简单方式做豆腐脑(简单方式做豆腐脑视频)

淘菜谱 2023-03-10 06:57 编辑:admin 126阅读

一、做豆腐脑的简单方法?

第一步:适量的黄豆放入清水当中洗干净之后再将浸泡黄豆的容器放到冰箱冷藏室当中冷藏浸泡一个晚上。

第二步:第二天早上将浸泡好了的黄豆放入到豆浆机当中,继续向豆浆机当中倒入适量的清水,将黄豆打成豆浆,把豆浆放入到锅里面开大火煮沸之后继续煮5分钟左右,关火,将豆浆冷却。

提示:新手注意了,煮豆浆的方法虽然简单但却容易溢出来,大家在煮豆浆的时候一定要在一旁看着,有溢出来的迹象赶紧关小火,否则豆浆就全没了。

第三步:准备适量的温水(水温大约40度左右),向温水当中加入少量内脂与石膏粉,用筷子将它们充分搅拌均匀之后放入到煮好的豆浆当中,继续用筷子将豆浆搅拌均匀之后盖上盖子,让豆浆在容器里面焖10分钟左右豆腐脑就定型了,这个时候的豆腐脑十分嫩滑,用勺子轻轻一盛又滑又嫩还有型,配上大家喜欢的酱料或者白糖就可以吃了。

二、怎样在家做豆花(豆腐脑)?简单点的?

家常豆腐脑1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉。把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。2、剩下来的程序就是打卤了。原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。调味料:1、鸡蛋清1大匙,淀粉半茶匙;2、葱姜酒少许;3、料酒少许;4、高汤3碗,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉4大匙。做法:1、虾仁洗净,抽除泥肠,拌入少许蛋清,淀粉;2、海参洗净,用葱姜酒加水没过,煮10分钟以去腥,然后捞出、冲凉、切片;3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、调味料中的高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料。5、慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下洗净、切碎的香菜即成。重点提示:1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜,瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以,并不限定内容。2、豆腐脑即豆花,但以传统豆花为宜,不能用果胶粉凝固,以免遇热溶解。烩豆腐脑材料:红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块、素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条调味料:盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许做法:1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末,玉米粒也洗乾净,与豆腐脑、素蟹黄丝备用。2、豆腐脑放入蒸笼蒸4~5分钟,取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后,放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后,倒淋在豆腐脑上即可。要领:豆腐脑可买现成的,香菜末最后撒即可。三鲜豆腐脑材料:虾仁10只,海参1小条,干贝2粒,白果20粒,豆腐脑1碗,香菜2棵。调味料:1、鸡蛋清1大匙,淀粉半茶匙;2、葱姜酒少许;3、料酒少许;4、高汤3碗,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉4大匙。做法:1、虾仁洗净,抽除泥肠,拌入少许蛋清,淀粉;2、海参洗净,用葱姜酒加水没过,煮10分钟以去腥,然后捞出、冲凉、切片;3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、调味料中的高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料。5、慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下洗净、切碎的香菜即成。重点提示:1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜,瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以,并不限定内容。2、豆腐脑即豆花,但以传统豆花为宜,不能用果胶粉凝固,以免遇热溶解。炒豆腐脑材料:嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克做法:雪里蕻洗净,挤干切末,海米切末;青蒜苗切段,嫩豆腐片去皮制成泥;油烧至6成热,放葱姜末呛锅,再放入豆腐泥,海米,雪里蕻,精盐,料酒,炒3分钟装盘,撒上葱段即成。

三、狗狗衣服怎么做简单的方式?

做没有袖子的狗狗马甲挺简单的,可以过来学习一下制作前的基础知识测量三围颈围:就是平时戴颈圈的位置的周长,这个位置是一件衣服领口的所在地,领口不可太大,更不可太狭小,一般测量放出一厘米即可。

胸围:通常情况下,这里也会是是宠物们全身最胖的地方,由于这个地方毛厚肉多,所以测量的准确性很难把握,一般测量至少要放出二到三厘米。

身长:它们的颈后到尾根处的长度,要注意的是,在测量身长的时候,一定要让你的宠物站直,身体充分展开,不要趴着或坐着,如果这样会对测量尺度的准确度大打折扣。尺寸参考表步骤1第一步:把前表面料与后片衬布缝合在一起2第二步:把肩线反缝在一起3第三步:简单做一个小领子,将领子与衣服缝合。

最后再给衣服做上扣子,一件狗狗衣服完成

四、做豆腐脑的简单方法150克是几斤?

食材:150g干黄豆、1000ml清水、3g葡萄糖内酯。做法步骤:

第一步:首先准备150g的黄豆,提前浸泡一个晚上,夏天气温高,记得放冰箱,提前浸泡黄豆是为了提高出浆率。

第二步:浸泡好的黄豆淘洗干净,放到豆浆机中,加上1000ml的水打成豆浆,多打一会,出浆率会更高。黄豆和水的比例大约是1:6即可,黄豆比较多的,一次打不完,可以分多次打,打好的豆浆倒到纱布里,挤出豆浆,剩下的豆渣可以炒着吃,然后把豆浆过滤一下,口感更加细腻。

五、简单辞职方式?

直接向领导递交辞职申请书,上面写清楚你想要辞职的原因,并且把自己手头上的工作和周围的同事交接清楚,交接完成后再递交辞职申请书,这个时候领导一般都会同意的。在写申请书的时候,一定要注意自己的措辞,千万不能有任何的不尊敬用语,姿态要放低一些,这是最简单的辞职方式。

六、邢台豆腐脑卤汁简单做法?

豆腐脑囟汁:

主料:鸡肉1斤(或鸡架),为了成本控制应使用冷冻鸡架

辅料:黄花50克

调味料:花椒20克、白蔻8克、食盐、味精、白糖适量,料酒、白醋、白酒、生姜、胡椒粉、超级鲜味王

制作工艺:

工具:普通炒锅和砂锅

第一:将鸡用刀剁成一厘米见方的小块

第二:出水:将水烧开,加入鸡块煮3分钟左右后捞起,用清水冲洗干净备用。

第三:加100克色拉油烧开,放入生姜、白蔻、花椒进行油炸、炸出香味后加入鸡块油炸,加入适量的白砂糖、料酒、白酒、白醋(主要是去腥提鲜,少量即可)炒2分钟后关火,入砂锅中用小火熬制3小时左右(在1.5小时左右放入食盐,食盐的量不固定,遍尝遍加,一次别加太多)。

第四:鸡汤熬好后加入适量味精,黄花、超级鲜味王、胡椒粉。用小火熬制10分钟左右即可。注:如果用高压锅,上汽后压15分钟即可,最后放食盐、味精、胡椒粉,超级鲜味王、黄花,用小火熬制10分钟左右即可。

麻椒味可根据当地口味适当增减花椒与辣椒。

七、家常豆腐脑最简单做法?

食材准备:干黄豆150克,清水1300毫升,葡萄糖酸内酯3克

做法:

第一步:做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料,我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好,准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时,泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。

第二步:准备料理机或者破壁机,用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中,注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取,直至用完为止。

第三步:将泡好的黄豆转入料理机或者破壁机中,加入清水打成豆浆,如果料理机比较小,可以分成2次或者多次来打,打好的豆浆全部倒入锅中,再将豆渣用纱布挤一下,如果用的是破壁机可以忽略过滤这一步,如果机子自带煮豆浆的功能也可以忽略下一步。

第四步:豆浆全部打完后就开始煮豆浆了,记住这时锅中的豆浆是用1300毫升的清水和150克干黄豆泡发后打好的豆浆,煮豆浆比较麻烦,因为豆浆很容易溢锅,所以最好不要离人。

锅中豆浆大量泡沫溢出时,就用勺子将豆浆扬起来止住溢锅,注意这时的豆浆是没有煮开的,千万不要拿来做豆腐脑和饮用,容易拉肚子的,待锅中泡沫消去,看将豆浆液面在翻滚,再煮5分钟既可以安全地使用;若煮的时间太长发现液面比原来的下降太多,可以加一点清水煮开即可。

第五步:时间到后既可以关火,我用的是电饭锅冷却比较慢,所以我把豆浆从电饭锅中倒入空盆中冷却,注意冷却大概2分钟时间即可,在冷却时我们准备“葡萄糖酸内脂3克”倒入另一个空盆中用少量的温水化开,再将冷却2分钟的豆浆冲入内脂盆中,不要搅拌,撇去表面浮沫,然后直接覆盖保鲜膜自然凝固30分钟。

第六步:30分钟时间到后,打开保鲜膜看一看,这时的豆浆已经全部的凝结成豆腐脑了,用勺子挖一下,很是爽滑鲜嫩,这时候我们可以根据自己的口味制作各种卤汁或者直接加生抽,香醋,榨菜粒,辣椒油就可以吃了,绝对0失败。

八、豆腐脑粉怎么做豆腐脑?

豆腐粉做豆腐脑的方法是:豆腐粉加适量的水,调成浆状(最好过滤一下);锅内放水烧开,随即将豆浆分几次缓缓倒入,边倒边搅,成为熟浆(一次倒入,不易溶化,并易粘底);然后倒入保温盆内约2/3,点石膏水,搅拌一下,再把剩下的1/3的浆倒入拌匀,就凝结成为嫩豆腐脑。

  做豆腐脑的关键在于点石膏投料要准。一般做500克豆腐粉加水1.75千克,点石膏25克。其次,要将石膏加水溶化后再点。此外,点石膏要及时、快速、搅匀,以利于凝固。

九、豆腐脑太碎-怎样做豆腐脑?

要适当减少水的配比或增加内脂的配比,豆腐脑才能更筋道,比如150克干黄豆出1000毫升左右豆浆,用内酯2到3克进行配比。

一般七到八分钟豆腐脑就成型了,是很嫩滑且不易碎,但是豆腐脑的成型和温度是有非常密切的关系的,如果担心时间上稍有出入,一般建议打开盖子,轻轻抬起锅的一边来观察是否成型,如果未成型需要盖好再静置,成型好了就可以拿出来享用了,相反如果时间太久的话就会老一些。

下面是豆腐脑的做法:

主料:黄豆

辅料:内酯、卤汁

1、把黄豆洗干净放入盆中,加清水漫过黄豆,并浸泡两个小时以上。

2、待黄豆泡发后捞出沥水,然后加入豆浆机中,并加入适量清水。

3、用豆浆机把黄豆打成豆浆,用筛网过滤掉豆渣。

4、将滤掉豆渣的豆浆倒入锅中,开火并在锅中中火加热煮三分钟,盖子最好不用盖,关火让豆浆在锅中晾凉备用。

5、内酯放入碗中,然后加入清水,用勺子搅拌至内脂溶化待用(水尽量少一点,不然豆腐脑里面水太多)。

6、把溶化好的豆脂水慢慢倒入到晾凉的豆浆中,左手倒入,右手拿着勺子搅拌,以顺时间方向搅拌几圈然后再逆时针方向搅拌几圈,为的是让豆脂充分和豆浆溶合,搅拌好后盖上盖子放桌上,静置十分钟等待成型。

7、最后淋上喜欢的卤汁即可。

十、最简单的豆腐脑汤汁?

原料

黄豆 (100克)

内酯 (3克)

水 (1200毫升)

盐 适量

酱油 适量

香油 适量

鸡蛋 1个

芫荽 10克

虾皮 适量

木耳 适量

淀粉 10克

做法

1/17

提前泡好黄豆。

2/17

豆浆机榨成豆浆,

3/17

把豆渣虑出,

4/17

准备好内酯,

5/17

加水化开,

6/17

放入豆浆之中,

7/17

放置半小时左右凝固,

8/17

将豆腐脑乘到碗里即可。

9/17

开始做汁,

10/17

鸡蛋打散打匀,加淀粉加入适量水搅匀,

11/17

木耳提前泡发后先用水焯一下,

12/17

上锅放入适量水,再放木耳,

13/17

放入酱油,

14/17

放盐,

15/17

鸡蛋液撒入搅匀,

16/17,

放芫荽,香油,虾皮,

17/17

最后将汁浇在豆腐脑上,大功告成!