一、嘎鱼豆腐汤的做法？
嘎鱼豆腐汤
嘎鱼豆腐汤的做法
1购买嘎鱼时请店家代为宰杀好，回家后清洗干净，用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。
2大火烧热锅中的油至六成热，放入姜片和嘎鱼，煎3、4分钟，煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡黄色。
3煎鱼的同时取一只砂锅，锅中加入1000ml水，大火烧开，将煎好的鱼放入，再次煮滚后加入豆腐块，煮开后转小火加盖慢炖20分钟。
4待鱼汤变成稍黄的奶白汤时，加入盐和白胡椒粉调味，撒上香葱花即可。
美食背后的故事
嘎鱼豆腐汤是一道味道鲜美、好吃又下奶的汤，汤里的鱼肉细嫩鲜美，豆腐软嫩细滑，奶白的汤汁一定能让新妈妈胃口大开。
小贴士
嫩豆腐、卤水豆腐、北豆腐都可以用到此汤中。
如果购买嘎鱼很方便，用新鲜的嘎鱼熬汤当然最好。如果没时间或是不方便，也可以一次多买几条，收拾干净分成小份，用保鲜袋装好放在冰箱冷冻室保存，吃的时候再拿出解冻即可。
嘎鱼也称黄蜡丁或黄颡鱼。嘎鱼肉质雪白少刺，不但肥嫩鲜美,而且营养价值非常高，富含钙、磷和维生素。配用豆腐，益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
二、吃鱼炖豆腐有哪些好处？
1：补充蛋白质，鱼肉和豆腐都含有大量蛋白质
2：能够补充钙的吸收，鱼和豆腐炖在一起，会让钙质，得到很好的补充，更利用人体的吸收
三、嘎鱼炖豆腐怎么做？
嘎鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。 嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。 嘎鱼炖豆腐的做法如下： 一、原料： 嘎鱼2条，豆腐200克，葱段10克，蒜块10克，姜片5克，食用油5毫升，八角1个，生抽10克，清水500毫升，盐3克，白醋7克。 二、具体步骤： 1、将豆腐切块 2、锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香 3、加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒 4、大火收汁 5、出锅
四、香菇豆腐炖嘎牙子鱼怎么做？
主料：
嘎鱼 3条
韧豆腐 盒装的半块
鲜香菇 5朵
辅料：
红椒 1个
小米辣 2个
生姜 1块
大蒜 10瓣
油 中等量
生抽 3勺
蚝油 1勺
烹饪步骤
1、姜切片，蒜头剥好，小米辣两个切好，不吃辣可以不放
2、香菇切片，红椒切条，韧豆腐取半块切块
3、嘎鱼请卖鱼的人帮忙开膛清理干净，回家洗净后把水沥干
4、热油稍多一些，把鱼煎一下，定型后再翻动，不然会粘锅
5、鱼煎好以后盛出，留底油爆香姜蒜小米椒
6、把煎好的鱼铺在姜蒜上面
7、加入热水漠过鱼，放入豆腐和香菇
8、加入3勺生抽1勺蚝油，中小火炖煮15分钟
9、炖差不多可以开大火收收汁，最后把红椒放进去断生，也是为了颜色好看
10、鱼炖好啦，撒上一些香菜沫
五、鱼汤炖豆腐的营养价值？
鱼和豆腐一起炖一般具有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等的营养。鱼豆腐汤是生活中常见的食物。主要成分是鱼和豆腐，其中含有大量的蛋白质和钙，以及脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等，补充营养