1. 泥鳅豆腐汤这么做
食材：泥鳅200克、豆腐200克、香葱适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、生姜适量、生粉适量、虾酱适量。
1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。
2、起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。
3、然后倒入泥鳅。
4、煎到金黄取出。
5、豆腐切块。
6、然后加入到油锅里。
7、煎到两边金黄，加入虾酱。
8、加入料酒、老抽、生抽适量。
9、然后加入泥鳅。
10、用大火煮沸后加入适量的糖。
11、转小火煮十分钟左右加入生粉水。
12、再次煮沸即可起锅了
2. 泥鳅豆腐汤的做法窍门
1.泥鳅收拾干净，腊肉切片，姜切丝葱切断，豆腐备用
2.锅中放油，放入葱姜爆香
3.下入泥鳅，腊肉进行翻炒
4.加入少盐进行翻炒
5.加入清水
6.水开后放入豆腐
7.开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味
8.出锅后洒入葱花即可
3. 泥鳅水豆腐汤的做法
泥鳅洗净，放入开水中烫一下，过凉控干水分，水豆腐也再开水中汤一下，水烧开后放入，泥鳅豆腐，葱，姜，干辣椒，盐，出锅前加入香油鸡精，香菜即可出锅
4. 泥鳅豆腐汤用什么豆腐
就是把泥鳅活着的时候下锅再放豆腐，因为泥鳅血很好，所以不用杀直接洗干净下锅！
5. 豆腐泥鳅汤的做法大全
豆腐煲汤的配料可以有非常多：
西红柿豆腐汤：西红柿，金针菇，豆腐，鸡蛋，葱花，姜片。
鱼头豆腐汤：大鱼头，豆腐，葱，胡椒粉，姜片。
冬瓜豆腐汤：冬瓜，豆腐，肉片，葱，姜片。
鲜菇豆腐汤：新鲜菌菇两三种，豆腐，虾仁，胡椒粉，葱，姜片。
丝瓜豆腐汤：丝瓜，豆腐，鸡蛋，姜片。
海带豆腐汤：海带，豆腐，虾仁，姜。
泥鳅豆腐汤：泥鳅，豆腐，姜，料酒，淀粉，葱花。
能和豆腐配合做汤的材料还有好多，慢慢发掘。