一、豆腐脑为什么叫豆腐脑？
豆腐脑之所以叫做豆腐脑，是因为它的形状，嫩嫩的有点像脑子。
二、豆腐脑什么味道？
豆腐脑即是豆腐花，它本身是豆味，自己吃才在里面加入别的调料。一般都是咸味或是甜味。
三、豆腐脑属于什么？
豆腐脑在中国的北方和南方都有，是一种颇受人们喜爱的一种小吃，一般早餐吃豆腐脑的较多。北方和南方的吃法有所不同，北方以咸味为主，配以熬制好到汤汁，其味美不胜收，南方则以甜味为主，这跟南方人的生活习惯爱吃甜食有关。总之，豆腐脑是一种深受欢迎的美味小吃！
四、豆腐脑花粉是什么？
是預制菜，跟豆腐一樣，预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。豆腐花粉也一样，只需要按照比例加水泡发，只要短短15分钟豆腐脑就做成了！一般预制菜都需要严格检验通过层层把关才能上市销售，大家大可不用担心原材料和制作工艺卫生这些。
五、小豆腐脑是什么？
豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
小豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
六、豆腐脑用什么凝固？
做豆腐和制作豆腐脑，这些都是离不开碱。只是在制作豆腐和豆腐脑的时候碱水多与少的技巧。要想吃豆腐脑那么碱水稍微少一点，豆腐脑就是嫩的，它同样也能凝固的，一股做豆腐碱水多一点豆腐也会凝固，碱水多的豆腐稍微有点老。
七、豆腐脑用什么水？
豆腐脑一般情况下用自来水就行了。现在城市里的自来水都是消过毒后才让居民用，自来水经过自来水公司处理过，一般也没有太多的杂质，所以说豆腐脑用自来水就行了。不过对于特种地区的水杂质太多豆腐脑做不成最好用纯净水。我们这里用自来水就行。
八、豆腐脑是什么豆腐？
豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
九、豆腐脑还叫什么？
又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
十、豆腐脑什么做的？
豆腐脑当然是用大豆做原料做成的，新疆大豆用水烤制，然后在机器上打磨滤渣以后留下豆浆水，然后再加热，达到一定温度后倒入卤水，这时候就形成了豆腐花，也就是我们所说的豆腐脑。
南方人喜欢在豆腐脑中加入糖分，而北方人喜欢，咸淡口味的都不能。