1. 干豆腐丝木耳汤
酸辣汤】
【制作食材】嫩豆腐，木耳，火腿肠，香菜，鸡蛋
【调味料】葱姜食用盐，老抽，水淀粉，鸡精，生抽胡椒粉。
【制作步骤】
1、准备一块嫩豆腐，一把干木耳，一根火腿肠，两根香菜，一个鸡蛋，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用盐，老抽，半碗水淀粉，适量的鸡精，生抽和胡椒粉。以上这些咱们即将要用来制作这道酸辣汤的食材和调味料都准备好了就开始制作吧。
2、先把咱们准备好的干木耳放到一碗清水一中给它泡发一下，可以用凉水，也可以用温水，只不过凉水泡发的时间有点长，温水只需要泡发10~20分钟就可以啦。木耳泡发好之后，咱们先给它清洗干净，然后再改刀成丝，放到小碗中。
3、趁着木耳泡发的时间，咱们处理一下其它的食材，把火腿肠外包装去掉，咱们斜刀给它切成丝，切完之后放到一个小盘中，嫩豆腐也要切成丝，切完之后放到小盘中待用。
4、准备好的香菜，生姜，小葱都给它清洗干净，生姜去皮切成丝，小葱也切成丝，香菜切碎，然后全部放到一个小盘中待用。这些食材和料头都处理完了之后，咱们就开始烹饪。
5、锅中加入适量的食用油，等到油温达到5成热的时候，咱们把葱姜丝放进去炒香，炒出香味之后，下入火腿肠丝继续煸炒。咱们往锅中放入适量的清水，清水的量在1/3锅左右就可以了，然后把清水烧开。
6、清水烧开之后，咱们放入刚刚切好的豆腐丝和木耳丝，用大火再一次把锅里的汤汁烧开，锅里汤汁烧开之后咱们就可以开始调味了，加入适量的食用盐，然后把咱们准备好的半碗水淀粉也倒进去。当然如果不喜欢太粘稠的汤的话，可以少加一点水淀粉。
7、加入水淀粉之后，咱们淋入少许的生抽，增加一下底味，提一下香，然后再淋入适量的老抽。提前打散鸡蛋，然后把鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液凝固之后，咱们撒入切好的香葱碎，再加入适量的鸡精提提鲜，然后就可以关火出锅了，出锅之前再撒入适量的胡椒粉。一道非常美味的酸辣汤就这样做好了，在这个夏日绝对是一个开胃下饭的美食。
2. 丝瓜木耳豆腐汤
步骤/方式1
火腿切小细条
步骤/方式2
豆腐也切小细条
步骤/方式3
白玉菇切小段
步骤/方式4
香菇洗净切碎
步骤/方式5
锅中放半锅水，水开放入以上材料煮开
步骤/方式6
加入两小勺胡椒粉，1勺生抽
步骤/方式7
1小勺盐
步骤/方式8
煮5分钟左右，加入水淀粉
步骤/方式9
加入蛋液
步骤/方式10
出锅前放小葱碎或香菜加少量鸡精
步骤/方式11
出锅，热气腾腾的一大碗
3. 干豆腐丝木耳汤怎么做
食材：木耳，香菇，胡萝卜，金针菇，豆腐，金针菇
【具体制作步骤】：
第一：准备半把金针菇，将金针菇根部去掉，切成长段，掰散开；提前将木耳泡发，然后切成丝；再准备三个香菇，去根先切片，再切成丝备用；胡萝卜切丝备用；嫩豆腐切丝放入清水中备用，
第二：碗中打入两个鸡蛋，用筷子快速打散备用，再准备点香菜，切成段，准备几粒大蒜，切成块盛入盘中，大葱切片
第三：锅中烧水，水开之后放入半勺盐增加底味，先放入木耳和香菇焯水，焯水一分钟就可以了，捞出来控水备用，再放入豆腐丝焯一下水，去除豆腥味，然后捞出来放入凉水中
第四：锅中倒入油，油热之后葱蒜煸炒一下，炒香之后放入木耳香菇和胡萝卜丝煸炒一下，然后加入开水，水烧开之后，放入豆腐丝，金针菇
第五：下面开始调味，放一勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，多放些胡椒粉，搅拌均匀，少量的生抽，多放点香醋，搅拌均匀 大火烧开
第六：烧开之后，分三次加入适量的水淀粉勾芡，汤汁浓稠大火烧开，再淋入鸡蛋液，蛋花定型就可以关火了
【酸辣汤之烹饪小课堂】
1）将胡萝卜段的一面儿先切一刀，然后再放在案板上切，这样防止切丝的时候刀打滑
2）将豆腐切成丝放在清水中，这样豆腐丝容易散开，将豆腐丝焯水之后放入凉水中，这样可以防止豆腐丝粘连在一起
3）勾芡的时候一定要勾芡三次,这样可以准确地掌握酸辣汤的浓稠度，让配菜可以飘起来就可以，这样口感也会更好
4. 豆腐木耳肉丝汤
粉丝、豆腐
主料
粉丝、豆腐各适量
辅料
菠菜、葱、盐、油、味精、香油、胡椒粉
1、先要准备好材料哦，准备好一捆粉丝，再把豆腐切成一厘米左右的厚片，不要切太小，会碎掉的哦，把菠菜洗干净，从中间切一下，把葱切成小段段，放一旁备用就可以喽；
2、在锅里放入少量的油，打开火，等油热了以后，先放入葱花炒一下，然后加入适量的清水，煮开以后，把粉丝放进去，加入适量的盐，胡椒粉，再次煮开后，放入豆腐煮三分钟；
3、等三分钟以后，把菠菜放进去，轻烫一分钟，然后加入味精、淋入香油，就可以关火，盛汤入汤盆啦。
5. 干豆腐木耳汤的做法
食材
木耳
适量
白菜
适量
干豆腐
适量
胡萝卜
适量
盐
适量
酱油
适量
十三香
适量
方法/步骤分步阅读
1/6
准备木耳。
2/6
将木耳泡发。
3/6
准备白菜，土豆和胡萝卜。将白菜，土豆和胡萝卜切片。
4/6
准备干豆腐。准备大葱，将大葱切葱花。
5/6
热锅凉油。放入葱花，炒香后，放入胡萝卜片。炒一会儿。
6/6
再放入白菜片，炒一会儿，再放入泡发好的木耳，炒一会儿，最后，放入干豆腐。都炒熟后，关火。放入盐，酱油，十三香。拌匀。出锅。盛盆。开饭了！
6. 木耳豆腐汤怎样做
番茄木耳豆腐汤是一道美食，主要原料有番茄，木耳。该道美食营养丰富，其中木耳中铁的含量极为丰富，番茄红素对心血管具有保护作
做法：1. 番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，
2.捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。
3. 下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，
4.下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。
7. 干豆腐丝木耳鸡蛋汤的做法
用料：鸡蛋1个，水淀粉适量，葱花适量，香菜段适量，盐3克，酱油适量，鸡粉适量，胡萝卜半个，黄瓜一个，泡发的木耳一把，干豆腐适量，香肠适量，土豆一个
做法：
1.土豆擦丝泡水后沥干水分
2.土豆丝过油，采用煎制省油
3.各种食材切丝备用
4.干豆腐丝过热水去腥味
5.香菜段葱花
6.一个鸡蛋抽散
7.适量淀粉凉水泄开
8.锅放底油，放入蔬菜丝炒一两分钟后倒入适量酱油，添入适量水，开锅后下入干豆腐丝
9.水淀粉勾芡，打入鸡蛋，放入适量盐和鸡粉，点入香菜和葱花
10.美味大功告成
8. 胡萝卜木耳汤干豆腐丝汤
用料：
菠菜 1把
豆腐 一块
黑木耳5朵
粉条 若干
葱姜干辣椒 若干
油盐酱 若干
菠菜炖豆腐的做法步骤
步骤 1
锅里放油加热，油热放葱姜辣椒炒一下，放入黑木耳，放些酱炒炒，然后放酱油，加适量的水，不要忘记放适量的盐 （水不要放太少，后面放粉条比较吸水）
步骤 2
把豆腐切小块，放锅里大火炖
步骤 3
锅开后放粉条，炖五分钟左右（时间自己把握，主要是把粉条炖熟，不要煮干了锅，粉条比较吸水）
步骤 4
粉条快差不多的时候，把菠菜全部放进去煮，菠菜比较好熟，两三分钟就可以出锅了
9. 干豆腐丝木耳丝做的汤
香菇木耳豆腐汤做法1准备一块北豆腐。
2切成3cm左右的长方块。
3胡萝卜切片。
4香菇有清水泡发。
5木耳用清水泡发。
6锅中油热后放入葱花爆香，然后放入胡萝卜煸炒一下。
7倒入香菇和木耳。
8加入适量的清水。
9放入盐调味。
10最后将用水焯过的豆腐片放入。
11大火烧开8分钟即可出锅啦。
10. 木耳拌干豆腐丝
1/7 准备好一份五香豆腐皮。2/7 然后将豆腐皮切成丝。请不要展开，直接这样竖着切就可以。3/7 锅中烧开水，将豆腐丝放进开水中，烫两分钟左右。4/7 烫好的豆腐丝直接捞出沥干水分就可以5/7 准备好姜丝葱丝和香菜段。6/7 将豆腐皮和葱姜，香菜一起放入大碗中，然后加入生抽，盐味精，拌匀。7/7 最后在装盘前淋上香油。就这样做好了一盘豆腐皮。
小贴士
豆腐皮要选的五香的，要放在开水中烫一下，感觉这样既卫生又放心，拌豆腐皮，请不要放醋