一、昂刺鱼番茄汤的做法窍门
用料昂刺鱼 3条葱 1根料酒 2勺姜 几片盐 适量西红柿 1个青菜 小半把
烧昂刺鱼的做法步骤
步骤 1
space
鱼洗净切段，再放锅内烧
步骤 2
space
加西红柿和青菜梗
步骤 3
space
放青菜，再撒上葱，关火起锅
步骤 4
space
装盘
二、不用油煎的昂刺鱼汤的做法？
昂刺鱼洗净，锅里放油把葱段和姜片放入，稍稍炸一下，再加入清水，把昂刺鱼放入加少许料酒，大火烧开转小火炖15分钟左右放适当的盐和鸡精即可
三、汪刺鱼煲汤做法？
主料：
汪刺鱼500克
辅料：
嫩豆腐250克
配料：
油适量
姜适量
盐适量
料酒适量
葱花适量
做法：
1. 买回来的汪刺鱼清洗干净。
2. 剖杀、斩块、洗净，切适量姜片备用。
3. 坐锅热油，入姜片，煸出香味。
4. 倒入汪刺鱼块、翻炒。
5. 倒入料酒，翻炒。
6. 倒入嫩豆腐，不用把豆腐切块，在煮的过程中豆腐会自然散开。
7. 移入适量的水。
8. 用锅铲轻推鱼块，防止粘底，然后盖锅盖煮。
9. 大火煮开后，转中小火笃约20分钟，开盖入调味料。
10. 倒入切好的葱花。
11. 翻拌均匀即可出锅
四、ge鱼怎么烧好吃？
ge鱼即昂刺鱼，昂刺鱼肉质细嫩，无刺，和西红柿、豆腐煲汤，汤味鲜美。还可以红烧。
五、黄花地锅鱼最正宗的做法？
用料：姜5片、葱5根、料酒4勺、盐2勺、昂刺鱼3条、面粉350克、水若干克、八角1个、香叶4片、小米辣椒5根、醋0.5勺、生抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、大蒜头若干、葱段若干段、茄子半个、青辣椒1个、桂皮1块、洋葱1/4个
详细步骤
1、准备好所有的调味料
2、昂刺鱼洗净，用料酒腌制15分钟
3、锅内热油，放入从段，姜片，蒜头，香叶，八角，桂皮
4、放入昂刺鱼
5、锅内放入生抽，料酒，老抽，盐
6、放入纯净水，大火焖煮20分钟
7、做这道菜之前准备面粉揉面，揉好面用保鲜膜静置碗内醒面20分钟
8、将醒好的面切成9份，一个个搓成小球，放进水里，这样做为了下锅时不那么粘腻，出锅时，面很有劲道。
9、打开锅盖，将泡在水中的面团，放在手心按压成团圆形，一个个按压扁扁的放在锅的内壁上，倒入醋，小米辣椒，青辣椒，茄子段，盖上锅盖，继续焖煮20分钟，等待出锅。
10、盘子中底部铺上洋葱丝，这样做，为了让昂刺鱼汤汁浇在洋葱上，与洋葱的味道充分融合，增添鲜味
11、关火，先别着急揭开锅盖。等待5分钟，用锅内蒸气蒸昂刺鱼，使之肉质更加细腻。出锅，撒上葱花
六、四川红烧鱼块的做法王刚？
1，将鱼洗净剁成长方块，放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀，锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。
2，鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
3，锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。
4，腌好的鱼块吸干水份，锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄，捞出。另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末，把煎好鱼块入锅炒匀，再把调好的汁倒入，可以再加少许水没过鱼块。
5，煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
6，放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油