1. 黄鳝煮豆腐汤的做法
黄鳝营养价值非常高，黄鳝豆腐汤是物美价廉的上好补品。
用料
黄鳝 1条
豆腐 2块
料酒 2勺
姜 3片
葱 适量
蒜 1瓣
小辣椒 1个
香菜 1根
白醋 1勺
盐 适量
胡椒粉 适量
黄鳝豆腐汤的做法步骤
步骤 1
黄鳝切段，放入水中浸泡，去血水。
步骤 2
豆腐切块备用
步骤 3
准备好葱丝，姜片，蒜，姜粒，小辣椒，香菜备用。
步骤4
将黄鳝用热水焯一焯去除粘液。
步骤 5
捞出备用
步骤 6
在热锅里放入少量油，葱姜蒜放入炒一炒，再放入黄鳝炒一炒，放入少许料酒。
步骤 7
放入2升水熬制，大概熬四十五分钟，随着时间的流逝，汤汁由清变浓慢慢像乳汁一样发白，。
步骤 8
放入切好的豆腐，再炖大概10分钟。
步骤 9
出锅前放入香菜，葱花小辣椒，胡椒粉，少许盐和一勺白醋。
2. 鳝鱼煮豆腐汤
黄鳝洗净开花刀切小断，豆腐，西红柿切适量大小，酸菜切成段葱姜切颗粒备用
步骤 2
炒锅倒油加热，倒入鳝段把水份炸干然后加姜炒黄，把多余的油倒进空碗，加适量水，放入豆腐和西红柿盖上锅盖大火烧开放入酸菜小火慢炖十五分钟，汤白加葱花盐出锅！营养美味香浓的黄鳝酸菜豆腐汤就出锅了
3. 水鳝豆腐汤的做法
用料
黄鳝 2条
生姜 一大块
大蒜 6瓣
料酒 一勺
黄鳝汤的做法
1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），
大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒
4. 黄鳝鱼煮豆腐汤的做法
黄鳝汤的做法
用料：
黄鳝2条
生姜一大块
大蒜6瓣
料酒一勺
具体做法：
步骤 1
黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
步骤 2
多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），
大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
步骤 3
到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
步骤 4
按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
步骤 5
锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
步骤 6
将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
5. 黄鳝煮豆腐的做法大全
黄鳝豆浆汤
原料：黄鳝100克，豆腐150克。
调味料：姜10克，葱15克，盐5克，味精2克，料酒6毫升。
黄鳝豆腐汤的做法：
1.黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段。
2.锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟。
3.待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。
6. 黄鳝煮豆腐汤的做法大全
黄鳝豆腐汤原料：黄鳝100克，豆腐150克。 调味料：姜10克，葱15克，盐5克，味精2克，料酒6毫升。黄鳝豆腐汤的做法： 1.黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段。 2.锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟。 3.待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。
7. 黄鳝煮豆腐汤的做法窍门
步骤 1
1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
步骤 2
2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味）， 大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
步骤 3
3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
步骤 4
4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
步骤 5
5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
步骤 6
6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
8. 黄鳝黄豆汤怎么做好吃
黄鳝煨绿豆的做法： 原料：黄鳝1条，绿旺30克。
做法： 一：将绿豆加水煮烂，取黄鳝割开其尾部。二：让血滴入滚沸的绿豆汤中，待血流净，把鱼放入共煮至烂熟，剔去鱼刺和内脏即可。三：吃鱼肉、绿豆，喝汤，每2～3日服1剂。功效：适用于鼻出血患者。绿豆是我国传统的豆类食物，其蛋白质是精米的3倍，不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。而绿豆汤好喝与否，是直接受绿豆本身影响的，因此挑选绿豆的窍门您可一定要记牢! 无霉烂：挑选绿豆的时候不应选霉烂的，这种绿豆的口感已发生了变化，而且含一定的有毒物质。是否霉烂直接看绿豆的表面即可看出，有些霉烂的绿豆还有不好闻的味道，用鼻子仔细闻一下即可发现。无虫口：有些时候我们会把绿豆的虫口忽略，但是经受过虫害的绿豆其营养成分也会大打折扣。即使绿豆非常小，在挑选的时候也应仔细观察是否有虫口。无变质：变质的绿豆和霉烂的绿豆一样也具有一定的有毒物质，而变质的绿豆一般颜色不再新鲜，绿中带黑。盐和绿豆不能一起吃:有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。