一、肉沫蒸花甲做法大全？
食材：花甲350克、猪肉200克、生姜一块、大蒜子三瓣、香葱一根、酱油适量
方法/步骤：
1、首先，我们班买回来的花甲放在淡盐水里面泡半个小时以上，在花甲吐出壳里面的泥沙。
2、烧一大碗水，水滚后把花甲放进去煮开壳。
3、再用捞子把开了壳的花甲都捞出来，控水备用。
4、把猪肉洗干净，再剁碎，放少量生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌制五分钟。把生姜和大蒜都剁成末。
5、猪肉腌好后再铺在花甲上面，所有配料都放在碗里。滴上少许酱油。放在开水锅里隔水蒸八分钟。
6、时间到了不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸汽出完了再小心端出来，滴上少量酱油，撒上葱花，这道菜就做好啦。
二、莲藕肉沫做法大全？
食材清单
莲藕 1节 、 猪肉末 小半碗 、 蒜头 2个 、 蚝油或柱侯酱 2勺 、 盐 半勺 、 清水 半碗
烹饪步骤
步骤1
削干净一节莲藕，这个有350克左右，加上肉末，两个人份了！
步骤2
竖着对半切，然后切片，不要切太厚喔
步骤3
蒜头切碎，起锅用的
步骤4
我这里的肉有点多了，3块钱的猪肉，其实用这里的一半就够了，要先用盐，油，酱油调味，适量就行
步骤5
热锅冷油，放蒜末
步骤6
放肉末炒至表面有点变色就行，注意火候
步骤7
放藕片，翻炒一会儿
步骤8
加蚝油或者老抽或柱侯酱，调味调色，加入半碗水，盖锅盖闷煮一分钟。
三、青椒肉沫做法大全？
用料
青椒
适量肉末 400克酱油 1勺料酒 1勺盐 3克调料：老抽 1勺生粉 1勺鸡蛋 1个蒜蓉 2勺蚝油 2勺酱油 2勺生粉 2勺
步骤
步骤 1
青椒清洗干净，切成相等的块状，然后去芯，清洗干净，备用。
步骤 2
肉沫加入鸡蛋，生抽，老抽，料酒，生粉，盐，搅拌均匀。备用
步骤 3
用裱花袋装好肉沫，然后挤进青椒里。塞满点，觉得不满的，可以把它倒过来，填满。备用。
步骤 4
平底锅放油，煎至两面肉熟。把酱料放进去。
步骤 5
酱料就是：蒜蓉，蚝油，生抽，生粉，搅拌均匀。倒入青椒中。
步骤 6
起锅装盘
四、蒜沫肉沫茄子家常做法大全？
茄子先去皮切开上锅蒸熟，再准备肉沫和大蒜沫，再用生抽，蚝油，糖，玉米淀粉调个汁，热锅倒油，倒入蒜沫肉沫，炒熟后放入茄子，再加点调好的汁煮开，洒上葱花即可完成，想吃辣的加点小米辣椒。
五、肉沫蒸豆丝的做法？
主料
猪肉（三肥七瘦）(150g)
豆角(200g)
姜(5g)
蒜(2瓣)
红椒(2/1个)
调料
生抽(1汤匙)
料酒(2/1汤匙)
白糖(少许)
淀粉(3g)
盐(少许)
步骤
1材料准备好
2猪肉剁成肉沫
3调入少许酱油、白糖、料酒、淀粉，腌制15分钟
4豆角洗净，撕去老筋，斜切成段，红椒切丝，姜蒜切沫
5锅里倒入比平时多一倍的油，放入豆角煸炒
6炒至豆角由浅绿变翠绿，接着变深绿，表皮发皱至微焦即可盛出
7锅里留少许油，放入肉沫
8大火快速炒散至变色
9放入姜末，继续炒一会
10翻炒出香味
11放入豆角同炒
12加入红椒丝、蒜沫
13拌炒均与，调入少许盐即可
六、洛阳肉沫蒸粉条做法？
洛阳肉沫蒸粉条的做法步骤是：
步骤 1
粉条提前浸泡，浸软。 玉米淀粉加入半碗水，混合。 大蒜剁碎成末，装盘待用。
步骤 2
瘦肉剁碎，把部分蒜末和肉末掺合一起剁末。装盘待用。
步骤 3
把浸软的粉条扑到碟子上，加入盐，酱油，搅拌均匀。 加入几勺淀粉水，再撒上剩余蒜末。
步骤 4
把锅热好，加入肉末翻炒，加入少量水，俩圈半酱油，煮一下。 准备起锅的时候加入水淀粉，翻炒一小会哦哦。 起锅均匀铺在粉条上。
步骤 5
开锅蒸粉条，大概蒸8分钟，撒葱末，再蒸俩分钟就可以啦。
七、碗蒸豆腐脑做法大全？
用料
内酯豆腐
大料 姜片 豆腐皮 金针菇 黄豆 老抽 耗油 酱油 醋 韭花 油辣子 香菜 榨菜
碗蒸豆腐脑的做法步骤
步骤 1
卤汁:开水锅里放一颗大料，两片姜，加少许泡发好的黄豆煮熟，接着放少许豆腐皮丝，金针菇(海带丝，虾皮，香菇片等随意放)煮开，倒少许老抽上色，耗油调味，最后勾稠稠的芡，卤汁就做好了
步骤 2
把内酯豆腐用小勺平挖出来(成大片状)，放入碗里，上锅加热1分钟后取出，倒掉碗内的水
步骤 3
把卤汁浇入蒸好的豆腐上，加少许酱油，醋，韭花，油辣子，榨菜丁(或香辣咸菜丁)，香菜末，就ok了！
八、虫草花肉沫的做法大全？
1.净瘦肉漂洗，放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，捞出放凉。
2.虫草花淘洗后沥水。
3.放入沸水氽熟
4.将肉切沫，放入碗肉
5.再将虫草花放入，压紧
6.另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀，再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻。
7.菜油烧至冒烟状，浇入碗中拌匀成浇汁。
8.将盛虫草花、肉沫的碗倒扣在盘中。
9.取出碗，将浇汁淋在上面。
10.放枝薄荷叶作装饰，拌匀即可。
九、肉沫虎皮鸡蛋的做法大全？
虎皮蛋酿肉沫是一道功夫菜，关键在煮鸡蛋的时间要控制好。当鸡蛋清凝固，而蛋黄没凝固时取出，在蛋的一头敲一个一毛硬币太小的口，用竹签把蛋黄搅碎倒出来，再把调味的肉沫通过小口酿进去，上笼蒸熟，剥去蛋壳，下油锅炸成虎皮蛋，再回锅烧制即可。
十、肉沫线茄的做法大全？
主料
线茄适量
辣椒适量
肉末适量
辅料
油适量
豆瓣酱适量
盐适量
温水适量
姜适量
蒜适量
十三香适量
料酒适量
猪油少量
1. 茄子切成滚刀块
2. 倒入炒锅，开火翻炒，炒变色盛出
3. 热锅入油，放入蒜姜，倒入肉沫(肉沫提前放姜料酒十三香盐酱油拌匀腌制半小时以上)，翻炒
4. 放入茄子翻炒几下，放入少量猪油，翻炒
5. 放入豆瓣酱，翻炒均匀，加少量温水，盖上盖子煮开
6. 加入切块的青椒，和盐，翻炒均匀，关火装盘