1. 黑鱼豆腐汤用什么豆腐
1，将黑鱼洗净，切块。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。
8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。
2. 黑鱼汤豆腐汤怎么做好吃
黑鱼煎二面黄色的，放温水大火烧开，后放豆腐，继续煮，快熟时放豆芽菜进去，再烧开。放胡椒粉，味精，香葱起锅
3. 黑鱼豆腐汤用什么豆腐好
用料
鲶鱼 1条
豆腐 2块
金龙鱼食用植物调和油 适量
葱蒜 适量
食盐 适量
陈醋 1小勺
猪油 1小勺
姜 适量
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鲶鱼洗去表皮的粘液，鱼肚清洗干净后控干水分或用厨房纸吸干水分再斩段。这条鲶鱼可是野生的呢，不像养殖的鲶鱼一肚子的白油，野生鲶鱼油脂不多，且是黄色的，大家尽量擦亮眼睛选野生的哈，不但吃的放心而且口感要比养殖的好得多；
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
生姜蒜切片或切丝都可，只要你喜欢，放置一旁备用；
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开大火烧热锅，再倒入比炒菜量稍微多点的金龙鱼植物调和油烧热后关火，转动锅，尽量使油布满整个锅内，等待油冷却，最好半小时左右，如果着急的话你可以提前烧好油。时间到后再次开中火烧热油。这样的操作方法煎鱼是绝不会粘锅的，鱼能保持完整，不破一点皮，一般人我是不会告诉这小窍门的，这是看这道食谱的小福利哟，嘻嘻；
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入鱼段两面稍微煎制，有点硬度结壳就行了；
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煎好后锅中倒入大量开水烧开（因为是炖汤，所以水量要比红烧鱼放的多），这时可以清楚地看到鱼汤慢慢慢慢的变白了；
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等到汤汁越来越白时，开始调味啦，不需要过多的调味品，否则掩盖了与本身的鲜味就得不偿失了，我只依次放了点生姜片，适量盐，一勺陈醋，一勺猪油；
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用锅铲将锅内汤汁划动均匀后开始转小火，盖上锅盖焖煮啦，剩下的交给时间吧，你所做的只需偶尔的揭开锅盖用锅铲抄动下鱼，防止粘锅；
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炖煮半小时左右将豆腐切块放入锅内，蒜末同时放进去。我是移到多功能锅里，开低档焖煮，豆腐我是提前漂了几次水，也可以事先将豆腐切块放入锅内搁点盐，跟冷水同煮开，再捞起沥水，这样操作是去除豆腐的豆腥味；
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大约再焖煮一刻钟（焖煮时间越久，豆腐更入味），吃之前再撒上葱花或蒜段，个人认为蒜段更香。再将多功能锅转保温状态，瞧！鱼汤上结了一层油皮，大冬天的喝上一碗汤，骨子里都暖呼呼的，喝完汤吃完肉，嘴巴都粘起来了，满满的胶原蛋白质啊。
4. 黑鱼炖豆腐用什么豆腐
一般的，青鱼，鱼头，炖豆腐，最好吃，大的鲢鱼头，昂刺鱼，鲫鱼，黑鱼，鲶鱼，都可以炖豆腐，关键是要把鱼或鱼头洗干净，去黑依，葱姜泡，沥干水，抹上盐，下锅煎。
5. 黑鱼豆腐汤用什么豆腐好吃
准备食材：海黑鱼四条，大蒜半颗，生姜五片，干红啦两根，大葱适量，八角一个，花椒一小撮，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，老抽半勺，花生油适量
制作步骤：
1、新鲜的海黑鱼将鱼鳞刮掉，去除鱼鳃和内脏，冲洗干净备用。
2、将辅料准备好：生姜切片，大蒜切片，辣椒切成小段，大葱切段，另外准备八角一个，花椒一小撮。
3、锅中放入适量的花生油，将所有的香料放入锅中，小火慢炒，煸炒出香料的香味儿。接着往锅中放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
4、将海黑鱼放入锅中，将底部煎成焦黄后再翻面，另一面也是煎至微微焦黄。
5、往锅中加入适量的清水，清水的用量差不多和鱼平齐就可以了。水尽量一次性加足，中途不要再额外添水了。
6、根据个人的口味放入适量的盐，放入一勺生抽调味，半勺老抽上色。
7、大火烧开锅后，将豆腐块放入锅中，中小火炖煮20分钟左右。炖的时间越长，鱼越容易入味。
8、出锅前放入几滴香油，再撒上适量的葱花。咸鲜味浓，特别下饭，汤汁拌米饭也特好吃。