一、梅干菜肉饼汤？
1、需要用到的食材：梅干菜足量，猪肉足量，料酒一勺，生抽一勺，盐一勺，糖一勺、胡椒粉少量，水淀粉小半碗，葱适量，姜一小块。
2、将梅干菜用温水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，拧干水分。然后将梅干菜切碎。将买来的炒，切成肉糜。也可以借助工具将猪肉打碎成肉糜。葱切成葱花，姜切末。
3、锅预热，然后将橄榄油倒入锅内（热锅冷油）然后将切好的梅干菜放入锅中炒，炒香后加入少量水煮。加水煮可以让梅干菜变得软嫩一点，也可以让梅干菜没那么咸。
4、将梅干菜炒好后盛出来备用。将料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉倒入切好的猪肉糜中，充分混合均匀。再往肉糜里分次加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，让肉吸收全部的水淀粉，期间可以摔打几下
5、往搅拌好的肉糜中加入梅干菜，再次拌匀。接着将拌好的食材揉成肉饼状，平铺在盘子中，用筷子戳上一些小孔。
6、将水烧开出蒸汽，这步可以与拌肉同时进行，将做好的生梅菜肉饼上锅用大火蒸10分钟左右。蒸熟后梅干菜蒸肉就算饼大功告成，出锅前可以撒些姜末或葱花做装为点缀哦。
二、梅干菜火腿汤的做法？
用料
梅干菜 60克
火腿 适量
做法步骤
步骤 1
我们首先把梅干菜泡开后洗净沥水
步骤 2
再把火腿肉切片
步骤 3
切片后的火腿肉铺在梅干菜上
步骤 4
然后把装有火腿肉的梅干菜，连碗放进冷水锅里蒸半个小时，蒸出油即可
步骤 5
最后火腿肉上撒点白糖
三、梅干菜根汤咋做？
1.猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净
2.南北杏用水洗干净，泡30分钟(主要怕有防腐剂)
3.把猪骨，腊鸭骨，南北杏放入汤锅，注水烧开
4.菜干用水泡发，洗干净，切小段，胡萝卜去皮切小块
5.水开后，放入菜干，胡萝卜和蜜枣，大火烧至再开转小火煲2-3小时
6.汤好后，撇去肥油，放盐调味即可(因为腊鸭骨已经有咸味，所以我一般不再放盐了)
四、羊汤豆腐脑做法？
原料：豆腐粉500g,石膏粉25g,羊肉100g,鲜蘑菇10g,酱油150g,盐10g,水淀粉100g,辣椒油5g,姜水5g,蒜水适量。
操作：1,把豆腐粉加清水和成稀糊，锅上火，入水烧开，稀糊倒入，熬成熟豆浆，注意火候，防糊锅。
2,把熬制好的豆浆三分之二入瓷桶内，入调好的石膏，搅拌均匀。再将剩下的三分之一豆浆冲入，盖上盖，10分钟即可凝成豆脑。
3,制卤，羊肉切小片或细丁，鲜蘑菇改刀成小丁，姜蒜切剁成米泡成姜水、蒜水。锅上火入羊骨熬成的骨汤，酱油【根据当地情况而放多少】，羊肉丁，蘑菇丁，盐，开锅去沫，水淀粉勾欠即成。
4,吃时，用小铲将豆腐入碗内，浇上卤，再浇上辣椒油，姜水，蒜水，香菜未，花生米，芝麻，碎木耳等
内容延伸
这么做羊汤豆腐质地白嫩，鲜香十足，营养暖胃，卤色红亮，味道醇香
五、豆腐脑汤家常做法？
步骤 1
黄豆提前泡水发胀，滴干水分炸至金黄
步骤 2
花生冷油下锅炸至咬上还不脆时起锅，油的余温会让它脆起来。
步骤 3
准备一些馓子，做法有链接，只需要切成小长条炸即可。
步骤 4
准备好调料，葱花、香菜、腌制的大头菜颗粒、嫩芹菜（可以不加）
步骤 5
腌制的大头菜颗粒
步骤 6
淀粉加冷水调匀成淀粉水，我用的红薯淀粉，煮上一锅水。
步骤 7
水开后再次搅拌均匀淀粉水，倒入淀粉水边倒边搅，搅至黏稠状
步骤 8
开了之后用汤勺把内酯豆花薄薄的舀成片状散开放在面上煮开，因为是浮在表面的，可用勺子轻轻推一推，让豆花被淀粉水覆盖，煮开后即可盛出。（一定要是嫩嫩的粘稠酸奶状的豆花）
步骤 9
嫩一些的豆花会这样散开来，口感更好。
步骤 10
搅豆腐脑的同时准备蒸肉上锅蒸，可以是猪肉、牛肉、肥肠，不用蒸肉的也可以加酥肉片或两者都要
步骤 11
碗中根据自己口味加入生抽、醋、海椒油、花椒面、鸡精，这边有两种口味：糖醋和麻辣，我一般是两种都要。把调料搅拌均匀，再舀入豆腐脑。
步骤 12
加上豆子馓子大头菜
步骤 13
加入蒸肉，再洒上葱花香菜
步骤 14
拌匀就可以吃了
六、豆腐脑汤的做法？
材料:肉一小块、香葱一节、笋干香菇适量、姜一块、豆腐脑适量
制作方法：
1.肉切碎,葱切成葱花儿,笋干香菇甜椒切丁,姜切片。
2.锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒,水份炒干后开始加调料
3.加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、鸡精和盐适量,翻炒一分钟加入水,水稍没过菜就可以了,咸度自己尝一下,豆腐脑是淡的卤汁一定要咸一点才好吃。
4.水烧开后再煮两分钟,调入淀粉水勾芡,煮两三分钟即可出锅,出锅后撒上葱花,淀粉水不用太稠,喜欢吃咸的直接浇在豆腐脑上就可以了。
5.笋干也可以用黑木耳来代替,也是非常好吃,如果不想做卤汁可以直接把榨菜切碎加点生抽即可。
七、豆腐脑汤做法河北？
主料：盒装豆腐1盒 、香菇2个、娃娃菜半颗
紫菜适量
辅料：盐1勺、 生抽2勺 、玉米淀粉3大勺、 香菜适量、 香油适量、 鸡精1小勺
做法：
1、香菇茄丁，娃娃菜切碎
2、准备玉米淀粉水
3、锅里放水烧开，放香菇丁和娃娃菜煮开，加1勺盐、生抽、淀粉水
4、用勺子把盒装豆腐一勺一勺舀入锅中，煮开后加紫菜，出锅加鸡精香油，装碗食用
八、豆腐脑海带汤做法？
1、食材：豆腐1块，甜椒1个，海带50克，淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量。
2、豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条。
3、把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。
4、锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。
九、梅干菜西红柿汤怎么做？
这是一道让人看了就想吃的菜，不仅色彩鲜艳，而且梅干菜中还有一些酸酸的感觉，使得这个菜更加有魅力。
1. 材料
原料：梅干菜、猪肉各100克，西红柿2个。
调料：葱花15克，姜1片，精盐、胡椒粉、香油各1小匙，白糖1/2小匙，淀粉、生抽各2小匙，米酒5小匙，植物油适量。
2. 做法
1.梅干菜泡好，洗净,沥干；西红柿去蒂，洗净，切成块；猪肉洗净，切成薄片，加入调料拌匀略腌。
2.锅中加入植物油烧热，先下入姜片和猪肉片炒香，加入米酒和适量清水烧沸。
3.再放入西红柿块和梅干菜烧至熟烂，加入精盐、生抽调味，撒上葱花，淋上香油即可。
十、梅干菜猪血汤的家常做法？
主料
猪血500克
辅料
香油10毫升， 小葱2根， 辣椒粉10克 ，精盐3克， 姜2块 ，胡椒粉10克 ，素易鲜1克 冬腌菜30克
步骤1食材准备，猪血买回来后过热水淖掉多余的血水，备用。
步骤2将冬腌菜切成小粒。
步骤3猪血切块。
步骤4锅内放油，加入腌菜，炒香。
步骤5放入辣椒粉。
步骤6下姜丝，炸香。
步骤7放入水，猪血，腌菜，同煮。
步骤8煮约5分钟。
步骤9放入胡椒粉
步骤10放一点素易鲜。
步骤11切碎葱花。
步骤12碗内放适量麻油，葱花。
步骤13将猪血直接倒入碗中，就可以趁热，上桌食用了。
步骤十三，美味又好吃的梅干菜猪血汤的家常做法完成开吃了。