1. 苏州卤豆腐的做法
1、食材：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、白胡椒粉1小勺、酱油1勺、盐2小勺、淀粉2勺。
2、水中放姜末和1小勺白胡椒粉，2小勺盐，1汤勺酱油，煮开。
3、嫩豆腐切块。
4、2个鸡蛋打散。
5、水开后放豆腐。
6、水滚开，豆腐熟了之后，放一半水淀粉。再均匀的撒入鸡蛋液。再放另一半水淀粉。
7、尝一下咸淡，不够咸的话再放一勺美极鲜酱油。不够稠再放一点水淀粉。
2. 卤菜豆腐做法
用料:豆腐、盐、葱蒜、干辣椒、花椒、十三香、酱油
步骤1
豆腐切成片，一厘米左右就行啦。
步骤2
把豆腐放入油锅炸至金黄色，中火炸哦。
步骤3
配料准备好。
步骤4
因为豆腐炸过，所以我没有炝锅，调料炝锅之后会更香。加入盐，水，酱油，十三香调料煮十五分钟左右。
3. 苏州卤汁豆腐干的做法
腐干800克
辅料
植物油1000克盐适量八角1个桂皮10克花椒粒1克
步骤1
主料：豆腐干 辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量
步骤2
把豆腐干切块
步骤3
热锅凉油，油热7成下豆腐干
步骤4
炸到豆腐干起泡捞起沥油
步骤5
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
步骤6
将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内
步骤7
加老卤汁
步骤8
加水
步骤9
大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次
4. 豆腐卤怎样做
1、食材：豆腐4块，冰糖30克，生抽1大勺，老抽1勺，桂皮1小块，八角4个，香叶5叶，花椒1勺。
2、在平底锅中倒油。放入豆腐块。
3、小火煎至金黄后，翻面。
4、煎至两面都金黄后，把豆腐块捞出。
5、另起一锅，倒入热水，加入冰糖、
6、放入桂皮、八角、香叶。放入适量花椒。放入适量生抽、老抽。
7、大火煮开后，放入煎好的豆腐。
8、盖上锅盖，中火煮二十分钟。
5. 豆腐卤豆腐怎么做
卤豆腐干的做法 材料集合图：
1.豆腐切成长方形的块
2.平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄
3.把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟
4.把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可
6. 卤鲜豆腐的做法
今天我们来学习卤牛肉的做法。首先要准备一块牛肉以及一些配料。将牛肉泡水后焯水，葱姜切片，开火后将葱姜和配料加入锅中炒出香味，然后加入调料和水制作卤水。将卤水和牛肉放入锅中炖四十分钟即可。
7. 卤豆腐怎样做
1、将干香菇、干花菜、干木耳、用开水泡发，然后改刀切碎丁，与八角、五香粉一同放入水中，开大火烧开，煮出香气。
2、在烧开的锅里，倒入适量的生抽和老抽，提鲜增色。
3、烧开的锅里，放入适量的糖和盐，并倒入打好的鸡蛋液，开大火烧开。
4、锅里的汤汁烧开后，分批次倒入水淀粉，卤汤浓稠停止倒入水淀粉，不够浓稠继续添加水淀粉。
5、大火烧开，然后倒入碗中即可。
8. 苏州特产卤汁豆腐怎么做
用料：粗辣椒粉，3大匙熟芝麻，1大匙油 4大匙（60ML），盐 1小匙。
做法：
1、首先准备粗辣椒粉，太细的泼的时候容易颜色黑。增加香味所以添了多多的熟芝麻；
2、先将2大匙辣椒粉、1小匙盐、1大匙芝麻放入无水干爽的碗中混合均匀；
3、锅中烧热60ml的油，烧到油微微冒烟了即可关火，把锅移开灶台10秒钟，浇入混合辣椒的碗中，快速用小勺搅拌均匀；
4、等几分钟，用手摸碗壁，微微有些烫手的程度时，加入一小匙辣椒粉拌匀。再静置一会，用手摸碗壁，摸起来不烫手但是温温的，此时再加1小匙辣椒粉进去拌匀。接着静置到辣椒油冷却至常温，摸碗壁是凉的，再加入最后1小匙辣椒粉拌匀即可。
9. 卤豆腐怎么做法
1.黄豆提前浸泡9-12小时，最好是隔夜浸泡，夏天时间缩短点
2.把浸泡后250克黄豆放入料理机里，500克分2次打浆。
3.启动机器打成豆浆
4.把打好的生浆用纱布袋子过滤
5.用手挤干纱布袋子，豆渣可以做饼
6.把过滤后的豆浆倒入锅里用中小火煮
7.期间要不断搅拌以防粘锅，煮豆浆需要煮开三次
8.煮熟的豆浆关火，挑出上面的豆皮，据说这个晒干就是腐竹
9.待温度降到80-90度之间加入盐卤
10盐卤提前用水化开，盐卤和黄豆的比例是1:50，所有我用了10克盐卤，盐卤化开与水的比例1:4，所有我用了40克温水来化盐卤
11.开始加入盐卤点豆腐，边点边用勺子搅动使它们充分混合
12.当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的，等个2分钟左右，在2分钟之间一定慢慢的搅，一会出现小豆花，形成大块豆花后可以开火加热1-2分钟帮助凝结。静置15分钟
13.找个盆，把模具放在盆里，铺上纱布，把豆花舀入
14.模具上放重物，压制10-20分钟。卖模具的店家说做的豆腐1斤之内，压的重量控制在2斤之内
15.这个就是压制好的豆腐
10. 卤豆腐的做法简单好吃
答题：豆腐丸子的做法简单好吃的？主。主料：一块儿大豆腐，面粉3两
一个鸡蛋，2小勺虾皮。
适量的盐，五香粉，2小勺酱油，
耗油1小勺，少鸡精
葱花，姜末
开始制作。带上一次性手套。把豆腐放到盆里。把豆腐捏碎。打入一个鸡蛋。放两小勺虾皮儿放到盆里。用手抓匀。把盐，五香粉，酱油，耗油，鸡精，葱花，姜末，都放到盆里用手抓均匀，在放入3两面粉。再次抓均匀备用
错过放适量的油。油温升起七八十度用手挤出一个一个小丸子下到油锅里炸小火慢炸，改成中火。炸至豆腐丸子金黄色捞出装盘即可。
11. 卤豆腐的做法 最正宗的做法
卤油豆腐的做法
红辣椒剖半，切长段，葱切段。
热锅，放少许油烧热，爆香葱段，姜片，红辣椒段和八角。
作法2加入所有调味料煮滚，再放入油豆腐以中小火卤15分钟即可。
偷懒步骤：所有材料一锅煮