一、豆腐做汤家常做法？
材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤：
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
二、豆腐乳汤的制作方法？
用料：豆腐500克，辣椒面适量，花椒面适量，酒少许。
做法：
1.把发霉好的豆腐，拿出来晾干，豆腐晾干后，把碗里面倒一点酒，把豆腐放碗里面蘸一下，把豆腐放到调好的辣椒和花椒里面裹一裹可以了。
2.把豆腐放到洒里面蘸好后，然后放辣椒里面裹一裹就可以装起来了，在辣椒里面裹好后，然后就可以装到桶里面，放过两三天就可以吃了。
三、农村办大席的豆腐汤怎么做？
主料
北豆腐1块
辅料
葱花适量，姜片适量，盐适量，大料1颗
1. 豆腐买回来后，先在冰箱里冷藏一会儿让豆腐排水。
2. 豆腐切块。
3. 葱姜大料。
4. 开大火，热锅冷油下葱姜大料炒出香味。
5. 下豆腐略炒。
6. 加水（水没豆腐的1/2处）。
7. 煮开后换中小火约10分钟左右，中间给豆腐翻个身，加盐（盐可以稍多一点，但别太咸了）再翻动几下就可以出锅了。
四、豆腐汤怎么做的浓稠顺滑，在一家豆腐店吃了回豆腐汤，很好吃，但是在家怎么都做不出那个味？
原料：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。佐料：葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油，白糖各少许。做法如下：
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；
2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水；
3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
五、豆腐汤的家常做法？
材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤：
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中，将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
六、豆腐汤家常做法川菜？
材料
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状;
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
七、豆腐汤的做法早餐店？
主料
豆腐1块，芹菜1根，火腿2片
辅料
小葱1根， 姜2片 ，浓缩高汤适量， 香油3滴 ，食盐1茶匙， 水适量。
步骤1
豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
步骤2
锅内加少许香油，放入姜碎，炒香
步骤3
加入适量的清水
步骤4
倒入适量的浓缩高汤
步骤5
盖锅盖煮开
步骤6
煮开后，加入火腿丁
步骤7
然后加入芹菜丁
步骤8
最后加入豆腐
步骤9
大火煮3分钟，撒上葱花即可食用
八、豆腐汤最正宗的做法？
食材：豆腐200克，生姜20克，葱10克，调料：精盐8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克
做法：
1、豆腐切件，生姜切片，葱切花。
2、锅内加水烧开
3、取瓦煲一个，加入沸水、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。