一、怀远泥鳅做法?
主料:泥鳅18条,豆腐2小块。
辅料:黑木耳30g。
调料:花生油2大勺,食盐10g,姜1小块,料酒2大勺,葱4根,香菜3根,高汤2杯,白醋1大勺,白糖1小勺。
做法:
1.烧开半锅水,将洗净的泥鳅入开水中,很快泥鳅表面出现一层白色膜状物质。
2.轻轻用漏勺翻动一下泥鳅,泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉。
3.捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用。
4.木耳入温水中泡发摘洗干净。
5.豆腐切块,葱切段,姜切片,香菜切段。
6.锅入油烧热,加入葱姜爆香,加入高汤2杯烧开。
7.加入泥鳅和豆腐,加入料酒、白醋、盐、糖。
8.煮开5分钟后加入木耳,再中火煮10分钟左右。
二、泥瞅怎么炖煮才是最有营养的又美味?
首先,需要准备的食材有:泥鳅适量,豆腐2小块,姜1小块 调料:花生油,高汤,料酒2大勺,白醋1大勺,盐糖1小勺,鸡精 1、用一个小桶子买回来先用水冲一下,放入泥鳅可用小量生姜,食用油让其吐出泥沙 2、要有带手柄的筛子,将所需泥鳅倒入筛子 3、水煮开后,右手掀开锅盖,左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧 4、轻轻用漏勺翻动一下泥鳅,泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉 5、捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用 6、木耳入温水中泡发摘洗干净 7、豆腐切块,葱切段,姜切片,香菜切段 8、锅入油烧热,加入葱姜爆香,加入高汤2杯烧开 9、加入泥鳅和豆腐,加入料酒、白醋、盐、糖 10、煮开5分钟后加入木耳,再中火煮10分钟左右,加入鸡精和香菜段拌匀即可
三、泥鳅汤能放黑木耳豆腐一起烧汤吗?
不可以,几种食材的功效不一样,泥鳅健脾胃,而黑木耳是降血脂,活血的功效,如果泥鳅煲汤,可以放一些茨实,百合等
四、泥鳅怎样烧好吃又营养?
泥鳅豆腐汤:
首先,需要准备的食材有:泥鳅适量,豆腐2小块,姜1小块
调料:花生油,高汤,料酒2大勺,白醋1大勺,盐糖1小勺,鸡精
1、用一个小桶子买回来先用水冲一下,放入泥鳅可用小量生姜,食用油让其吐出泥沙
2、要有带手柄的筛子,将所需泥鳅倒入筛子
3、水煮开后,右手掀开锅盖,左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧
4、轻轻用漏勺翻动一下泥鳅,泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉
5、捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用
6、木耳入温水中泡发摘洗干净
7、豆腐切块,葱切段,姜切片,香菜切段
8、锅入油烧热,加入葱姜爆香,加入高汤2杯烧开
9、加入泥鳅和豆腐,加入料酒、白醋、盐、糖
10、煮开5分钟后加入木耳,再中火煮10分钟左右,加入鸡精和香菜段拌匀即可
五、一岁半宝宝泥鳅汤的做法?
一岁半宝宝喝的泥鳅汤做法
姜丝一点点,放一点点素油,油温上来时姜丝泥鳅放入,翻过身加点盐就放水(炒几秒钟是为了除去一些腥味),水没开就起锅倒入大一点的碗中,再锅内放水把鱼碗放入膈水文火炖30-40分钟。起锅时放点葱,一岁多的小儿最好把泥鳅炖脱骨,取骨后肉汤同食
泥鳅鱼500克,黑豆60克,黑芝麻60克。
做法1、黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放冷水锅内、加盖,加热烫死,洗净,干水后下油起锅稍煎黄,铲起。
2、把所有用料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,改小火煲至黑豆软熟,下盐调味即可。
六、泥鳅与什么食材搭配最佳?
泥鳅可以跟豆腐、木耳、黄瓜、黑豆、山药、沙参、北芪等多种食材煲汤,具有较高的营养价值和一定的保健作用。
原料:香菜4根、3条泥鳅鱼、400克豆腐、两大块葱、1条姜、2碗水、5碗调味料、白胡椒粉、1汤匙料酒、盐适量。
做法:
1、 洗净宰杀好的泥鳅鱼,汆水捞起;
2、 豆腐冲净,切小块;
3、 葱和香菜洗净,葱切粒,香菜切段;
4、 热锅放3汤匙油,放入泥鳅鱼两面煎香,淋入料酒;
5、倒入水和姜片,待烧开后倒入宽口瓦煲,放入豆腐;
6、用中小火煲煮30分钟,撒入葱粒和香菜,
7、下盐和白胡椒粉调味,稍等片刻即可出锅。