一、烘焙豆能不能做豆腐脑？
不能做。
做豆腐脑用生的黄豆做。豆腐脑的制作黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。倒入锅内充分煮熟。关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。盖上盖子，静置20分钟。加入喜欢的调料即可食用。
二、破壁机能不能做豆腐脑？
家用破壁机可以做豆腐脑。但是也只能是把黄豆打成豆浆，后面的工序还是要自己动手做的。
具体做法是:取适量的干黄豆清洗干净再放入多点的清水浸泡一个晚上，让黄豆充分发胀。
将发胀好的黄豆用清水再清洗一遍。放入破壁机中，在破壁机中放入适量的水。(水和干黄豆的比例是:10:1)然后开高档把黄豆磨细磨成细细的豆浆。
拿一个盆子，上面放上可以过滤的容器。在容器里面。铺上布袋把磨好的豆浆水倒入布袋里面。把布袋口扎紧，用手挤压，让里面的豆浆充分的过滤出来。
将滤出来的豆浆放入锅中煮开，煮开后再多煮几分钟，关火晾一下。等豆浆晾至85°左右。(这时候豆浆上面会凝结有一层薄薄的豆浆皮，用筷子轻轻挑掉就好了)取适量的内脂，用水化开倒入豆浆里，迅速搅拌均匀。
蒸锅里放水烧开，放上蒸格，在将加入内脂搅拌均匀的豆浆放入锅中蒸十五分钟左右，豆腐脑就做好了。把豆腐脑舀入碗里加上自己喜欢的佐料，就可以美美的享用了
三、红豆豆腐脑做法？
1.豆腐脑的做法和配方：
2.豆腐脑配方：清水500克，黄豆100克，内脂1克，黄豆1：水5。
3.豆腐脑做法：1、把黄豆泡软，大约需要6小时，磨成豆浆。2、加热豆浆至85度，慢慢搅拌加入内脂。3、豆汁点好浆，盖盖，静置15分钟左右。
4.卤汁配方：草果，桂皮，八角，各5克，花椒，甘草，沙姜各2克，生姜，鸡精各3克，大骨，鸡汤各250克，生抽10ml，胡椒粉，淀粉，盐适量。
5.卤汁做法：1、在汤中煮洗净的香辛料40到50分钟，取出，再加入所有调料勾芡。2、在豆腐脑上面浇上卤汁，加入一些自己喜欢的小菜即可。
四、红豆可以做豆腐脑吗？
红豆是不能做豆腐的，做米饭可以。
五、红豆豆腐脑的做法？
1. 一小杯黄豆放在豆浆机里打成豆浆（我比较懒，所以干豆直接打的，反正多少豆子多少水就要豆浆机说明书上的配就OK了）
2. 倒入锅内充分煮熟，要是你的豆浆机不是加热的就多煮会，自动加热的一下子就好了。
3. 加热好后倒到大盘子里，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可（豆腐脑主要用石膏或内酯，这些超市里都可以买到哦）。
4. 静置20-30分钟，,等豆腐脑凝固。
5. 把红豆浸泡一晚上，然后放在高压锅里煮，煮的时候根据自己喜好加糖就可以，煮好以后放一段时间再开锅盖，这样子红豆会比较烂。
6.把豆腐脑盛好，然后放上红豆，然后放冰箱里冰一会就可以开吃啦。哈哈我喜欢边玩电脑边吃！
六、芸豆能做豆腐脑么？
芸豆做豆腐脑肯定是没问题。
可问题是做出来的口味和口感是不是适合大众的口味？
要知道黄豆做的豆腐脑是经过了历史的检验，市场检验的，正是大众认可了，所以大家都用黄豆做豆腐脑。
而芸豆的风味与黄豆明显不同，如果芸豆做出来的豆腐脑有许多人认可，那早就风行于市场了。
由此可见，市场上没有人用芸豆做豆腐脑，就是没市场！
七、绿豆能做豆腐脑吗？
可以的。
绿豆和黄豆水泡过夜，让他充分胀发 2.搓去豆皮备用（如果不想回收利用豆渣的话，此步骤可省略） 3.加水用料理机榨浆后，煮熟；此步骤也可以用豆浆机来操作，图片上的豆浆是我用料理机榨浆煮熟后取出的一碗，加了点糖喝豆浆的 4.煮熟的豆浆待5-10分钟烧晾凉一点，此时温度大约在90度左右。加入白醋，边加边搅拌，直至出现絮状沉淀后停止加入，继续搅拌一会，静置等待分层 5.倒出上面的水分，将沉淀物倒入铺有纱布的沥水篮子，纱布收口，上面压个重物，等30分钟豆腐块成型。
李时珍虽然说所有豆类都可以做豆腐，但是几乎没有人会用绿豆做豆腐，因为绿豆的蛋白质含量比较低，用它做豆腐得不偿失。 适合做豆腐的豆类有黄豆、黑豆和青豆，这三种豆类都可以用来打豆浆，或者加工成豆腐食用，因为它们含有35%以上的蛋白质和16%左右的脂肪，属于高蛋白豆类，几乎不含淀粉，这也正是它们不可能做成豆沙、凉粉或粉条之类食物的原因。
八、一斤红豆能做多少红豆沙？
一斤红豆能煮出2.5～3斤豆沙馅。
红豆沙馅的做法：
用料： 红小豆500g 白砂糖300g 麦芽糖 2勺 花生油200g 动物黄油40g 熟糯米粉120g
1、红小豆洗净，用电饭煲煮熟，水位比煮饭多1倍。
2、将红豆放到细网筛子，用汤勺捻压过滤成红豆泥。用搅拌机的话直接用搅拌机搅细。
3、取炒锅，锅中加入40g花生油，倒入红豆泥，小火翻炒。
4、翻炒时，加入麦芽糖，剩余的油分4次加入，要等之前加入的油完全吸收再可加入。
5、加入黄油，加入白糖翻炒均匀。
6、分5次筛入熟糯米粉，翻炒均匀。
7、翻炒到豆沙馅不粘铲子，缓慢流动便炒好了，就可关火。
九、红豆沙和红豆馅哪个能做月饼？
红豆馅可以做月饼。红豆沙是煮烂的红豆压碎后的状态，含水量多，不易成形，需要将豆沙放纱布袋子里，再放入盛水的容器里洗豆沙，去掉红豆皮，容器里的豆沙会慢慢沉底部，再将容器里的豆沙倒入纱布袋子里过滤出水分，剩下的就是去皮的豆沙了，再把豆沙放油锅里加糖炒制，使水分蒸发掉成坨状，再继续炒干至炒好的豆沙可以搓成圆球形 ，就可以用来做成豆沙馅月饼了。
十、红豆沙能做什么？
你好，红豆沙可以做成红豆沙锅饼，很好吃哦，具体做法如下：
1、面粉，鸡蛋，清水调成面糊，醒20分钟左右。
2、点火，平底锅抹油，不必多，用纸巾薄薄的抹一层就好。
3、舀两大勺面糊，慢慢的转动锅，形成圆圆的面饼。
4、趁还没有凝固时，轻轻地抹上一层豆沙。
5、慢慢的卷起来，小心烫手。
6、再稍微煎一会，定型，然后切成段就可以吃了。