1. 嫩豆腐汤家常做法
豆腐可以不需要焯水，温水里面放点盐浸泡一会就行。
2. 嫩豆腐汤咋做
做汤用嫩豆腐好吃。嫩豆腐也叫南豆腐。嫩豆腐含水量多，磨的也细腻，口感也好，最适合做汤。
豆腐分：
嫩豆腐又叫（南豆腐），适合做汤
老豆腐又叫（北豆腐），老豆腐适合炖着吃，比较耐煮。还有一种就是内酯豆腐，内酯豆腐：以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，相较于传统制备方法，提高了出品率和产品质量。
3. 嫩豆腐汤的家常做法
第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。
第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。
第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第五步：往锅中倒入一大碗清水。第六步：把豆腐放入锅中煮开。
第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。
第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。
4. 嫩豆腐 做汤
需要先焯水。豆腐做成汤不仅能比较大程度的保证豆腐的营养，还能加入各种各样的配料，操作还十分简单。那么豆腐如何做汤好喝呢？
首先是在选择豆腐的时候要选择嫩豆腐，不要选择老豆腐，这样才能保证豆腐入口滑嫩；
其次是嫩豆腐下锅之前要先焯水，这样能够去除豆腥位，还能使嫩豆腐不容易碎，最后加入自己喜欢的配菜，美味的豆腐汤就好了。
5. 简单豆腐汤做法
做法：
⒈把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用，其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。
⒉大碗里先放盐，再加纯净水融化成盐水，把豆腐片放进去浸泡。这样用盐水浸泡过的豆腐，不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样，也不容易变形煮碎，还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡一、二十分钟。
⒊留出的一小块北豆腐需要切得更薄（3-4毫米厚），这些豆腐片不需要用盐水浸泡。
⒋小平底锅里放多一些油，把豆腐小片以小火煎炸至金黄色——这将是用在汤里的炸豆腐片。取小锅，放多一些油，入葱碎小火慢炸成葱油。可以观察到生葱粒的颜色渐渐变成金黄色、身体也变轻飘起。
⒌此时就可以关火放盐了——这些盐用来给整锅豆腐汤调味，所以要预估一下用量。做四人份四大碗的量，大概是用8克盐。
⒍接下来可以炒面粉了：为的是给整道汤增加粘稠的口感，避免薄或泄。以小火炒到面粉颜色开始变深并飘出炒面的香气时，迅速加入4大碗的开水量，并尽快搅拌均匀
⒎把加了水的炒面汤转入更大的汤锅，将切好的姜茸（或纯姜汁）、炸好的葱油，以及盐水泡过的豆腐（只要豆腐不要盐水）一起加进来，也可以放两个干辣椒调味。
⒏先大火煮沸，再中火保持微沸大概煮五六分钟，就可以加一些喜欢的食材，把炸好的豆腐片放进去。
⒐关火前放入调过盐的葱和葱油，大功
6. 嫩豆腐做汤怎么做窍门
用料
油
香油
葱
蒜 2瓣
洋葱 半个
番茄 1个
菇类 少许
裙带菜 少许
韩国辣椒 1大勺
味噌酱 1小勺
味淋 1小勺
尖椒
虾仁或虾滑
做法步骤
步骤1
热锅倒油和香油，放葱和蒜，炒一炒，接着放去皮番茄，炒一会儿后，加水，大火煮开，转小火10分钟。
步骤 2
放菇类，裙带菜，煮开继续小火5分钟。放一勺韩国辣酱，小勺味噌酱，小勺味淋，尖椒依自己喜好放。煮开放虾仁或虾滑再煮5分钟。
步骤 3
放嫩豆腐，小火5分钟，放小葱香菜
7. 嫩豆腐汤家常做法视频
主料：
豆腐300克，菠菜200克，
辅料：
小葱10克 ，盐6克， 香油4克， 生抽6克
步骤1，准备好原材料
步骤2，菠菜清洗干净，太长的掰成段
步骤3，豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用
步骤4，小葱切成小段
步骤5，锅里加入适量水烧开
步骤6，放入豆腐煮三分钟左右
步骤7，煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐
步骤8，放入菠菜焯水
步骤9，菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可
步骤10，出锅，撒上葱花
8. 嫩豆腐汤的做法大全
6 分步阅读
将豆腐切片备用
2/6
锅中放油，将豆腐煎至2面金黄。
3/6
煎至金黄后出锅备用
4/6
调辣椒油， 辣椒面，白芝麻，淋上热油一起搅拌
5/6
调酱汁，加入蒜末，红椒，生抽，白醋，白糖，辣椒油 一起搅拌
6/6
把豆腐放入酱汁里蘸汁即可吃了。