一、脂饼馅的做法大全?
脂饼馅
脂饼的用料
面粉 克酵母 克水 克盐 克花椒 适量葱花 越多越香
潍坊面食-脂饼的做法步骤
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步骤 1
蒸面:将面粉铺在笼布上,开锅后蒸25分钟。
步骤 2
恢复面粉状:将蒸好的面,平铺在面板上,用刀背或者擀面杖弄碎,尽量还原成面粉状。
步骤 3
炸花椒油:锅内放入花椒,加入油,小火炸出花椒香味,将花椒捞出,用刀背碾碎,将粉碎花椒沫再放到锅油里。(如果不喜欢吃花椒,可以将捞出的花椒用开水泡一下备用-花椒水)
步骤 4
炒面:水和油1:1 将原来锅里再继续加入一些油,放入葱花,炒到葱花变黄,放入一点熟面粉,搅拌,再放入一部分,搅拌,油消耗完,倒入剩下的面,加入花椒水(或者温开水),炒面,加盐,炒到能团成团,沙沙的样子。 尝尝味道,软硬咸淡自己可以再调整。脂饼馅完成,等凉透备用。
步骤 5
接下来就是一般的步骤,生面粉加酵母,发面,揉面,擀面剂子,将备用的脂饼馅包起来,用手压成圆圆状,放锅里开锅蒸20-30分钟即可。
二、脂渣的做法大全?
“脂渣”是青岛特色美食。爱吃肉的人非常关注有肉的美食。这是新学的一道美味。不正宗,却好吃。做脂渣的肉最好选择五花肉,纯瘦肉做的口感柴,肥肉做的腻。为适合家人的口味,腌制肉的调料做了添加。将用油炸改为少油的煎,这样貌似脱脂快些。因为做好即食,不存放,所以也没有煎的太干。脂渣鲜嫩的口感,独特的口味让家人吃的很过瘾。
原料:去皮五花肉、油、盐、胡椒粉、孜然粉、生抽。
做法步骤:
第1步、去皮五花肉洗干净,切成大小适中的片。
第2步、加盐搅拌均匀。
第3步、加胡椒粉搅拌均匀。
第4步加孜然搅拌均匀。
第5步、加生抽搅拌均匀。
第6步、加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。
第7步、锅烧热加油,腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎。
第8步、适时将肉翻面,煎出油脂。
第9步、煎至肉片表面金黄,大片肉回缩见小即可。
三、嫩花生的做法大全?
食材清单:新鲜花生800克,桂皮一大块,香叶3片,八角2个,花椒8颗,盐一大勺,干辣椒3至4个。
做法:
1、将花生洗净,把花生挤开一条缝,更容易入味儿。不做这部也可以,就是味道淡一点。
2、把除了盐的所有食材放进一锅水里煮5分钟左右,熬出香味。
3、倒入花生煮,煮开后转小火煮15至20分钟。
4、花生煮熟了,但是没有很较,加入一大勺盐,再煮20分钟。
5、时间到,水也差不多煮干,如果喜欢脆一些口感的可以少煮一些时间。
四、嫩瓜子的做法大全?
食材清单加入采购清单
甜菜根 65g 、 低筋面粉 100g 、 葵花子 40g 、 黄油 20g 、 盐 适量 、 植物油 1汤匙 、 清水 25ml
烹饪步骤
步骤1/9
主料;黄油室温融化
步骤2/9
甜菜根去皮刨成细丝
步骤3/9
除了水和瓜子外,其它材料一起放碗里拌匀
步骤4/9
加水揉搓成面团,然后加入瓜子搓匀
步骤5/9
再用保鲜膜包好放置1个小时以上
步骤6/9
把面团擀的越薄越好~擀成你所用烤盘的形状
步骤7/9
放进烤盘入预热烤箱180度上下火烤25分钟
步骤8/9
烤完后冷却一会
五、嫩菱角做法大全?
用料:
红米100克
菱角适量
薏米5克
黑米50克
花生一把
水适量
做法:
1、菱角清洗干净,用刀在菱角背部切一道口子,将壳去掉。
2、准备红米、黑米、薏米提前洗净泡发。
3、将红米、黑米、薏米放入电饭锅中,加入大约三倍的清水,设置“煮粥”键,熬煮一个小时。
4、将菱角和花生倒入锅中,再煮30分钟。
六、嫩子鸡做法大全?
做法:将嫩子鸡洗净、切块,同姜、葱一起用油起锅,炒至变色为宜,加入4碗水,滚后去泡沫、浮油,再加入栗子、白果和泡软的薏米,煮至半熟后加酱油,待水快干时,不时翻动,收汤后即可食用。
七、嫩窝瓜做法大全?
嫩窝瓜洗净,切成片,放点五花肉,炒着吃 ,也可以素炒,还可以剁碎,包馅吃 。
八、姜糖豆腐脑的做法大全?
主料:
黄豆150克 清水1500毫升 鱼胶粉15克
辅料:
棕糖80克 清水80克 生姜数片
制作方法:
1、黄豆用清水浸泡数小时,至完全发透颗粒饱满洗净沥干,加500毫升清水,放入果汁机打成浆,倒入煮锅内,再加1000毫升清水,中火烧开
2、煮豆浆时会产生大量的泡沫,这时只要边煮边用小网勺将少量的泡沫捞出冲洗掉就可以了
3、至少煮沸5分钟以上才能完全煮熟,之后把液体倒入纱布过滤,提起纱布用筷子夹住,挤出纱布内的豆浆汁,豆浆就煮好了
4、把15克鱼胶粉放入碗内,加等量的清水泡软,连碗放入烧开水的汤锅内,隔水将鱼胶粉蒸至全部融化成液状
5、趁热将液化的鱼胶粉倒入豆浆碗内,边倒边搅,最好要搅拌1分钟左右,让鱼胶粉充分融化在豆浆里。搅好后,用过滤网把豆浆过滤一下。
6、过滤好的豆浆放凉后,加盖放入冰箱冷藏数小时或隔夜取出,柔滑的豆腐脑就做成了,用小勺舀在小碗内。放糖或各种酱汁调味即可食用。
7、调制姜糖汁:80克棕糖加80毫升水放入锅内煮开,加数片姜片,小火熬煮至浓稠状就可装在碗里。
7、姜糖汁浇入豆腐脑里,加些红豆沙,非常美味的姜糖汁的豆腐脑
九、东北豆腐脑的做法大全?
材料
黄豆,内脂(凝固剂),木耳,土豆,胡萝卜,瘦猪肉,浓汤宝,淀粉,芹菜叶
做法
1.黄豆提前泡发,用料理机磨成浆,滤出豆渣后,倒入汤锅小火加热
2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里
3.豆浆小火煮开后,马上倒入装有内酯的盆子里,盖上盖闷着
4.这时候就可以打卤了,等卤打好了,豆腐脑也成型了,就可以浇上卤开吃啦
5.卤的做法:木耳泡发后切丝,瘦猪肉也切成丝
6.取一块浓汤宝放入汤锅,加入适量清水烧开
7.放入原料煮熟,加点酱油调味
8.最后用湿淀粉勾薄芡,撒上切碎的芹菜叶即可
十、瓦罐豆腐脑的做法大全?
豆腐脑的制做步骤一:食材的处理
想要做成好吃的豆腐脑,必须先挑选出上好的食材,这种食材主要就是黄豆。品质好的黄豆具有豆粒饱满、完整、颗粒大的特点,它的颜色以金黄色为主。在挑好黄豆之后,用清水将黄豆进行浸泡,泡制数小时,待黄豆完全发透后,将其洗净沥干,放入果汁机中,加入适量清水,将其打成浆。然后再倒入煮锅中,加入适量清水,用中火将其煮开。在煮豆浆的过程中会产生大量泡沫覆盖表面。我们需要在煮的过程中不断搅拌,并将厚厚的泡沫捞起,直至豆浆煮开。
豆腐脑的制做步骤二:过滤豆浆
在豆浆煮开后,不能立马端起,而是需要再煮上十来分钟才算真正煮熟。煮熟豆浆后,将豆浆倒入纱布中进行过滤,过滤时应该提起纱布并挤出纱布中的豆浆汁,直至纱布中豆浆挤干为止。
豆腐脑的制做步骤三:调制鱼胶粉
待过滤好豆浆之后,可以调制鱼胶粉。方法是:将适量鱼胶粉放入碗中加入清水进行泡发,泡好之后连同碗一起放入锅中隔水加水,直至鱼胶粉全部融化成液状。
豆腐脑的制做步骤四:制成细腻豆腐脑
鱼胶粉融化之后,趁热倒入装有豆浆的碗中,边倒边进行搅拌,让鱼胶粉充分溶解在豆浆中。搅拌后,再用过滤网把豆浆再次过滤一遍,过滤好之后放置一旁进行冷却,数小时之后就可以吃到细腻的豆腐脑。
豆腐脑的制做步骤五:调制姜汤汁
姜汤汁配豆腐脑是最常见的关于豆腐脑的吃法。方法是:将棕糖和水按相同的比例放入锅内,大火煮开,煮开后加入数片姜片,小火熬制成浓稠状。熬制好之后,浇在豆腐脑之上即可食用。
关于豆腐脑的做法,上述内容已做了详细的概述,相信大家对于豆腐脑的做法和配方都有了很清楚的了解。豆腐脑的做法并不复杂,简单易学。想吃豆腐脑的朋友,可以参考上述步骤,自己在家制做豆腐脑进行食用,这样既健康又放心。