、榨菜花蛤豆腐汤的做法?

榨菜花蛤豆腐汤的食材:豆腐一块、花蛤适量、榨菜少许、油少许、盐少许、鸡精少许、热水适量、生姜少许

榨菜花蛤豆腐汤的做法:

1.准备好食材:花蛤用淡盐水浸泡一会儿,洗净备用,豆腐一块洗净备用。

2.花蛤放入锅中稍煮片刻,捞出备用。

3.热锅下油,放入姜丝煸香。

4.放入豆腐微煎一下,倒入适量热水烧开。

5.豆腐先煮十分钟后,倒入花蛤、榨菜大火煮十分钟。

6.待汤汁变白时,加入适量盐,鸡精调味即可。

7.出锅装盆,榨菜花蛤豆腐汤就做好了

七、榨菜豆腐汤怎么做?

食材:豆腐300克.海蛎子500克.榨菜50克,油适量.盐适量.葱适量.姜适量.香菜适量

1.仔细清洗海蛎肉,去除杂质,豆腐切小方块,葱姜切碎,备用。

2.在加了盐的热水中焯一下,去除豆腥味,豆腐块微微浮起即可捞出,备用;

3炒锅放少许油,炒香葱姜,加水再加入豆腐和榨菜,大火煮开。

4.豆腐炖至汤汁呈奶白,倒入海蛎肉再次煮开。加香菜和一点盐即可

八、豆腐汤的8种家常做法清炖豆腐?

豆腐汤8种家常做法清炖豆腐如下:

一、海带豆腐汤

1、将海带泡开泡软。

2、将海带切成片,与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮,所以要多煮一下。

3、加入豆腐,小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎,一定要等海带基本熟了再放。

4、等海带,豆腐差不多好了之后加入适量的油,盐,味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。

二、大白菜三丝豆腐汤

1、豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。

2、香菇,大白菜,胡萝卜非别洗净切丝。

3、炒锅倒油爆香葱花

4、倒入白菜,香菇,胡萝卜翻炒片刻关火。

5、砂锅加入适量的清水,放入炒过的食材。

6、煮上5分钟加入盐。

7、加入胡椒粉调味。

8、然后再放入豆腐继续煮上2分钟。

9、加入鸡精,加入蒜苗花关火。

三、鲜虾豆腐汤

1、虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下。

2、豆腐切小块,放在一边待用。

3、葱姜切末,葱姜爆锅,下虾头炒出虾油。

4、炒出虾油后锅中加水

5、水略开放豆腐,一会儿就好啦。

6、放入虾肉,放盐,待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅,撒葱花。

四、韩国泡菜豆腐汤

1、韩国石锅里放一勺辣椒酱。

2.倒入淘米水8分,搅拌均匀。

3、锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精。

4、放到火上大火烧开转中小火煮15分钟。

5、15分钟后加入嫩豆腐煮开。

6、豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火。

五、白菜豆腐汤

1、把洗好的大白菜放到锅中干炒。用中火即可。时不时的翻炒一下,直到大白菜炒软。

2、填水。大概3-4碗水。把火调大,等水大开后,把火调成中火。

3、把豆腐切块。等水滚个3,5分钟就可以放豆腐了。

4、放少许盐,少许酱油。再等个5分钟,放少许鸡精。稍作搅拌后就可以关火了。

六、榨菜豆腐汤

1、锅中入清水,豆腐切成小块或丝,榨菜切成丁,黄瓜切成丁,鸡蛋打匀。

2、水开后,加入豆腐,再加入虾皮,一点点料酒

3、再入榨菜、黄瓜,鸡蛋一边倒入,一边搅拌,成蛋花。

4、最后放入盐,油(可以不放)调味,即可。

七、五彩豆腐汤

1、锅中水烧开,当然有高汤最好能淋点高汤,将切好的豆腐花轻轻放入沸水中。

2、加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜(配菜可以自选,比如笋丁、黄瓜丁等)。

3、放入盐、味精,再放入几个蛤蜊,增加汤的鲜味。

4、出