一、鸡汁豆腐脑卤的做法？
方法/步骤
1/5
木耳和黄花菜提前泡发洗净
豆腐打开放到盘子里加入蒸锅大火蒸3-5min
小火加热鸡汤
2/5
将木耳和黄花菜切碎，炒锅内少倒一点油爆香葱花后，在把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中
3/5
大火煮开至小火烧，加入盐，再进入胡椒粉调味
4/5
煮上8-10min加入水淀粉勾兑，搅拌均有后关小火备用
5/5
已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中，然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，再淋入少许的香油撒上香菜即可食用
二、徐记鸡汁豆腐脑做法？
内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
2木耳和黄花菜提前泡发洗净。
3鸡汤放入汤锅中小火加热。
4洗干净的木耳和黄花菜切碎。
5炒锅少倒一点油爆香葱花。
6倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
7把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。
8大火煮开小火烧至，加入盐。
9再加入胡椒粉调味。
10煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。
11搅拌均匀后关小火备用。
12已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
13然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。
三、河南长垣县鸡汁豆腐脑的做法？
准备食材：
干黄豆500g、鸡架骨400g、木耳50g、香菜5g、盐5g、鸡精10g、胡椒粉5g、内酯10g、香油3g、水淀粉20g
操作步骤：
1、将洗干净的黄豆盛入碗中，加入适量水，浸泡6个小时
2、浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，再加入2000g水，调制豆浆机工作模式，打成豆浆
3、拿一个干净的大碗，将打好的豆浆过滤豆渣
4、往过滤好的豆浆碗里加入10g内酯，然后倒出到盆中，静止三四分钟，豆腐脑就做好了
5、鸡汁豆腐脑的秘诀部分到了，将生姜切片、木耳切丝、香菜切碎
6、锅中倒入适量热水，将准备好的鸡架骨焯水，焯水过程中要撇去锅中表面的浮沫
7、将焯好的鸡架骨捞出，放入汤桶里，加入1500g水、姜片10g
8、调制大火烧开，然后转小火熬成鲜汤，这样我们的鸡汁就做好了
9、热锅烧油，倒入木耳炒香，再加入适量熬制好鸡汁汤，烧开后，加入盐、味精、水淀粉、香油进行调料
加入木耳
加入鸡汁
加入水淀粉
10、将盆中的豆腐脑取适量放入碗中，再淋上适量的鸡汁，撒上点香菜
加入鸡汁
加入香菜
一碗河南长垣鸡汁豆腐脑就做好了
四、鸡汁豆腐脑卤汁配方？
鸡汁豆腐脑卤汁步骤：
1.木耳和黄花菜提前泡发洗净。
2.内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
3.鸡汤放入汤锅中小火加热。
4.洗干净的木耳和黄花菜切碎。
5.炒锅少倒一点油爆香葱花
6.倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
7.把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。
8.大火煮开小火烧至，加入盐。
9.再加入胡椒粉调味。
10.煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。
11.搅拌均匀后关小火备用。
12.已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
13.然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。
五、鸡汁豆腐脑卤汁绝密配方？
1、卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。
2、做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，再加一点自己爱吃的菜肴即可。
六、徐州豆腐脑卤汁的做法大全？
卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。
具体做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。
七、徐州豆腐脑的卤汁做法配方？
1、卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。
2、做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，再加一点自己爱吃的菜肴即可。
八、鸡汁包的做法？
主料 面粉300g；猪肉200g
辅料 水适量；鸡汁适量；细香葱适量；香菇适量；精盐适量；白糖适量；淀粉1小勺；酵母适量；姜适量；五香粉适量；油适量；香油适量；生抽适量；
步骤
1.面粉加酵母加清水，揉成团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发。手指插进去面团不反弹为OK
2.葱切粒、姜切粒
3.香菇泡发、切粒
4.剁肉馅，往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉，拌匀并搅打上劲
5.分次加入鸡汁，一边加一边搅匀，让肉充分吸收进去
6.加入事先切好的粒粒们，拌匀
7.醒发好的面团揉一下
8.分成均等大小的剂子，把小剂子揉圆按扁，稍微擀成圆片，把馅放上，顺着边儿捏
9.蒸屉抹油，然后把包子摆好
10.蒸锅加水煮沸后，将蒸屉放入，盖上锅盖蒸20分钟左右
九、鸡汁番茄的做法？
用料
三黄鸡
洋葱 个
西红柿
土豆 个
柿子椒
蘑菇
黄油 克
盐 克
小青柠
摩飞锅番茄鸡汁浓汤的做法步骤
步骤 1
备料：三黄鸡750克，葱头500克，西红柿800克，柿子椒100克，土豆300克，蘑菇130克。橄榄油、黄油、百里香、盐、柠檬根据个人喜好适量。
步骤 2
先将三黄鸡分解，清洗后加少量柠檬汁侵泡10分钟。后加清水清炖至汤为乳白色。
步骤 3
炒锅加入适量橄榄油或玉米油。
步骤 4
洋葱切丝入锅炒至透明加入切小块的西红柿，翻炒至西红柿出沙。
步骤 5
加入盐、百里香。
步骤 6
再加入少量黄油翻炒均匀出锅。
步骤 7
上面所有烹饪过的美食及少量柠檬汁加入摩飞锅，同时可再加入个人喜爱的青菜、蘑菇等食材。
步骤 8
待摩飞锅内食物煮沸至看不到洋葱丝。即可享受美食啦！
十、鸡汁鸡肉的做法？
【菜名】 炖鸡汁
【所属菜系】 川菜
【特点】 汤鲜肉嫩，回味纯正
【原料】 鲜肥母鸡一只（约1500克）。 拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。
【制作过程】 母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、拘杞（用白纱布包上），移焖炉内，用微火炖4小时（嫩鸡3小时），取出，鸡肉用筷于拨开，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成。食用时，将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小菜即可食用。