一、闽南排骨豆腐汤的做法？
1. 排骨洗净切段。
2. 八角、花椒各几粒，香叶、桂皮适量、葱、姜切片，备用。
3. 排骨凉水下锅，烧开焯水，去除雪沫，再加葱、姜、料酒和花椒、八角、香叶、桂皮，小火慢炖两个小时即可。
4、葱和香菜切碎备用。
5、豆腐切块，放入锅中，小火慢炖15分钟.
6. 碗中放入葱、香菜、盐、鸡精。
7. 熬好的排骨豆腐汤倒入碗里，OK。
二、清炖排骨豆腐汤怎么做？
用料
猪肋骨一根
豆腐一块
胡萝卜少许
姜少许
料酒少许
葱少许
鸡精少许
盐少少许
1、排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。
2、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。
3、将豆腐切块，胡萝卜切菱形块。
4、十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟。
5、直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜，
6、加盐和鸡精调味。
7、最后撒上葱段即可。
三、排骨粉条豆腐汤是怎么做的？
用料
猪肋排 400g
北豆腐 1块
红薯粉条（干） 60g
大葱白 2段
生姜 2片
花椒 20粒
八角（大料） 2个
料酒 20g
生抽 20g
蚝油 10g
老抽 5g
盐 3g
步骤 1
豆腐切厚片。因为后面要根排骨一起炖一会儿，所以豆腐不能切太小，容易碎。干红薯粉提前泡软。
步骤 2
中火加热炒锅，放入排骨，干煸到排骨表面微焦。
步骤 3
放入葱段、姜片，淋入料酒，将料酒烧干。
步骤 4
加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
步骤 5
调料盒中放入花椒和八角，放入排骨中，加水没过排骨，大火烧开后转中火，加盖炖1小时。
步骤 6
夹出葱段、姜片和调料盒，补充适量热水，中火继续炖20分钟后离火。
步骤 7
将泡发好的红薯粉和豆腐放入小砂锅，放排骨，倒入排骨汤，煮到粉条变软即可。
四、骨头豆腐汤做法？
材料
主料：豆腐(南)250克，酸白菜150克，
辅料：猪排骨(大排)1000克，
调料：姜10克，花椒5克，大葱10克，八角3克，盐5克
做法
1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；
2.酸菜冲洗干净，切成细丝；
3.把猪骨头洗净，剁成大块；
4剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；
5待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右；
6.见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；
7.待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。
五、豆腐排骨汤怎么做？
用料：嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、
辅料：青葱段2支，盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。
黄豆芽排骨豆腐汤炖的操作步骤：
1.豆腐切一寸方块。
2.小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。
3.汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。
六、排骨豆腐汤怎么炖？
主料:
排骨适量
辅料:
豆腐半块
白菜一段尾部
葱，姜适量
盐适量
大料一个
鸡精适量
步骤 :
1· 排骨用开水煮5分钟取出备用
2· 豆腐切片备用
3· 白菜切段备用
4· 石锅里放适量的清水，再放大料，葱，姜，再放煮好的排骨大火煮开，在改中火煮30分钟，排骨煮熟把葱，姜，大料取出扔掉，再放豆腐，把豆腐煮出有小孔就行啦！再放白菜，再放盐和鸡精即可
七、清汤排骨炖豆腐做法？
用料:
排骨 250克
豆腐 一盒
姜 6片
鸡蛋 2个
金针菇，木耳，鸡枞菌 适量
小青菜 一小把
闽南排骨豆腐汤的做法步骤:
步骤 1
烧半锅水，冷水下排骨，焯水，放3片姜片，一勺料酒，水开后滚半分钟捞出洗净。蘑菇洗干净，烧一壶水，木耳用半碗开水泡上，剩下的水还有用
步骤 2
鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼，盛出来切成条，摊鸡蛋的时候太香了，没忍住偷吃了一块，结果…没放盐，好闻不好吃（这步不用放盐的）剩下的油如果多的话可以把豆腐煎一下，煎过的豆腐不容易碎（我用的盒装嫩豆腐就煎了一下）
步骤 3
锅里喷点油（不用太多）放姜片，放排骨，稍微炒一下，排骨有点点焦黄色就下入蘑菇翻炒一下，这时候木耳也泡好了，把木耳和鸡蛋一起下锅，添入刚才烧的水一起小火煮。盖上锅盖，稍稍沸腾粉状态
步骤 4
煮半小时以后放金针菇，放一勺半盐，放一勺蒸鱼豉油，放小葱，煮十分钟后下入洗好的小青菜，半分钟后出锅。