豆腐脑制法(豆腐脑制作)

淘菜谱 2023-03-13 19:11 编辑:admin 142阅读

一、HCI的工业制法与实验制法?

工业制法:H2 + Cl2 = 2HCl实验室制法:NaCl(固) + H2SO4(浓) = NaHSO4 + HCl↑ NaCl(固) + NaHSO4 = Na2SO4 + HCl↑

二、纯碱制法?

以食盐(氯化钠)、石灰石(经煅烧生成生石灰和二氧化碳)、氨气为原料来制取纯碱。先使氨气通入饱和食盐水中而成氨盐水,再通入二氧化碳生成溶解度较小的碳酸氢钠沉淀和氯化铵溶液。其化学反应原理是:NaCl+NH3+H2O+CO2=NaHCO3↓+NH4Cl 将经过滤、洗涤得到的NaHCO3微小晶体,再加热煅烧制得纯碱产品。2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2↑放出的二氧化碳气体可回收循环使用。含有氯化铵的滤液与石灰乳[Ca(OH)2]混合加热,所放出的氨气可回收循环使用。

氨碱法的优点是:原料(食盐和石灰石)便宜;产品纯碱的纯度高;副产品氨和二氧化碳都可以回收循环使用;制造步骤简单,适合于大规模生产。但氨碱法也有许多缺点:首先是两种原料的成分里都只利用了一半——食盐成分里的钠离子(Na+)和石灰石成分里的碳酸根离子(CO32-)结合成了碳酸钠,可是食盐的另一成分氯离子(Cl-)和石灰石的另一成分钙离子(Ca2+)却结合成了没有多大用途的氯化钙(CaCl2),因此如何处理氯化钙成为一个很大的负担。氨碱法的最大缺点还在于原料食盐的利用率只有72%~74%,其余的食盐都随着氯化钙溶液作为废液被抛弃了,这是一个很大的损失。

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三、co的工业制法和实验室制法?

h2:实验室制法:2hcl+zn====h2+zncl2

工业制法:由煤和水生产氢气

⑵有裂化石油气生产

⑶电解水生产

co:实验室制法:h2o+c==co+h2;

工业制法:裂化石油气

co2:实验室制法:2hcl+caco3====cacl2+h2o+co2↑

工业制法:高温煅烧石灰石

caco3

======

cao

+

co2↑(高温)

ch4:实验室制法:(因为条件过高,几乎没有实验室会制造ch4)

工业制法:将二氧化碳与氢在催化剂作用下,生成甲烷和氧,再提纯。

co2+2h2=

ch4+o2

将碳蒸汽直接与氢反应,同样可制得高纯的甲烷。

ch2=ch2:实验室制法:ch3ch2oh====(浓h2so4,170°)ch2=ch2+h2o

工业制法:从石油炼制工厂和石油化工厂所生产的气体里分离出来

chch:实验室制法:cac2+2h-oh→ca(oh)2+ch≡ch↑

工业制法:碳化钙(电石)水解生产乙炔:

cac2+2h2o→hc≡ch↑+ca(oh)2

也可由天然气热裂或部分氧化制备

ch3cho:实验室制法:(同理,因为制法危险,产物不好收集,实验室一般不制取乙醛。)

工业制法:1.2ch3ch2oh+o2——→

2ch3cho+2h2o(加热,催化剂cu/ag)

2.2ch2=ch2+o2-→2ch3cho(催化剂,加热,加压)

3.c2h2+h2o-→ch3cho(催化剂,加热)

n2:实验室:

1.nh4no2

=====

(343k)n2↑+

2h2o

2.nh4cl

+

nano2

===

nacl

+

2

h2o

+

n2↑

3.2

nh3+

3

cuo

===

3

cu

+

3

h2o

+

n2

4.8

nh3

+

3

br2

(aq)

===

6

nh4br

+

n2↑

5.(nh4)2cr2o7===n2↑+cr2o3+4h2o

工业:液化空气后分馏。no:实验室:3cu+8hno3(稀)====3cu(no3)2+no+4h2o

工业:3h2+n2=(高温高压催化剂)

2nh3

4nh3+6o2====(催化剂)4no+6h2o

no2:实验室:4nh3+6o2====(催化剂)4no+6h2o

2no

+

o2

=

2no2

工业:no2是污染物,工业上不制取nh3:实验室:2nh4cl

+

ca(oh)2===(加热)2nh3↑+

cacl2

+

2h2o

工业:n2(g)+3h2(g)========(高温,高压,催化剂)2nh3(g)(可逆反应)

o2:实验室:1.

2kmno4===(加热)k2mno4+mno2+o2↑

2.

2kclo3===(加热

mno2)

2kcl+3o2↑

工业:分离液态空气

o3:实验室:因对设备要求过高,没有实验室制法

工业:电解so2:实验室:因为so2是有毒气体,所以没有实验室制法。

工业:4fes2+o2===(煅烧)4fe2o3+8so2

h2s:实验室:有毒气体,没有实验室制法

工业:fes

+

h2so4

=

feso4

+

h2s(g)

cl2:实验室:4hcl(浓)+mno2

=mncl2+cl2↑+2h2o

工业:电解饱和食盐水法:2nacl+2h2o=(通电)

h2↑+cl2↑+2naoh法、核辐射法、紫外线、等离子体及电晕放电法等几种。hcl:实验室制法:往浓hcl中滴加浓h2so4,收集产生的气体。

工业制法:h2+cl2===(点燃)2hcl

hbr:实验室制法:

nabr+h3po4(浓)=hbr↑+nah2po4

工业制法:

二氧化硫法

将so2通入溴水,将br还原生成hbr和h2so4,经蒸馏而得。

四、什么是公制法兰和英制法兰?

公制法兰尺寸单位就是DN100、DN200、DN300..... 英制法兰的尺寸单位对应的是4英寸、8英寸、12英寸....以此类推 MPa是压力单位,无论是英制还是公制,压力单位都是一样的

五、竹荪腌制法?

你好,很高兴回答你的问题,竹荪是菌类,多数都是拿来鲜吃或晒干的,没有人会拿去腌制。

六、鲤鱼腌制法?

葱姜蒜,洋葱,花椒,生抽老抽,胡椒粉,盐,等腌制鲤鱼。

七、酸的制法?

酸有很多种,很多不同的美食其本身就带有酸味,在这里简单介绍其中一种带酸味的美食,酸白菜。

1、大白菜洗净切去菜蒂,做的量大对半切开,量少可以分成片。因为白菜要想更好的腌制发酸,需要让接触面积增加,对半切开、切成四份都可以,量少就分成片;

2、起锅加足量清水烧开,先放白菜梗部分焯水15秒,然后全放入焯水10秒至微软发绿捞出。白菜焯水可以更快让酸菜腌制到位,菜梗较硬所以先烫,但整体不能太软;

3、放入洗净晾干的大缸内,一层白菜加一层粗盐的压实摆放,用洗净晾干的大石头或重物压住一天。注意这里一定是一层白菜一层盐的加,并且每层不能加多避免太咸,压一天入味;

4、起锅烧一锅热水,加小茴香、花椒烧10分钟,加一勺盐放凉,倒入大缸内没过白菜,密封,腌制1个月酸菜即成。这里烧水是为了杀菌,然后加盐放凉倒入白菜防止白菜发烂,一般腌制20天以上才能吃。腌酸菜需要注意哪3个关键点?

要想白菜腌好金黄酸爽,一定要牢记以下3个关键:

1、白菜需焯烫一次。这一步很关键,许多人做腌酸菜时直接就腌,这样光用水洗净是洗不干净的,并且白菜内部可能还有飞虫之类的未洗净,所以很容易发烂,先焯水可以有效杀菌并且让白菜变软,之后腌制容易发酸,当然焯水也是有讲究的,先下白菜梗焯水15秒让其发软,然后再都放下去焯水10秒左右让白菜叶发绿即可一起捞出,不能焯的太久,不然也容易腌烂;

2、加盐需加粗盐。这里也是许多人都搞错的一点,做腌酸菜一定要用粗盐,因为粗盐的渗透力稍微慢一些,腌制白菜不容易烂,并且粗盐能够保持一个月腌制效果持久,而细盐腐蚀性强,加入容易过早腌烂白菜,后续也无法做到持久杀菌,可能会更容易发烂发臭;

3、加水需用凉白开且要没过白菜。这一步很多人都搞不懂,有的人以为是加自来水,而自来水就是生水,里面都是细菌,难怪你的白菜会腌烂,而有的人知道是加烧开的水但是没有放凉就加进去了,导致白菜高温焖烂,正确的是加凉白开,最好是同时加点小茴香和花椒烧开增香并放凉的水,并且这个水一定要没过白菜,避免白菜接触空气中的细菌,最后能加一层塑料袋盖住外面密封再加石头压住最佳,彻底隔绝空气细菌。

八、腊肠腌制法?

1/17 猪前腿肉(比较嫩)切成片,再切成丝。

2/17 【调料】盐、白糖、白酒(45度以上)各75克 黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量

3/17 放入盐。

4/17 白糖。

5/17 白酒,我用的伊力老窖,香味浓郁啊。

6/17 鸡精。

7/17 花椒面。

8/17 最后放入黑胡椒粉。将肉丝和所有调料用手反复搅拌均匀,腌制3个小时以上。

9/17 猪小肠。用淘米水浸泡后,再用清水搓洗干净。

10/17 将猪小肠的开口一端套在灌肠机上。

11/17 根据所需长度,截断肠衣,并打结。

12/17 将腌制好的肉丝放入投料口端。

13/17 开动机器,肉丝就乖乖的进入到肠衣里了。灌到合适的长度就拧几下,再继续灌。

15/17 取衣架在通风阴凉处挂起。

16/17 取一个细的牙签将有空气的地方戳破,多扎一些眼,防止肠衣在晾制过程中撑破。

17/17 晾晒十天左右(依天气情况增减晾晒时间),至表面干燥收缩,捏起来有些发硬即可。

九、钠的制法?

钠的制法

1、戴维法:戴维是通过电解法首先制得的金属钠,随后几十年内,工业上采用铁粉和高温氢氧化钠反应的方法制备金属钠,同时得到四氧化三铁和氢气。电解氢氧化钠也得到金属钠,但是此方法使用较少。当前工业上普遍采用氯化钠、氯化钙熔盐电解法制金属钠。

2、当斯法:在食盐(即氯化钠)融熔液中加入氯化钙,油浴加热并电解,温度为500摄氏度,电压6伏,通过电解在阴极生成金属钠,在阳极生成氯气。然后经过提纯成型,用液体石蜡进行包装。

3、卡斯纳法:以氢氧化钠为原料,放入铁质容器,熔化温度320至330摄氏度,以镍为阳极,铁为阴极,在电极之间设置镍网隔膜,电解电压4至4、5伏,阴极析出金属钠,并放出氧气。再将制得的金属钠精制,用液体石蜡包装。

十、核桃腌制法?

核桃无法腌制,因为没有水分,盐进不去