一、鸭血平菇豆腐的做法
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
二、像鸭血一样的蘑菇是什么蘑菇？
是血红铆钉菇。
血红铆钉菇（学名：Chroogomphidius viscidus）是红铆钉菇属下的成员，是红蘑学名，东北地区俗称红蘑、松树钉、松树伞等，河北称之为肉蘑，但是该菌与红菇不是同一个物种。该菌子实体一般较小，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凸起，浅咖啡色，菌肉带红色，干后淡紫红色，近菌柄基部带黄色。菌褶延生，菌柄长圆柱形且向下渐细，实心，上部往往有易消失的菌环。
三、盛世芳华菜谱配方？
盛世芳华里的菜谱有：
一、普通菜谱：
蛋炒饭：米饭+鸡蛋
小葱拌豆腐：豆腐+大葱
酸辣粉：粉面+辣椒
蚝油杏鲍菇：普通调料+菌类
笋干烧肉：水果+猪肉
番茄炒蛋：鸡蛋+番茄
长寿面：鸡蛋+粉面
鸡蛋饼：鸡蛋+面粉
番茄豆腐羹：豆腐+番茄
饭团：米饭+水果
番茄面：粉面+番茄
松花蛋：普通调料+鸭蛋
酱炒豆果：水果+普通调料+果仁
奶白枣糕：果仁+面粉
手撕包菜：普通调料+包菜
窝窝头：普通调料+粉面
炸苹果圈：水果+面粉
拔丝苹果：粉面+水果+普通调料
鱼饼：普通调料+优良鱼肉
蚕豆汤：普通调料+果仁
清蒸桂鱼：大葱+普通调料+普通鱼肉
鲜嫩鲈鱼片：大葱+普通鱼肉
烤鱼串：普通鱼肉+辣椒
银鱼蛋羹：鸡蛋+优良鱼肉
桂鱼排骨：上好鱼肉+猪肉
鱼排面：粉面+普通鱼肉
翡翠白玉汤：豆腐+白菜
杏仁佛手：鸡蛋+果仁+普通调料
酱猪头肉：普通调料+猪肉
糯米排骨：米饭+猪肉
火山飘雪：普通调料+番茄
八宝粥：米饭+果仁
水果羹：水果+普通调料
皮蛋豆腐：豆腐+普通调料+鸭蛋
青丝凉面：粉面+大葱
醋熘萝卜丝：普通调料+萝卜
番茄鱼：番茄+普通鱼肉
煎蛋卷：鸡蛋+普通调料
二、精品菜谱：
蜜汁果球：水果+秘制香料
清蒸武昌鱼：普通调料+大葱+精致鱼肉
鱼香豆腐：豆腐+大葱+精致鱼肉
红烧狮子头：大葱+普通调料+猪肉
鲫鱼菌汤：普通调料+菌类+精致鱼肉
羊肉手抓饭：米饭+羊肉
一品豆腐：豆腐+鸡蛋+菌类
三虾豆腐：豆腐+果仁+虾仁
辣白菜：辣椒+白菜
芙蓉鱼肉：鸡蛋+普通鱼肉+白菜
鱼香茄子：普通调料+精致鱼肉+茄子
茄子排骨：猪肉+茄子
麻辣茄子：普通调料+辣椒+茄子
炸鱼条：鸡蛋+上好鱼肉+面粉
盐烤鱼：普通调料+精致鱼肉
生鱼片：普通调料+烧酒+精致鱼肉
水煮鱼片：普通调料+辣椒+优良鱼肉
白切鸡：大葱+普通调料+鸡肉
烤松饼：鸡蛋+普通调料+面粉
翠玉汤：豆腐+普通调料+白菜
猪肉炖粉条：粉面+大葱+猪肉
海鲜烩饭：米饭+普通调料+精致鱼肉
过油肉：大葱+猪肉+辣椒
秘制酿蘑菇：猪肉+菌类+虾仁
炸米饼：米饭+鸡蛋+面粉
鳗鱼酥：鸡蛋+面粉+精致鱼肉
菌菇浓汤：菌类+秘制香料
蔬菜沙拉：番茄+包菜+白菜
蔬菜天妇罗：面粉+菌类+白菜
咸鱼茄瓜煲：普通调料+普通鱼肉+茄子
生拌牛肉：鸡蛋+牛肉
宫保鸡丁：果仁+鸡肉
鸡汤：普通调料+菌类+鸡肉
豆腐焖茄子：豆腐+普通调料+茄子
牛肉炒饭：米饭+普通调料+牛肉
菌蒸黄花鱼：大葱+菌类+精致鱼肉
蘑菇烤串：大葱+普通调料+菌类
鳗鱼寿司：米饭+专供鱼肉
菜包肉：面粉+猪肉+白菜
鲱鱼派：鸡蛋+普通鱼肉+面粉
虾仁炒饭：米饭+普通调料+虾仁
三、特品菜谱：
麻婆豆腐：豆腐+辣椒+秘制香料
叫花鸡：水果+鸡肉+秘制香料
回锅肉：大葱+猪肉+秘制香料
虎皮鸭：普通调料+菌类+鸭肉
八宝鸭：水果+菌类+鸭肉
羊肉泡馍：普通调料+面粉+羊肉
烤乳猪：水果+猪肉+秘制香料
鱼蛋：精致鱼肉+秘制香料
燕窝鸡丝汤：普通调料+鸡肉+药草
油炸猪羊肉：普通调料+猪肉+羊肉
挂炉走油鸡：普通调料+鸡肉+秘制香料
醉排骨：猪肉+烧酒+秘制香料
鱼咬羊：猪肉+精致鱼肉+秘制香料
香菇盒：猪肉+菌类+秘制香料
凉拌茄子：茄子+秘制香料
金鱼戏莲：果仁+面粉+药草
丸子汤：猪肉+辣椒+秘制香料
羊肉焖饼：面粉+辣椒+羊肉
馕包肉：面粉+辣椒+牛肉
甘菊猪肚：普通调料+猪肉+药草
冬菇烧蹄筋：大葱+菌类+牛肉
红烧猴头菇：菌类+白菜+秘制香料
罗汉果焖鸡：水果+鸡肉+药草
鱼羊鲜汤：菌类+优良鱼肉+羊肉
忘忧鱼：烧酒+特供鱼肉
翡翠米汤鱼：米饭+包菜+专供鱼肉
罗宋汤：番茄+萝卜+牛肉
野鸭脯：包菜+辣椒+鸭肉
包菜鸭肉粥：米饭+包菜+鸭肉
老鸭汤：普通调料+白菜+鸭肉
鳗鱼饭：米饭+秘制香料+专供鱼肉
照烧鸡肉串：大葱+鸡肉+秘制香料
牛肉干：秘制香料+牛肉
羊肉干：秘制香料+羊肉
果仁蜜饼：果仁+面粉+秘制香料
菌菇蒸豆腐：豆腐+菌类+秘制香料
北京烤鸭：水果+鸭肉+秘制香料
蜜汁叉烧：菌类+叉烧+秘制香料
牛肉丸：大葱+秘制香料+牛肉
忘忧乡：水果+烧酒+秘制香料
酸菜鱼：辣椒+精致鱼肉+秘制香料
豆浆：面粉+桃花+秘制香料
蚂蚁上树：粉面+猪肉+秘制香料
西湖醋鱼：普通调料+精致鱼肉+秘制香料
拔丝山药：普通调料+秘制香料+药草
凉拌牛肉：普通调料+秘制香料+牛肉
羊蝎子：普通调料+辣椒+羊肉
潇湘猪手：普通调料+猪肉+秘制香料
烩鸭四宝：普通调料+烧酒+鸭肉
锅烧鸭：普通调料+鸭肉+秘制香料
鸭血粉丝：粉面+鸭肉+秘制香料
酱板鸭：普通调料+辣椒+鸭肉
火鞭牛肉：普通调料+辣椒+牛肉
羊肉煲：大葱+秘制香料+羊肉
四喜鸭子：大葱+鸭肉+秘制香料
红烧带鱼：烧酒+上好鱼肉+秘制香料
香煎鳕鱼：秘制香料+专供鱼肉
四、尚品菜谱
虫草鸡膳：鸡肉+秘制香料+药草
炖牛腩：萝卜+秘制香料+牛肉
虫草鸭舌：辣椒+鸭肉+药草
四色鱼肉饺：包菜+萝卜+特供鱼肉
佛跳墙：鸡肉+秘制香料+专供鱼肉
五、御品菜谱
麻辣鱼：辣椒+秘制香料+特供鱼肉
鲍鱼烧排骨：猪肉+秘制香料+特供鱼肉
四、酸汤火锅配菜清单？
配菜有腐竹、毛肚、羊肉串、金针菇、黄金蛋饺、年糕、手工虾滑、菠菜、包心鱼丸、小青菜、花心土豆、麻辣牛肉、黑木耳、鸭血、大白菜、猪脑花、肥牛卷、山药、乌冬面、龙口粉丝。
五、毛血旺鸭血怎么做好吃？
著名川菜—毛血旺的制作方法
毛血旺是一道著名的川菜。红色和辛辣油腻的味道使它成为胡椒爱好者的热门选择。毛雪旺有很多，但这道菜其实很容易做。“毛”在四川方言中是粗的意思，“毛血”是生血，鸭血制作原料，毛血旺烹调技艺精湛，味道辛辣。是重庆市的一道菜，这道菜是放辣的人吃的，毛血旺的名气已经带动大军横扫四川、长江两岸。麻特点，麻辣可口，味道浓浓的继续发扬光大，很快就值得一尝川菜。它是四川一对夫妇用他们剩下的配料和胡椒油创造的。味道会有所变化，这要看你添加了什么。
说明:
1.叫鱼贩把鳗鱼清洗干净。把鳗鱼切成4厘米的段。将鸭血切成1cm厚的方块。将猪肉和香肠切成等份。
2.将木耳和黄花菜在水中浸泡2小时使其软化。移除所有硬零件。把木头耳朵切成等份。把黄花菜从中间切开。将胡椒切成2厘米的段。
3.将生菜去皮，切成4厘米长的条状。将黄豆芽洗净，去根。
4.往锅里加入800毫升水，用大火加热。当水滚沸时，加入木耳、生菜、黄豆芽和黄花菜。取出，煮熟后晾干
5.把水留在锅里。加入火锅底料，用大火烧开。煮沸时，加入鸭血、猪肉、鳗鱼和香肠。水滚沸后，加入木耳、生菜、黄豆芽和黄花菜。过滤配料，然后转移到一个大盆里。
6.给锅上油，用中火加热。油半热时加入花椒。花椒发香后，加入胡椒。当你闻到胡椒味时，把火关掉。
7.将油倒在盆里的配料上，轻轻搅拌。转移到上菜的盘子里。
四川是中国人口最多的省份，是一个青翠的山区省份，在西藏以东有稻田和湍急的河流。刻板印象是人们脾气暴躁，吃辛辣的食物。这是有道理的，尤其是食物方面。但是“一顿好的川菜并不都是热的；这是平衡的，”专家弗斯科·邓洛普说。“四川人的宴会应该有持续的刺激和兴奋。你有一些热的东西，然后一些舒缓的东西，然后你有一份清淡的汤，然后一些甜的东西变化是生活的调味品。“的确有很大的变化。