1. 鱼片蘑菇豆腐汤的做法
说到四川第一反应就是麻、辣、鲜为主的做法
如果是做鱼片的话，肯定少不了麻辣鱼片做法，多油，加上藤椒的麻和辣椒的辣那是绝配，如果不是四川本地人，胃可能适应不了这种辣
但是除了以上这个做法还有其他很多做法，酸菜鱼片、藤椒鱼片、番茄鱼片等等
2. 鱼片蘑菇豆腐汤的做法窍门
鱼片豆腐汤的做法
材料:
净草鱼400克，豆腐300克，白酒50克，葱花、姜片、香菜段、淡奶各适量，盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量
做法:
1.把洗净的豆腐切小方块
2.草鱼处理干净，把肉切成薄片放入碗中
2.加盐、鸡粉，淋入水淀粉抓匀，腌渍片刻至入味。
3.锅中注水烧开，放入豆腐，倒少许食用油，放入姜片。
4.加盐、鸡粉调味，倒入适量的淡奶拌匀。
5.放入鱼肉片,拌煮至熟,倒入白酒50克，撒入胡椒粉拌匀。
6.关火后将材料盛入碗中，撒上香菜段、葱花即成。
养生分析:
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。草鱼肉嫩而不腻，对身体瘦弱、食欲不振的人来说，可以起到开胃、滋补的作用。豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，两者搭配很适合夏季食用。
3. 海鲜菇豆腐鱼汤的做法
1、裙带菜放入清水浸泡发大；
2、鲜虾洗净去除虾肠虾线；花蛤用盐水浸泡1小时；
3、豆腐洗净，切块；海鲜菇洗净
4、锅内入水，烧开，把大虾和花蛤烫一下，捞出备用；
5、锅内入水，加入裙带菜煮沸；
6、放入鲜虾和花甲煮十分钟后，加入豆腐块；再放入海鲜菇
7、盖上盖子，煮五分钟；
8、加适量盐，出锅前滴入香油、葱花即可；
9、可以出锅开喝啦！美味的裙带菜海鲜菇汤。
4. 蘑菇豆腐鱼头汤怎么做
主料：
胖头鱼头1个
豆腐1块
辅料：
葱适量
胡椒粉适量
姜适量
做法：
1. 鱼头剁成块
3. 热锅宽油
4. 油热后下鱼块，炸至定型即可
5. 把分解了的鱼头依次下油锅炸
6. 炸好的鱼头盛出备用
7. 锅里留少许底油，爆香葱姜
8. 加入足够多的水
9. 水开后下炸过的鱼头，调入适量料酒，大火炖
10. 油煎过的鱼，且大火炖才能保证汤汁呈奶白色
11. 炖鱼头时准备豆腐:豆腐切块，在沸水中焯一下，去除豆腥味
12. 盛出备用
13. 待汤汁浓白，鱼头炖的差不多时下豆腐(二十分钟左右)，再炖个十来分钟，时间长点没关系，鱼和豆腐都不怕炖，炖的时间越长越好吃。
14. 出锅时加少许胡椒粉
5. 蘑菇鱼头豆腐汤的做法
食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。
步骤如下:
1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。
2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。
3. 锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。
4. 重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右
5. 在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。
6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。
7. 放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。
6. 鱼片蘑菇豆腐汤的做法大全
主料
南豆腐1块
辅料
海带结结100克 口蘑50克 虾米10克 鸡汁1大勺 鸡粉适量
步骤1
锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀
步骤2
将切好的豆腐块放入汤中
步骤3
大火烧开后转小火，将海带片放入汤中
步骤4
加入洗净沥干水分是干虾米
步骤5
再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀
步骤6
中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可
烹饪技巧
建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩
海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感
浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美
几乎家家会做的海带豆腐汤，虽然简单，功效却不可小觑，它可以使清肠排毒变得事半功倍。味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带可谓相得益彰的绝配，注重健康的人，会视这道汤为长生不老的妙药
豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素和矿物质，可以减缓过氧化脂质的产生，从而抑制脂肪的吸收，同时促进脂肪的分解。海带除了富含碘，还具有排毒减脂的功效。我喜欢做汤的时候加点儿虾米或虾皮，不仅提鲜，更是绝佳的钙质来源
7. 鱼片蘑菇豆腐汤的做法视频
【酸菜鱼炖豆腐的制作过程】：
1.炒锅内放入适量的食用油烧热，放入生姜片和大蒜片。
2.放入剩下的一半酸菜。
3.泡椒切成小丁放入油锅中。
4.用铲子翻炒至出香辣味。
5.把熬好的鱼汤连同鱼骨一起倒入锅中，大火熬煮10分钟。
6.用漏勺把鱼骨和酸菜捞出。
7.酸菜和鱼骨放在砂锅内。
8.炒锅里剩下的鱼汤继续烧开，放入腌好的鱼片，立即用筷子把生鱼片划散开。
9.豆腐切块放入鱼汤中。
10.大火煮制锅里的汤汁再次沸腾，鱼片变白。
11.加入1汤匙白醋和适量的白胡椒粉提味。
12.将鱼片、豆腐连同鱼汤一起缓缓倒在放鱼骨的砂锅里。
13.炒锅里放适量的食用油，放入干红辣椒煸出香味，淋入3～5滴芝麻香油。
14.将热油倒在砂锅里，香菜洗净切成段放入砂锅中。
15.撒入少量的熟白芝麻即可。