一、蟹黄汤的做法大全？
主料
大闸蟹一个
西蓝花一个
嫩豆腐一块
葱花1根
辅料
盐2克
生抽2毫升
鸡粉2克
蟹黄西蓝花豆腐汤的做法步骤:
1.大闸蟹提前蒸熟备用，素菜类准备好。
2.大闸蟹去皮，将蟹黄剥好备用。
3.大火将水烧开，倒入西蓝花，蟹黄。
4.烧开，加入豆腐。
5.大火煮几分钟。
6.葱花切断备用。
7.加入一勺盐，一勺鸡粉，生抽，葱花，拌均匀。
8.盛入碗中。
二、蟹黄菜的做法大全？
主料：大白菜(青口)700克
辅料：蟹黄25克,淀粉(蚕豆)4克
调料：姜汁15克,味精1克,葱油50克,盐5克
蟹黄白菜的特色：
此菜白中透绿，蟹味清鲜，油红芡亮，食后无渣。蟹黄白菜的做法：
1. 将大白菜去掉五六层外帮，取菜心长的20 厘米为佳，用刀纵劈成四瓣，洗净
2. 将白菜下开水锅一滚即出，过凉后，置于30℃～35℃的温汤中浸煨两小时
3. 炒勺加葱油，用小火煸蟹黄，加少许盐，待油清色黄红，出香味时，盛入碗中备用
4. 将白菜心置汤勺中，加350毫升煨菜清汤，上火烧开，加入精盐3克后，用小火煨3 至5 分钟
三、红烧蟹黄的做法大全？
材料
"炒蟹粉 90公克","豆苗 适量","红辣椒 1根","甜醋 1小匙","酱油 2小匙","盐 1小匙","糖 1小匙","味精 少许","白胡椒粉 1小匙","太白粉水 15cc","猪油 1/2匙","高汤 220cc","生细面 2球"
做法
step1
1: 步骤1：豆苗洗净，红辣椒洗净切丝，调好甜醋备用。
step2
2: 步骤2：取汤锅加适量的水煮沸，放入生细面煮至面条浮起，视个人口感调整面条软硬度，捞出面条后过冷水备用，并利用煮面水汆烫豆苗备用。
step3
3: 步骤3：热锅并放入炒蟹粉90公克，接着倒入200cc的高汤焖煮，待高汤沸腾后调入盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，最后加入太白粉水微微勾芡即完成蟹黄淋酱。
step4
4: 步骤4：重新热锅转小火放入猪油1/2匙、高汤20cc、酱油2匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，煮出香味后关火，将面条放入和酱汁拌匀，即可盛碗淋上蟹黄淋酱与甜醋，摆上豆苗和红辣椒丝美味上桌。
四、蟹黄肉的做法大全？
一、原料
主料 大闸蟹（母）4只 五花肉馅400克，姜适量，中裕多用途麦芯粉600克
辅料 生抽两勺 白砂糖适量 料酒一勺 发酵粉6克 清水150克 猪油120克 老抽三勺
二、蟹黄肉包的做法步骤
步骤1
五花肉加生姜剁成末，蟹肉分离后加100克猪油，姜末一起炒制，熬成蟹膏
步骤2
五花肉与蟹膏比例2:1，加料酒，生抽，老抽，耗油，盐、糖，再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲
步骤3
加一点糖
步骤4
600克中筋面粉加6克酵母、按面粉60%添加温水。和成光滑偏软的面团发酵至体积增至两倍大
步骤5
40分钟后，蜂窝组织非常好
步骤6
排气后分成30克一个的小剂子，盖保鲜膜
步骤7
排气后分成30克一个的小剂子，盖保鲜膜
步骤8
包好后醒20分钟，上冷水锅。上汽后计时15分钟。关火后虚蒸2-3分钟后出锅
步骤9
调馅时加水或高汤十分重要，分三次打入。因为打入高汤不少，包子馅里流出了鲜香的汁水
五、蟹黄炸鸡的做法大全？
1、食材：海蟹1500克，锅巴200克，猪油120克，料酒50克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，香油10克，淀粉(豌豆)25克。
2、螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
3、食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
4、另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。
六、蟹黄鸡块的做法大全？
蟹黄炸鸡块
咸蛋黄鸡块/金沙炸鸡块
用料
鸡腿
6只鸡蛋 2个普通面粉/中筋面粉 120克姜 2片蒜 2-3瓣生抽 2勺（吃饭的勺子）料酒 2勺盐 少许糖 1勺咸蛋黄 5个
咸蛋黄鸡块/金沙炸鸡块的做法步骤
步骤 1
把所有鸡腿肉都剔出来，切成3公分长的肉块；鸡腿骨不要扔掉，冷冻起来，可以用来做鸡汤的底料
步骤 2
space
姜蒜切碎，加入生抽，料酒，糖，盐，混合搅匀，拌入鸡腿肉，腌2个小时
步骤 3
鸡蛋打散，把面粉放入保鲜袋里，鸡腿肉腌好后，先放入鸡蛋液浸泡一下，再放到面粉内，抓紧袋口晃一晃，让鸡肉和面粉充分混合
步骤 4
确认鸡肉都粘上了面粉后，把鸡肉夹到盘子上待用
步骤 5
大火上油锅，等油的温度够高之后（筷子放入油内，筷子旁边迅速起很多泡泡），放入鸡肉，改中小火炸至定型再翻面，鸡肉很容易熟，不要炸超过5分钟，两面金黄就可以出锅，放到吸油纸上
步骤 6
鸡肉全部炸好以后，把油锅开大火，油温升高后，再把鸡肉复炸一遍，油温要足够高，基本放下去翻一下就要马上捞出
步骤 7
咸蛋黄蒸熟或微波炉加热一分钟，出锅碾碎，要碾得足够碎才能均匀的粘到鸡肉上，不然一下锅就后悔了，我图里的是不及格的情况……
步骤 8
重新下油锅，油热后放咸蛋黄碎，等咸蛋黄起泡泡后，迅速放入炸好的鸡肉翻炒
步骤 9
鸡肉下锅后，可以关火，继续在锅里翻炒鸡肉，直到所有咸蛋黄都粘到鸡肉上即可
七、蟹黄酱的做法大全？
1、蒸熟螃蟹。
2、取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。
3、挖出的蟹黄和蟹肉。
4、葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。
5、锅内放猪油，开小火熬化。
6、猪油化开后，加20ml葵花籽油。
7、加入蟹黄翻炒出蟹油。
8、再加入蟹肉炒制。
9、倒入白酒去腥。
10、倒入调料水。
11、加入姜汁去腥，小火慢熬5分钟，期间为避免糊锅要不停翻炒。
12、出锅，晾凉即可。
13、吃不完可装入玻璃罐子中。
14、在瓶口盖上保鲜膜再盖上盖子，送入冰箱冷藏可以保存1-2周。
八、蟹黄面做法大全？
主料
大闸蟹5只
辅料
面条2两
酱油适量
陈醋适量
食用盐适量
食用油适量
姜3片
蟹黄面的做法步骤
1.烧一锅热水，水中放入姜片和料酒。水烧热上汽后将大闸蟹翻过来放在蒸架上蒸十五分钟。蒸好的大闸蟹放凉然后取蟹黄和蟹肉。
2.烧一锅水，水烧热后放入面条。
3.煮好的面条过凉水。
4.再烧一锅热水，锅里放入适量的油，水开后刚才过了凉水的面条再过一下热水后捞出。
5.准备一个好看的碗，碗里倒入酱油、陈醋，少许盐。因为蟹黄有油所以这里可以不加油。蟹是凉的，所以这里要放一些陈醋。
6.捞出的面条倒入调好酱的碗中搅拌均匀。
7.倒入蟹黄和蟹肉再搅拌一下就可以吃啦～
九、蟹黄堡做法大全？
（1）汉堡组成
面包
肉饼
芥末酱（少放）
生菜
奶酪（尽量少放）
酸黄瓜（尽量少放）
西红柿
洋葱（少放）
面包
（以上原料以从上往下顺序放）
（2）蟹堡肉饼
食材： 蟹肉碎150克，蟹肉块40克，蟹黄10克， 调料： 卡珍汁15克，面包糠10克，意大利香草3克，葱油1克，姜黄3克 制作方法： 1，将蟹肉碎、蟹肉块、蟹黄加入面包糠中，与葱油、卡珍汁、意大利鲜香草、姜黄调匀 2，将调好的蟹肉按照适量的大小制成饼，煎至两面呈金黄色，洒上少许卡珍汁即可
十、蟹黄炸酱做法大全？
1、蒸熟螃蟹。
2、取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。
3、挖出的蟹黄和蟹肉。
4、葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。
5、锅内放猪油，开小火熬化。
6、猪油化开后，加20ml葵花籽油。
7、加入蟹黄翻炒出蟹油。
8、再加入蟹肉炒制。
9、倒入白酒去腥。
10、倒入调料水。
11、加入姜汁去腥，小火慢熬5分钟，期间为避免糊锅要不停翻炒。
12、出锅，晾凉即可。
13、吃不完可装入玻璃罐子中。
14、在瓶口盖上保鲜膜再盖上盖子，送入冰箱冷藏可以保存1-2周。