清炖家常豆腐汤(清炖家常豆腐汤的做法)

淘菜谱 2023-03-10 01:59 编辑:admin 92阅读

一、清炖豆腐凉水下锅还是热水下锅?

清炖豆腐建议选择热水。豆腐是需要开水下锅煮的,如果选择冷水下锅,这样制作出来的豆腐,口感会比较生,味道也不是很好。需要注意的是,如果是选择开水煮豆腐,需要控制火候,否则可能会导致豆腐进锅后,被煮烂,豆腐的营养价值丰富,内含多种维生素以及矿物质,尤其钙,铁,锌的含量特别丰富。

能够有效补充人体所需要的各类营养物质,对于增强机体的免疫功能有很好的作用。

另外豆腐中还含有大量的蛋白质,能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病,比如低血压,贫血,眩晕等症状。

而且豆腐松软鲜嫩,比较容易消化吸收,对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人,常吃豆腐能够促进消化,起到健脾和胃的作用。

二、清炖豆腐汤怎么做好吃?

做法用料

豆腐 一斤左右

葱 多放

盐 适量

糖 少许

鸡精 适量

生抽 康师傅绿茶一瓶盖

虾皮 一小捏

油 适量

花椒 8粒

超级香祖传清炖豆腐的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花,可以多放,豆腐喜葱花的味道,油可以多放点,黄豆制品普遍喜油,油最好用炸过东西的油!有香味

步骤 2

豆腐切块,锅里放水,水开把豆腐焯一下,去掉豆腥味。

步骤 3

锅里放油,小火,油热放入花椒,出香味后放葱花,稍稍煸炒放入豆腐,放入生抽,盐,和一丢丢糖,倒入和豆腐齐平的水,撒上一点虾皮,放点鸡精,不用盖盖,火稍微开大一点,炖吧!

步骤 4

等到汤汁差不多下去一半了,这时候汤也变的稍稍浓稠了,关火,切点葱绿,撒在上面,装盘,ok

三、清炖豆腐汤的做法?

所需材料:北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤:

1.准备好所需材料,小葱和香菜洗净,黄豆酱用东北大酱,大豆酱,豆瓣酱,香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花,香菜切小段,猪肉切成末,猪肉选用带肥肉的,味道香,黄豆酱如果比较干,加少许水搅匀,稀释一下,这样炒酱时,就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热,下入猪肉末翻炒,将猪肉末炒出油,下入葱花,姜末,蒜片,花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒,将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块,加入半碗水,淋入料酒,加入少许白糖,大火烧开,转小火炖制15-20分钟,把豆腐烧制入味。

7.到时间后,开大火收汁,带剩少许汤汁时,关火,把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末,放在豆腐上即可,吃时拌一下。

四、清炖排骨豆腐的正宗做法?

食材准备:排骨适量、北豆腐一盒、白菜可选、姜片适量、蒜瓣适量、葱段适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。

1、排骨洗净,斩大块;把配料都准备好。

2、烧一锅开水,把排骨放入,焯到变色,捞出备用。

3、提前烧上一壶开水,一会儿要用。起油锅,倒入油,把配料倒进去,爆香。

4、倒入焯好的排骨,翻炒一会儿,调入适量酱油,再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少。翻炒均匀。

5、加入刚烧好的开水,没过排骨即可,调入盐,大火烧开后调中小火,盖上锅盖,炖至少30分钟。

6、豆腐切大块备用。(如果不喜欢北豆腐的口感,也可以换成嫩豆腐,做法都是一样的)

7、如果想吃菜,白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。

8、排骨炖好后把豆腐倒入,稍微翻炒一下,继续炖20到30分钟。

9、最后加上白菜,继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。

五、清炖豆腐正宗做法?

一斤豆腐切成小块,一颗葱切成小段,一小块姜切成姜丝。

锅中放入一大勺油,下葱花和姜丝炒香。

然后放入豆腐。

倒入与豆腐齐平的水。

放入一勺生抽和1/3勺老抽,盖上盖子大火焖煮5分钟。

放入一勺盐继续焖煮5分钟即可。

成品图

六、怎样清炖豆腐?

食材:

嫩豆腐一块,鸡蛋两个,木耳五个,香菜一根,香葱一根,番茄一个,生姜一块。

做法:

准备食材,木耳提前泡发切丝,番茄切片或者切丁,豆腐切丝或者切小块,香葱香菜切碎,生姜切丁。

锅中放油,放生姜爆香,放番茄炒出番茄汁,放适量清水,水开后放木耳,放适量的盐,大火烧开,放豆腐,再次煮开后淋入淀粉水(2勺淀粉+4勺清水拌匀)。

汤变浓稠后,沿锅边淋入蛋液,开最小的火,放一勺生抽,一勺小麻油,放胡椒粉鸡精,撒上香葱,香菜即可出锅。