泥鳅香菜豆腐汤的做法(泥鳅香菜豆腐汤的做法大全)

淘菜谱 2023-03-09 23:02 编辑:admin 246阅读

一、泥鳅炖汤的家常做法?

1、用料:泥鳅250g、豆腐250g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉少许、盐少许。

2、泥鳅放入塑料袋中将口扎起,预留一小口朝里面撒一勺盐。

3、两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部,取出内脏,再用水冲洗掉外表的粘液。

4、豆腐切成2厘米的块状。

5、葱姜洗净后切片。

6、热锅放少许油,放入葱段和姜片煸香。

7、放入泥鳅炒香,烹入料酒。

8、放入豆腐和热水。

9、大火烧开后转小火慢炖半个小时。

10、最后加胡椒粉和盐调味,淋入香油即可。

二、泥鳅煲汤放什么药材好?

泥鳅可以跟山药、沙参、北芪等多种药材煲汤,具有较高的营养价值和一定的保健作用。

原料:香菜4根、3条泥鳅鱼、400克豆腐、两大块葱、1条姜、2碗水、5碗调味料、白胡椒粉、1汤匙料酒、盐适量。

做法:

1、 洗净宰杀好的泥鳅鱼,汆水捞起;

2、 豆腐冲净,切小块;

3、 葱和香菜洗净,葱切粒,香菜切段;

4、 热锅放3汤匙油,放入泥鳅鱼两面煎香,淋入料酒;

5、倒入水和姜片,待烧开后倒入宽口瓦煲,放入豆腐;

6、用中小火煲煮30分钟,撒入葱粒和香菜,

7、下盐和白胡椒粉调味,稍等片刻即可出锅。

三、一岁半宝宝泥鳅汤的做法?

一岁半宝宝喝的泥鳅汤做法

姜丝一点点,放一点点素油,油温上来时姜丝泥鳅放入,翻过身加点盐就放水(炒几秒钟是为了除去一些腥味),水没开就起锅倒入大一点的碗中,再锅内放水把鱼碗放入膈水文火炖30-40分钟。起锅时放点葱,一岁多的小儿最好把泥鳅炖脱骨,取骨后肉汤同食

泥鳅鱼500克,黑豆60克,黑芝麻60克。

做法1、黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放冷水锅内、加盖,加热烫死,洗净,干水后下油起锅稍煎黄,铲起。

2、把所有用料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,改小火煲至黑豆软熟,下盐调味即可。

四、泥鳅豆腐汤的做法?

制作方法:

1. 洗净宰杀好的泥鳅,氽水捞起;

2. 豆腐冲净,切小块;

泥鳅豆腐汤

3. 葱和香菜洗净,葱切粒,香菜切段;

4. 热锅放3汤匙油,放入泥鳅两面煎香,淋入料酒,倒入水和姜片,待烧开后倒入宽口瓦煲,放入豆腐,用中小火煮30分钟,撒入葱粒和香菜,下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

美味贴士:

买回泥鳅后,最好用清水养两、三天,在水里滴一两滴植物油和放少许盐,有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅,可以不剖肚,直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友,就只好请卖鱼师傅顺便处理了

五、清炖泥鳅的正确方法?

原料

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泥鳅 (1000克)

色拉油 50克

食盐 1大把

酱油 20克

姜 4片

葱 50克

干辣椒 10个

东北大酱 80克

料酒 15克

十三香 1茶匙

猪油(板油) 25克

植物油 几滴

香菜 1棵

水 1碗

1/将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物。

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热)。

4.放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。

6.放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以,烧开。

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。

8.等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了 。

9/美味又好吃清炖泥鳅的正确方法完成开吃了。

六、不用油清炖泥鳅豆腐汤的做法?

主料:

泥鳅500克

南豆腐1块

辅料:

茶籽油40克 盐适量 生姜1块

泥鳅豆腐汤的做法:

步骤1 野生泥鳅放清水里养几天,早晚换水

步骤2 沥干水,撒盐,立马盖上盖子

步骤3 腌十五分钟

步骤4 冲洗干净粘液,处理内脏

步骤5 下锅焯水

步骤6 再冲洗干净,沥干水份

步骤7 豆腐洗净切片,生姜去皮洗净切薄片

步骤8 热锅倒油烧开,放姜片煸香

步骤9 放泥鳅煎一会

步骤10 倒入足够的清水,大火煮开转中火煮二十分钟

步骤11 放豆腐再煮两分钟

步骤12 放盐搅拌均匀,起锅装盘即可

七、清炖泥鳅的正宗做法?

主料:

泥鳅500克 南豆腐1块

辅料:

茶籽油40克 盐适量 生姜1块

泥鳅豆腐汤的做法:

步骤1 野生泥鳅放清水里养几天,早晚换水。

步骤2 沥干水,撒盐,立马盖上盖子。

步骤3 腌十五分钟。

步骤4 冲洗干净粘液,处理内脏。

步骤5 下锅焯水。

步骤6 再冲洗干净,沥干水份。

步骤7 豆腐洗净切片,生姜去皮洗净切薄片。

步骤8 热锅倒油烧开,放姜片煸香。

步骤9 放泥鳅煎一会。

步骤10 倒入足够的清水,大火煮开转中火煮二十分钟。

步骤11 放豆腐再煮两分钟。

步骤12 放盐搅拌均匀,起锅装盘即可。

八、泥鳅鱼煲汤的做法?

主料:泥鳅400g、豆腐200g、大豆芽100g、猪肉100g洋、葱100g

辅料:油适量、郫县豆瓣1汤匙、糖1g、黄酒20g

1、泥鳅用清水养2--3天,每天要换几次水。

2、养干净的泥鳅捞出。

3、放入80度的热水中烫一下,去除表面粘液。不要用开水,否则皮会弄烂。

4、豆腐用开水煮一下,这样在煮的过程中不易散烂。

5、锅中放少许油,下入郫县豆瓣煸炒出红油。

6、下入肉片煸炒至变色,加了肉后这个菜会更香,而且泥鳅不会柴。

7、放入洋葱。

8、大豆芽放入。

9、翻炒均匀后加汤没过菜,煮一分钟。

10、炒好的菜先铺一半在砂锅的底部,同时加入黄酒。

11、摆上豆腐。

12、铺上泥鳅。

13、再把剩余的菜铺在泥鳅,汤汁也倒入,煮开后小火炖15分钟,可以开吃。