1. 砂锅萝卜炖豆腐
【基本食材】豆腐、白萝卜、生姜、大蒜、生抽、香菇、耗油、葱、豆瓣酱、食用盐、胡椒粉、鸡蛋、土豆淀粉、
【基本步骤】
1、首先选一根大小适中的白萝卜，先把白萝卜的外皮去掉，再把萝卜清洗干净，洗净后用刀把萝卜的头和尾切掉，再用刀把萝卜从中间切成两半，切好以后再改刀切成厚薄适宜、大小均匀的厚片然后装入盘中备用。
2、其次拿一块大小合适的豆腐，将其清洗干净，然后放在菜板上用刀切成大小相等、厚薄适宜的长方体小块，再放入准备好的盘中。香菇用温水浸泡，水中加入少许食盐和面粉搅拌一下，这样洗的香菇更干净，将洗净后的香菇用刀切成小块备用。
3、将豆腐、萝卜和香菇都切好以后，再来准备配料，先把葱清洗干净用刀切成葱段、生姜也同样清洗一下改刀切成姜片、将大蒜去皮以后洗净切成蒜片都装入碗中备用。生姜、大蒜和葱都是家常菜中必不可少的调味料。
4、现在来调个料汁，准备一个干净的小碗在碗中加入三勺生抽、少许蚝油、一勺豆瓣酱、适量食用盐、胡椒粉最后再加入适量的清水用筷子搅拌均匀后备用。接着在取一个碗，在碗里打入两个鸡蛋，再加点土豆淀粉，用筷子搅散备用。
5、把搅散的鸡蛋液均匀的浇到切好的豆腐上面，然后起锅烧油，锅中倒入食用油，开大火烧至油温七成热后把豆腐放进去煎一下，煎至底部金黄后翻个面继续煎，煎至两面都成了金黄色就可以了。
6、把豆腐都煎好以后，盛出来装盘备用。起锅烧油，倒入食用油开中火油热后加入葱、姜、蒜翻炒爆香，炒香后转大火加入香菇和萝卜翻炒一分钟。一分钟后盛出装入砂锅里面，再把豆腐摆上去，倒入调好的料汁。
7、最后盖上盖子继续用大火闷煮十分钟左右，时间到可以闻到浓浓的香味后打开盖子看一下就可以出锅了
2. 砂锅豆腐煲
步骤/方式1
食材：
豆腐1块
香菇4朵
肉片150克
葱姜片少许
八角2个
郫县豆瓣酱1勺
盐4克
生抽一勺
准备食材
步骤/方式2
锅内放油，热后爆香葱姜，郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤/方式3
倒入肉片，炒至变色。
步骤/方式4
倒入香菇煸炒。
步骤/方式5
加盐，生抽。
步骤/方式6
倒入豆腐，加适量水，炖十来分钟。
步骤/方式7
关火后放入香菜段即可。
3. 砂锅炖白萝卜豆腐
主料：五花肉，豆腐，白菜辅料：姜 葱 料酒 酱油 蚝油 白糖做法：
1 五花肉切片过油 炒出多余的肉油，这样不腻。
2 豆腐过油， 炸至两边都黄就好
3 锅里放底油 下五花肉，姜片，葱段，略微一炒加入料酒，少许酱油，然后加入高汤或开水，
4 等水开后，加入少许花椒和大香提味
5 加入豆腐一同烹煮约45分钟
6 加入白菜 和适量盐 就可以出锅了
4. 砂锅萝卜炖豆腐家常做法
步骤/方式1
豆腐切块备用
步骤/方式2
胡萝卜和黄瓜洗净切小块备用
步骤/方式3
木耳洗净，沥水备用
步骤/方式4
油锅放入胡萝卜，炒至断生放入砂锅中
步骤/方式5
加入黄瓜和木耳
步骤/方式6
就着油锅，放入盐，再放入豆腐煎至两面金黄
步骤/方式7
摆入砂锅中
步骤/方式8
热锅放入猪油，放入葱姜片炒香
步骤/方式9
放入甜辣酱，炒出红油
步骤/方式10
加入清水、盐、胡椒粉大火煮沸
步骤/方式11
倒入砂锅中，再次煮沸后转小火焖煮20分钟
步骤/方式12
加入生抽、味精拌匀煮沸，关火后撒入葱花即可
5. 砂锅萝卜炖豆腐的做法
步骤1
青鱼洗净去头、鱼鳞、肚子里的黑膜
步骤2
各种食材和调味料
步骤3
豆腐切小方块
步骤4
鱼身上切斜刀便于入味，放上葱段、姜片、料酒、酱油盐腌制20分钟
步骤5
腌好后用厨房纸搽干水分，避免煎的时候溅油
步骤6
热锅凉油放上处理好的青鱼转中火煎
步骤7
两面煎至金黄
步骤8
煎过的鱼放入盘中备用
步骤9
豆瓣酱切碎
步骤10
锅中留底油烧热后放上切碎的豆瓣酱、泡椒
步骤11
炒出红油后放入大蒜粒煸炒，再放入葱段和姜片煸炒出香味
步骤12
腌过鱼的料汁中再放入白糖和白醋
步骤13
把煎过的鱼在放回锅中
步骤14
这时候倒入豆腐块盖上锅盖
步骤15
开大火开锅后转小火在继续炖10分钟就可以出锅了
6. 砂锅豆腐怎么炖
豆腐切成块两面煎成金黄待用大白菜硬3片切成片，香茹切成片笋切成片，再切少许肉片在锅里煸成段生和其它食材同炒放蚝油糖姜片生抽少许老抽糖再例入砂锅里上面放豆腐炖10分钟撒上大蒜叶蒜泥淋上热油即可。