一、蟹壳豆腐汤的制作方法是什么呢？
用料 白蟹2只 豆腐1盒 葱、姜少许 淀粉3克 料酒2克 盐适量 白蟹豆腐煲的做法 把蟹洗干净，剥开蟹壳用刀把蟹一分二，在蟹的切面沾上淀粉（这是为了在炒蟹的时候蟹肉不会漏出来） 锅里烧水，等水开了把豆腐切小块放进水里，再次水开捞出豆腐（在水里煮过的豆腐在炒菜时不容易碎） 把锅预热倒入适量的油，油热了以后放入切好的姜片 放入沾上淀粉的白蟹翻炒，放入料酒 等蟹壳的颜色变红后放入川过水的豆腐，加少许盐（咸淡根据个人口味调节） 大火煮开转小火煮5分钟，撒上葱起锅（根据个人口味还可以放少许胡椒粉） 香喷喷的白蟹豆腐煲上桌啦！
二、青蟹豆腐汤的正宗做法？
用料
青蟹相克宜搭一只
豆腐一小块
油三勺左右
葱适量
姜适量
蒜适量
老酒适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
水多点
1.食材
2.锅烧热，放油
3.放入青蟹煎一下，煎到下面发红
4.放入料酒，葱，姜，蒜
5.加入一碗多点清水
6.放入豆腐
7.加少许酱油
8.加少许蚝油，炖到豆腐入味，尝一下，加少许盐就可以出锅
9.成品图
三、螃蟹炖豆腐怎么做好吃？
主料
螃蟹2只 雪顶豆腐1盒
辅料
姜 葱 蒜适量
螃蟹豆腐汤的做法步骤
1. 螃蟹洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切丝备用。1:热锅下油，放入姜丝蒜末爆出香味，放入螃蟹稍微煎炸下，放入少许盐和料酒，再放入切好的豆腐，加入少许白糖和醋，放入足够的水，盖上锅盖大火烧开后，改小火再烧3分钟，放入葱段，装盘即可。
四、大蟹汤的做法？
食材：
梭子蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。
步骤1
梭子蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。
步骤2
豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。
步骤3
起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。
步骤4
煎好之后，加些葱姜去腥，沿锅边烹入适量料酒再次去腥，然后倒入适量开水烧开，加入豆腐，烧开后煮5分钟。
步骤5
最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。
五、螃蟹的烧汤做法？
食材：梭子蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。
步骤1、梭子蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。
步骤2、豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。
步骤3、起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。
步骤4、煎好之后，加些葱姜去腥，沿锅边烹入适量料酒再次去腥，然后倒入适量开水烧开，加入豆腐，烧开后煮5分钟。
步骤5、最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。
六、怎样做鲜活螃蟹豆腐汤？
食材：新鲜梭子蟹两只，咸蛋黄2个，泡菜半棵，番茄一个（去皮），豆腐一盒，姜三片，葱花少许，油30克，糖2克，番茄酱30克，白胡椒粉少许
做法
① 将蕃茄洗净表皮划十字放入烧沸的开水中滚烫一下，或者在小美蒸汽上来放在主锅盖的口上热气熏一会儿，捞出冷水冲洗后即可轻易去皮;
② 蕃茄去皮后切块，泡菜切断，豆腐切块；每只梭子蟹清洗干净，肺叶等杂物处理好，蟹盖保持完整，身体切成4块，取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块切面逐个沾上生粉。
③ 主锅中放略多的油，生姜片，3分钟速度小勺，再放入裹匀生粉的蟹块，切面浸在油里，5分钟/V键/反转速度小勺 煸出香味盛出备用
④ 主锅底有残留的油，放入切好块的番茄，3-5分钟速度小勺煸炒至出沙，中间加入30克蕃茄酱
⑤ 倒入500克开水，烧开后（温度到100度），放入煸好的蟹块及豆腐块下泡菜，10分钟反转速度小勺，然后从量杯口加入5克盐，少许糖，白胡椒粉
⑥ 出锅加入香菜段即可