一、豆腐脑的做法大全家常适合儿童吃？
食材：内脂豆腐1盒、鲜香菇1朵、虾皮一小捏、鸡蛋1个、海苔丝1克、香葱1棵、淀粉、无添加酱油、植物油、香油两滴
做法：
1、虾皮放入碗中，用温水浸泡二十分钟，再用清水淘洗两次，沥干水分；
2、香菇洗净，沸水中焯烫，切成小丁（干香菇事先泡发泡软）；
3、内脂豆腐放入大碗中，进蒸锅，开锅后隔水蒸八分钟，取出备用；
4、鸡蛋磕入碗中，搅打均匀；小葱洗净，切细小的葱花，不用太多，一小捏就够；
5、淀粉放入另一干净小碗，加少量清水调和；
6、热锅倒入少量油，放虾皮和葱花，煸炒，再放香菇丁，翻炒出香味，再倒入一碗热水；
7、给一岁以上的宝宝食用可以滴一两滴酱油和加少许盐调味，用勺子推匀；
8、水滚开的时候，缓缓倒入蛋液（小于一岁宝宝要过滤掉蛋清），用筷子搅匀，再倒入水淀粉，搅拌均匀并煮至浓稠，汤汁成；
9、蒸好的内脂豆腐表面撒一些海苔丝，再将汤汁浇上，滴两滴香油，超级嫩滑美味的豆腐脑可以开吃了。
二、豆腐脑的做法？
豆腐脑的做法
1. 黄豆25克淘洗干净,放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚.
2. 将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆.
3. 倒入锅内充分煮熟.
4. 关火,放几分钟倒入大盆内,加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可
5. 盖上盖子,静置20分钟.
6. 加入喜欢的调料即可食用.
三、豆腐脑怎么吃？
用蘸汁拌着吃，现在制作蘸汁，这最最重要！将蒜洗净捣碎成汁，香菜和小葱洗净切碎。先碗里倒入小半碗酱油，滴入少量醋，然后将蒜，盐加入拌好，最后加上小葱和香菜即成汁料。豆制品含有丰富的蛋白质，容易吸收，平时我每天早上会吃碗豆腐脑的。
四、豆腐脑哪里吃甜的？
一般都是北方地区会吃甜的豆腐脑。南方地区吃咸辣的豆腐脑。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
五、剩下的豆腐脑怎么吃？
1、放入锅中进行蒸制或者加水放到高压锅进行加热。
2、把剩下的豆腐脑放入碗中，再放入微波炉中进行两分钟加热即可。
豆腐脑加热二次加工：
食材和调料：黄豆，洋葱，冬瓜，木耳。
1、泡黄豆：至少一天以上。
2、绞碎：三大汤勺黄豆加500毫升左右清水。
3、用筛子过滤。
4、加热至沸腾，不定时进行搅拌，以免糊底。
5、倒入事先用少许水化开的豆腐脑中，稍稍保温，静置一小时左右凝固。
6、加入洋葱，黄瓜，冬瓜，木耳即可加工完成。
六、临清豆腐脑的做法？
食材
黄豆300克
清水2000毫升
内酯6克
步骤
1、干黄豆准备出300克，将其淘洗干净，加上干净的水，浸泡5个小时以上的时间，将黄豆充分泡发，泡发的黄豆捡出其中的杂质；
2、将黄豆放入在豆浆机中，加上2000毫升的清水，磨成豆浆，将豆浆用筛网过滤2遍，去除豆渣，豆浆放入在煮锅中，置于火上，加热；
3、待煮开后，转小火，继续煮5分钟，关火，将煮好的豆浆晾至85度左右，内酯用一点点凉白开化开，倒入在晾好的豆浆中，快速搅拌下；
4、加上锅盖静置，差不多15分钟，豆浆便成型了，这个过程中，香葱切成葱花，榨菜准备出少许，再准备出香菜末和虾皮；
5、将凝固好的豆花捞出在碗中，撒上各种配料，喜欢吃辣可以放点辣椒油，便可吃，或者是直接煮一锅胡辣汤，浇在豆花上吃
七、豆腐脑肉丸的做法？
主料
肉馅1小碗
豆腐1块
辅料
青蒜2根
姜末1小勺
料酒1勺
淀粉1小勺
胡椒粉1小勺
生抽1勺
蚝油1勺
油适量
盐适量
做法步骤
1.准备好原材料
2.肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
3.烧热锅，放少许油，将调好味的肉馅团成肉丸按压平铺在锅底；
4.将肉丸双面煎一下定型，同时也能煎出部分油脂；
5.再加入豆腐块微微煎一下；
6.倒入适量的生抽、料酒和少许水；
7.加盖炖煮三分钟；
8.加入少许蚝油提鲜， 再放入盐和胡椒粉调味；
9.将青蒜蒜白放入里面混合均匀，再放入青蒜叶即可；
小窍门&温馨提示
1. 肉馅加入盐等调味料搅拌上劲后， 放入少许油微微煎一下， 这样不仅利于定型，也有利于将肉丸中的油脂微微煎出来； 2. 与豆腐一起混合后加入少许水炖煮熟， 再放入点蚝油提鲜，少许盐调味； 3. 先放入青蒜的蒜白混合， 再放入青蒜叶即可。
八、砂锅豆腐脑的做法？
有几包泰式甜辣酱，就可以吃起泰味来啊。泰式砂锅豆腐，酸，甜，微微辣，白嫩嫩的豆腐，通红酱汁， 就在这砂锅中，炖得咕噜咕噜响，来一碗米饭，必须得连酱汁一起拌着吃，胃饱心满足，生活如此美好。 食材：豆腐250克、香菇30克、口蘑30克 配料：香葱10克、泰式甜辣酱90克、食用油适量，盐少许。
工艺：炖 口味：香辣味
难度：新手尝试 准备时间：10分钟 烹饪时间：小于15分钟
主料：
豆腐 : 250克 香菇 : 30克 口蘑 : 30克
辅料：
香葱 : 10克 食用油 : 10毫升 泰式甜辣酱 : 90克 盐 : 1克
九、盐卤豆腐脑的做法？
用料主料黄豆250g调料水2500ml盐卤豆腐的做法1.黄豆提前用水泡好，捡取老皮和泡不发的死豆子。
2.放入豆浆机内，按配方加水。
3.豆浆机开始工作。
4.趁打豆浆的时候配好盐卤的水。
5.用专业滤网过滤2遍。
6.熬煮豆浆，煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底。
7.豆浆煮开后小火保持几分钟关火。等温度约80度，将盐卤水慢慢的倒入锅中，并用勺子慢慢的推均匀。当发现豆浆出花的时候就盖上锅盖静置10分钟。
8.静置豆浆的时候，将豆腐模子铺上豆包布。
9.过几分钟打开盖子，大片的豆花出来了。
10.用豆腐水将布全部淋一遍以免粘豆腐，把豆花全部用勺子舀进模子里。
11.将豆包布轻柔的盖上。
12.盖上盖子，在放一碗水作为重物，压大概20分钟即可取出来了。
十、豆腐脑茶的做法？
第1步、炸水面，一定要注意不要炸胡了，可以小火炸（其实家庭建议用抄手皮，油可以少用一点，也容易炸泡，口感更好）。
第2步、榨菜切碎备用。
第3步、小葱切碎备用。
第4步、也可以把香菜切碎备用。
第5步、加水烧开放内酯豆腐煮5分钟，用锅铲将豆腐改薄片。
第6步、加水淀粉勾欠收汁。浓稠程度根据自己喜欢控制就可以了。出锅根据个人口味加盐，辣椒，加入准备好的香菜，小葱，榨菜碎，可以吃了。